Daktyle – rajskie owoce. Ciekawostki i wiekowe przepisy lecznicze

Daktyle towarzyszą ludzkości od ponad 6 tysięcy lat stanowiąc źródło energii, a wielokrotnie lekarstwo. Niektóre bardzo stare przepisy, nawet z czasów Cesarstwa Rzymskiego zachowały się do dziś.

Daktyle - rajskie owoce. Ciekawostki i wiekowe przepisy lecznicze

Daktyle to owoce najstarszego owocowego drzewa na świecie, w Biblii nazwa palmy daktylowej pojawia się ponad 20 razy.
Dla Żydów daktyle były nie tylko źródłem pokarmu, od czasów Machabeuszów daktylowiec stał się symbolem sprawiedliwości i zwycięstwa.

A wy urządzajcie winobrania, zbierajcie daktyle i figi, gromadźcie oliwę, róbcie sobie zapasy i mieszkajcie w tych miastach, które zajęliście. Jer 40:10 Pismo Św. Starego i Nowego Przymierza

daktyle właściwości palma daktyklowa

Od tysięcy lat wiedziano, że daktyle mogą być lekarstwem dla człowieka, dziś nauka zbliża się do tego co wiedziano już przed wiekami. Skład daktyli przywodzi na myśl bardziej bombę cukrową niż zdrową przekąskę, w rzeczywistości jednak cukier zawarty w daktylach nie powoduje skoków insuliny, nie szkodzi, a wręcz ma korzystne działanie,  jednak jak we wszystkim należy zachować umiar.

Jest znakiem szczęścia, kto gotuje owoc tego drzewa i będzie go jadł, temu doda tyle siły, jak gdyby jadł chleb, w nadmiarze spożyty owoc ten przytłumia i obciąża  św. Hildegarda z Bingen 

Jeżeli Hildegarda w ten sposób mówi, wypowiedź ta ma z pewnością sens. Dla lepszego rozpoznania co przynosi nam korzyści, porównajmy śliwki i daktyle, zbadajmy je dokładniej. Daktyle są bogatym źródłem witamin A, C, z grupy B, K, PP, niacyny, potasu (3 razy więcej niż banany), magnezu, krzemu, manganu, wapnia, żelaza, fosforu. I jedn i drugie posiadają witaminy, minerały, enzymy, musi więc być coś więcej, może chodzi o tzw phytonutrition, które nie są ani witaminami, ani minerałami a jednak przynoszą szereg znaczących korzyści,  od poprawiania komunikacji komórek między sobą, po właściwości przeciwzapalne.

Mówi się, że jeden daktyl dziennie utrzyma dobry wzrok nawet do końca życia. Daktyle mimo, że zawierają dużo cukru lekkostrawne, regulują trawienie i florę bakteryjną, krążenie, ciśnienie krwi, przeciwdziałają zaparciom, wzdęciom, działają przeciwbólowo, ogólnie wzmacniająco, dodają energii co można wyraźnie odczuć już pół godziny po spożyciu,  ale przede wszystkim wzmacniają kości, nerwy, serce i mózg. Dziś daktyle zwykle dodajemy czasami do słodyczy, ale nie zawsze tak było.

Badaczka, ekspertka zwyczajów żywieniowych odległych czasów Nawal Nasrallah autorka m.in Rozkoszy ogrodu Eden, historii daktyli poświęciła nawet odrębną książkę.
Podaje w niej staroarabski przepis na bajecznie smaczny, prosty dip o szczególnych właściwościach polecany do chleba, sałatek, mięs, warzyw. Wystarczy w równych proporcjach wymieszać syrop daktylowy z  pastą sezamową tahini – Wzmocni siły witalne, serce, rozjaśni umysł i wzrok, poprawi trawienie 
Z kolei suszone daktyle można wykorzystać do Omletu Kupidyna, uchodzącego od wieków za skuteczny afrodyzjak, zwłaszcza jeśli podawany będzie ze szklaneczką szklanką mleka lub soku z marchwi.

Omlet Kupidyna

90 g posiekanych daktyli i 2 łyżki masła podgrzewać na patelni aż daktyle zmiękną. Dodać 3 roztrzepane jajka i usmażyć omlet. Doprawić solą, pieprzem i pieprzem cynamonowym.

Daktyle na zaparcia 

Namoczyć 2-3 daktyle w wodzie, pozostawić na noc. Rano zjeść owoce i wypić wodę.

Daktyle na podniesienie wigoru 

Namoczyć 3 daktyle w kozim mleku, pozostawić na noc. Rano zblendować dodając łyżeczkę miodu i szczyptę kardamonu.

wino daktylowe

Winko daktylowe Nostradamusa 

20 daktyli drobno pokrojonych, garść rodzynek, 4 łyżki liści pokrzywy, 4 łyżki owoców głogu, 4 łyżki owoców dzikiej róży dzikiej wsypać do słoja, wlać 2 butelki czerwonego, wytrawnego wina gronowego. Postawić na kuchni na 10 dni. Następnie przelać do garnka, zagotować, na małym ogniu podgrzewać około 10 minut.
Pozostawić do naciągnięcia na 1/2 godziny. Przecedzić, dodać 1/2 litra miodu, zagotować, rozlać do butelek.
Pić 5-6 łyżek dziennie, można dodawać zamiast soku do herbatek ziołowych.

Winko Nostradamusa wzmacnia organizm, dodaje sił i energii do życia. Jest niezwykle zdrowe dla ludzi wyniszczonych chorobą, anemicznych. Można je również stosować przy chronicznym zmęczeniu, a nawet przy depresji.
Przepis zaczerpnięty z książki Stefanii Korżawskiej – „Ziołowe ambrozje”

 

Miękka kuracja oczyszczania trzustki i nasycenie składnikami odżywczymi organizmu wg Michała Tombaka – przepis TUTAJ

daktyle do czego uzywac

 

Energetyczna surówka 

3 mandarynki obrać i podzielić na cząstki, pokroić w kostkę  1 jabłko, dodać 2 pokrojone daktyle, posypać rukolą lub wiórkami kokosowymi.
Surówka doda energii, rozjaśni myślenie, polecana zwłaszcza przed egzaminami.

Daktyle nadziewane migdałami w miodzie

Od czasów antycznych daktyle należały do podstawowych produktów żywnościowych ludu Ziemi Świętej. Ten deser to wersja niemal biblijna.

Na suchej patelni uprażyć niepełną szklankę ziarna sezamowego, przesypać do miski. W rondlu podgrzewać szklankę miodu na małym ogniu przez 8 minut. Ostawić, wsypać szklankę grubo zmielonych obranych migdałów. Pozostawić do lekkiego wystudzenia. Kilkanaście średnich daktyli przekroić na pół, wyjąć pestki.
Łyżeczką nabierać pastę miodowo-migdałową, pomagając sobie palcami obtaczać starannie w ziarnie sezamowym, po czym napełniać połówki daktyli.

W starożytnym Rzymie daktyle nadziewano utartym pieprzem, z wierzchu solono i gotowano w miodzie

Przepis  na wyborne wino korzenne  z dzieła Apicjusza De re coquinaria

Przyrządzanie wybornego wina korzennego: najpierw wlewa się do miedzianego naczynia dwa sextarii wina a następnie dolewa się piętnaście funtów miodu. W trakcie warzenia miodu zagotujesz wino. Miód z winem podgrzewa się na wolnym ogniu z suchego drewna i miesza drewnianą łopatką. Jeżeli zacznie wrzeć, spryskuje się go niewielką ilością wina, ale również przestaje on wrzeć po zdjęciu z ognia. Kiedy wystygnie ponownie się go podlewa. Czynność tę należy powtórzyć trzykrotnie i dopiero wtedy – po zdjęciu miodu z ognia – odszumować go. Następnie dodasz cztery uncje mielonego pieprzu, trzy scipuli mastyksu, po jednej dragma krokusa uprawnego i liści lauru, pięć prażonych pestek daktyli i tyle samo daktyli nasączonych winem. Wcześniej jeszcze dolejesz stosowną ilość wina do odpowiedniej jakości, aby mieszanka była łagodna. Kiedy to wszystko zrobisz dolejesz osiemnaście sextarii słabego wina. [Niektórzy] dla poprawienia jakości dodają węgli drzewnych.

 

Przeczytaj także...

loading...
%d bloggers like this: