12 przepisów na mleko roślinne

 

Mleko roślinne jest o wiele zdrowsze, pożywne i smaczniejsze w porównaniu do tego pochodzenia zwierzęcego, tym bardziej, że naturalne mleko od krowy pasącej się trawą bardzo ciężko kupić, a produkty UHT trudno nazwać mlekiem. W prosty sposób można samemu przygotować mleko roślinne na bazie różnych składników, w zależności od wartości odżywczych i smaku.

Co prawda można gotowy napój kupić w sklepie, ale to dużo większy wydatek i extra dodatki, których nie chcemy np. cukier czy konserwanty.  No i jakość – np. mleko migdałowe ze sklepu ma zawartość ok. 2,5% migdałów, domowe – od 15-20%.

12 przepisów na smaczne mleka na bazie roślinnej, które szczególnie polubią dzieci

 

Mleko migdałowe:

Ok. 300g migdałów
Woda przefiltrowana

Migdały wsypać do naczynia, zalać wodą i odstawić na noc. Rano odcedzić i zblendować,  dodać maksymalną ilość wody (ile się zmieści) i zmiksować na najwyższych obrotach. Przelać na gęste sitko i dokładnie odcisnąć. Pozostałą na sitku papkę migdałową przełożyć ponownie do blendera, zalać pozostałą wodą i powtórzyć miksowanie i odciskanie. Z tych składników powinien wyjść ok. 1L mleka migdałowego.

Mleko migdałowe zawiera dużo witaminy E witaminy z grupy B i PP , białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych, potas, magnez, fosfor, dobrze przyswajany wapń, mangan, żelazo i tryptofan.

mleko migdalowe jak zrobic

Mleczko migdałowe wg Bircher-Bennera

30 migdałów
1 brzoskwinia
1 szklanka wody
1 łyżka soku z cytryny
Migdały moczyć  przez 12h, następnie zmiksować  razem z woda. Na koniec dodać sok z cytryny i rozdrobniona brzoskwinie. Napój można doprawić miodem, mlekiem lub wanilia (naturalną ) albo cynamonem.

Mleko sezamowe

1 szklanka nasion sezamu
4 szklanki cieplej wody

Wsypać do blendera sezam, dodać niewielka ilość cieplej wody . Zblendować  i stopniowo dodawać resztę wody.  W zależności od smaku można dodać trochę wanilii, miodu, suszonych owoców lub banana.

Mleko ryżowe

1 szklanka brązowego ew. białego ryżu
8 szklanek wody

Ryż opłukać, następnie moczyć przez kilka godzin w 4 szklankach wody, dolać pozostałą wodę , szczyptę soli morskiej, zagotować, przykryć nieszczelnie pokrywką tak aby woda odparowywała i gotować na bardzo małym płomieniu kolejne 30-40min. Po ugotowaniu i przestudzeniu przecedzić przez gazę lub gęste sito. Można dosłodzić miodem lub naturalnym słodem do smaku.

 

mleko kokosowe domoweMleko kokosowe

Wiórki kokosowe  200g
1 litr wody

Zalać wiórki wodą i odstawić na kilka godzin. Następnie podgrzać do temperatury 50-60 stopni. Zblendować i odcedzić.

 

Mleko pszeniczne

1 szklanka kiełków pszenicy
4 szklanki wody
½ szklanki rodzynek

Blendować kiełki z wodą  przez ok. 2 minuty, przecedzić przez gazę. Odcedzony płyn ponownie przelać  do blendera, dodać rodzynki, zblendować i dosłodzić miodem.

jak zrobic mleko sojowe

Mleko sojowe

1 szklanka soi niemodyfikowanej genetycznie
6 szklanek wody

Soję zalać 3 szklankami wody i   na 12 godzin. Zblendować, przelać do garnka dodać 3 szklanki wody. Zagotować, po ostudzeniu raz jeszcze zblendować i przecedzić przez gazę.

Mleko z orzechów nerkowca

1 szklanka orzechów nerkowca
4 szklanki wody

Trzykrotnie opłukać orzechy. Dodać wodę i moczyć ok. 2 godziny.  Zblendować, można dodać miód, cynamon lub wanilie do smaku. Przecedzić przez gazę.

Mleko z orzechów włoskich

4 szklanki wody
1 szklanka orzechów włoskich

Namoczyć orzechy na noc, rano odlać wodę i zmielić w blenderze, dolać co najmniej 2 szklanki czystej wody, dodać szczyptę soli, dosłodzić do smaku lub dodać banana zmiksować ponownie i odcedzić.

mleko orzechowe przepis

Mleko owsiane

1 szklanka płatków owsianych
½ szklanki wiórków kokosowych

Gotować 15 min, ostudzone dokładnie zmiksować.  Dodać 2 szklanki przegotowanej, ostudzonej wody i ponownie zmiksować. Doprawić łyżeczką cukru waniliowego i szczyptą soli morskiej, przecedzić.

Mleko „czekoladowe”

1 szklanka orzechów włoskich lub migdałów
2 łyżki syropu z agawy
4 daktyle
1 laska wanilii
250 ml wody

Opłukane orzechy moczyć w wodzie przez 2 godziny. Zblendować z pozostałymi składnikami. Przecedzić przez gazę.

Mleko bananowe
2 mrożone banany
1 szklanka wody
5 daktyli
1 łyżeczka cynamonu

Umieść wszystkie składniki w blenderze i blendować przez ok 1 minutę

 

mleko czekoladowe

Przeczytaj także...

loading...
  • Monisss

    Witam. Jak długo można przechowywać w lodówce takie mleka? Czy nie stracą na wartości? Chciałabym móc skorzystać i zrobić sobie mleko kokosowe lub owsiane i zabierać do pracy, pytanie jak długo wytrzyma? I pytanie czy dodawanie takiego mleka do kawy jest wskazane czy nie? (wiedząc o tym że lepiej pić bez, ale po prostu lubię taką kawę a czarna mi nie smakuje.. ) Pozdrawiam!

    • sekretyzdrowia

      4-5 dni może stać w lodówce, do kawy można dodawać jak się musi :)

      • Palkola

        Dzień dobry,
        Czy z takim mlekiem można zrobić np naleśniki czy dodawać w ogóle do ciast zamiast normalnego mleka ?

        • sekretyzdrowia

          jak najbardziej

  • Weronika Kowalczyk

    Czy z takiego mleka mozna zrobic jogurty probiotyczne?

    • sekretyzdrowia

      tak, można tzw zakwaskiem do jogurtów

  • DariaM88

    Mleko migdałowe jest przepyszne, bardzo często je robię. Takie domowej roboty jest najlepsze, bo niestety w sklepach nie dość, że są strasznie drogie to praktycznie sama woda z cukrem

  • Sylwia

    Witam , jaki blender jest najlepszy do belendowania migdalow, orzechow itp. ?

    • sekretyzdrowia

      Musi być dużej mocy, najlepiej z końcówkami ze stali nierdzewnej. Równie dobrze sprawdzają się młynki elektryczne lub tradycyjne.

%d bloggers like this: