REKLAMA

Chrzan w kuchni i domowej apteczce. Staropolskie przepisy

Chrzan jest lubiany za swój charakterystyczny, ostry smak stanowiący idealny dodatek do wielu dań.

W dawnej Polsce w każdym gospodarstwie był niezastąpionym warzywem wykorzystywanym cały rok na wiele różnych sposobów. Przed rozbiorami, kiedy nie znano musztardy i wielu przypraw rozmaite sosy chrzanowe królowały na stołach jako dodatek dla polepszenia smaku i lepszego trawienia. Kawałki chrzanu dodawano do barszczów, żurków, sosów, kiszonek, peklowania i wekowania. W czasie letnich upałów w chrzanowe liście zawijano żywność by zapobiec zepsuciu. Zarówno korzeń chrzanu jak i liście wykorzystywano jako środek leczniczy a nawet … kosmetyk.

chrzan przepisy właściwości domowy chrzan

Niektóre właściwości warto i dziś wykorzystać bo chrzan działa jak naturalny antybiotyk, poprawia trawienie, oczyszcza, działa przeciw bakteriom, wirusom i grzybom.

Chrzan przepisy kulinarne, lecznicze i kosmetyczne

Domowy chrzan po staropolsku
Kilka sztuk korzeni chrzanu oczyszczamy, godzinę moczymy w wodzie, obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Nie używamy elektrycznych blenderów bo chrzan straci na smaku. Podczas tarcia chrzanu by bardzo nie łzawiły oczy wkładamy w usta 2 zapałki, tak by łebki były na zewnątrz. Dziwny, ale skuteczny sposób.
W garnuszku rozrabiamy pół na pól ocet z wrzątkiem, na 0,5 litra zalewy dodajemy 3 łyżeczki cukru i szczyptę soli kamiennej. Łączymy starty chrzan z zalewą tak by nie był ani za bardzo gęsty, ani zbyt rzadki. Starannie mieszamy i wkładamy do wyparzonych suchych słoiczków. Zostawiamy bez nakrętek aż wystygnie, dopiero wtedy szczelnie zamykamy.
Do części chrzanu możemy dodać starte, ugotowane czerwone – wtedy otrzymamy ćwikłę.
W ten sposób zrobiony chrzan ma pyszny ostry smak, biały kolor – ani smakiem ani konsystencją nie przypomina przemysłowych mazi sprzedawanych pod nazwą staropolski chrzan.

domowy chrzan przepis

Zupa chrzanowa
Do garnka nalać 1,5 litra wody, dodać pietruszkę, po kawałku pora i selera, kilka ziemniaków, liść laurowy i ziele angielskie. Gotować aż warzywa będą miekkie, zmiksować na gładki krem, dodać 4 łyżki startego chrzanu, 2 łyżki śmietany, doprawić solą i pieprzem. Smakuje z jajkami na twardo, rzeżuchą i chlebem razowym. Zupa wyśmienicie smakuje, poprawia trawienie, podkręca metabolizm. Sprawdzi się u osób na diecie odchudzające, które mogą też wypróbować syrop z dodatkiem imbiru i cynamonu PRZEPIS

Tarty chrzan jako lekarstwo
Wąchanie świeżo startego chrzanu jest pomocne przy chorobach zatok, ułatwia rozpuszczanie śluzu działa przeciwzapalnie i zmniejsza ciśnienie w komorach zatok. Można również odrobinę potrzymać kilka minut na języku – oczyszcza i dezynfekuje gardło, zatoki, jamę ustną i dziąsła. Żucie świeżego kawałka korzenia zapobiega krwawieniu dziąseł i paradontozie, przed wiekami stosowano ten sposób nawet na ból zębów.
Zewnętrznie  kompresy z chrzanu są starą znaną metodą, która pomaga redukować bóle reumatyczne, artretyczne, spowodowane przewlekłymi stanami zapalnymi. Świeżo utartym chrzanem kompresować bolące miejsce, pamiętając by przedtem nałożyć na skórę cienką warstwę wazeliny albo oleju roślinnego.

Liście chrzanu na osteochondrozę, bóle zwyrodnieniowe, nadmiar soli w organizmie
Świeże liście chrzanu opłukać z kurzu, włożyć na 2 sekundy do wrzątku, delikatnie osuszyć ściereczką. Nie czekając aż ostygną ułożyć wewnętrzną stroną wzdłuż bolących miejsc kręgosłupa, ciepło nakryć plecy. Można zostawić na całą noc, nie trzymać dłużej niż 8 godzin. Liście chrzanowe łagodzą ból, pomagają rozluźnić napięte mięśnie szczególnie przy szyi, wyciągają nadmiar soli. Po zdjęciu kompresu liście rozpadają się w rękach, można na nich zauważyć białe osady soli. Powtarzać 2-3 razy w tygodniu.

Dodatkowo przy chorobach zwyrodnieniowych kręgosłupa, dysków stosować kąpiele z liśćmi chrzanu – zalane wrzątkiem liście odstawić na półtorej doby, po przecedzeniu dolać do kąpieli wodnej – temperatura maksymalnie 45°C, czas kąpieli 20 minut.chrzan przpisy właściwości

Sok chrzanowy
Wyciśnięty sok z świeżego chrzanu jest pomocny przy zatruciach, niweluje procesy gnilne w jelitach, poprawia trawienie, można go stosować do domowych mikstur na choroby przeziębieniowe.
Przy problemach żołądkowo jelitowych pić 15-20 kropli soku z chrzanu 3 x dziennie między posiłkami. Sok można stosować zewnętrznie – wtedy nasączamy gazę i nacieramy mięśnie i obolałe miejsca.
Syrop na przeziębienie wg przepisu M. Tombaka: po 1/2 szklanki soku z rzodkiewki i chrzanu i tyle samo miodu starannie rozmieszać, zaparzać 3 — 4 godziny. Przyjmować trzy razy dziennie godzinę po posiłku, dorośli: po 2 —3 łyżki stołowe, dzieci: po 1 łyżeczce od herbaty. Można przygotować syrop również bez rzodkiewki.

Mikstury lecznicze ze świeżo startym chrzanem
Napary, syropy i nalewki z chrzanu wzmacniają odporność, łagodzą objawy przeziębienia i dolegliwości trawienne.

  • 4 łyżeczki wymieszane z łyżką octu jabłkowego i miodem pomogą na zakażenie pęcherza. Popijać w ciągu dnia, można rozcieńczyć wodą.
  • 2 starte korzenie zalane szklanką chłodnej przegotowanej wody z dodatkiem soku z połówki cytryny i miodem są skuteczne przy infekcjach i przewlekłym kaszlu i przewlekłym niealergicznym katarze. Przyjmować po łyżce dzieci po łyżeczce 3 x dziennie.
  • Łyżka stołowa startego chrzanu wymieszana z łyżką soku z marchwi, sokiem z 1 cytryny i szklanką miodu pomaga przy chorobach sercowo naczyniowych. Przyjmować po 1 łyżeczce godzinę przed posiłkiem 3 razy dziennie przez 2 miesiące.

Chrzan można stosować jako kosmetyk:  rozjaśnia piegi, przebarwienia, plamy wątrobowe i starcze, wygładza zmarszczki. Można przecierać skórę sokiem z chrzanu wymieszanym z sokiem z cytryny (rozcieńczyć wodą przed aplikacją) albo zrobić maseczkę:
Starty na tarce średni korzeń chrzanu wymieszać z 2 łyżeczkami zsiadłego mleka, zagęścić mąką ziemniaczaną. Nakładać na twarz lub dłonie na 10-13 minut, zmyć ciepłą wodą.

Przeczytaj także...

REKLAMA
loading...

1
Dodaj komentarz

avatar
1 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
1 Comment authors
Wanda Recent comment authors

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

najnowszy najstarszy oceniany
Wanda
Gość
Wanda

Już mam starty chrzan będę przygotowywać właśnie z Waszego przepisu.Uwielbiam te stronki a jutro zrobię maść na bóle stawów.Serdecznie pozdrawiam.

REKLAMA
%d bloggers like this: