Jabłka z cynamonem, żurawiną i orzechami pod kruszonką – łatwy przepis

Jabłka są źródłem witamin, potasu, fosforu, magnezu, cynku i żelaza, w soczystym miąższu kryją się pektyny i cukry, fruktozę i glukozę.
Są niskokaloryczne, poprawiają trawienie, wzmacniają serce, wspomagają odchudzanie, zapobiegają zaparciom, oczyszczają organizm z toksyn.

 

To wszystko prawda, pod warunkiem, że są to jabłka starych odmian, uprawiane bez udziału pestycydów.

jabłka starych odmian

Piękne, dorodne jabłka bez skazy o błyszczących skórkach nie są ani zdrowe, ani lekkostrawne.
Od lat zajmują czołowe miejsce na liście brudnej dwunastki „The Dirty Dozen” czyli listy warzyw i owoców o najwyższym stężeniu groźnych dla zdrowia pestycydów.
Co więcej nowoczesne gatunki jabłek, podobnie jak innych owoców mają w sobie więcej glukozy niż fruktozy.

Pierwotne jabłka, począwszy od dzikiego, zostały na skutek hodowli tak zmienione, że wprawdzie plony wzrosły, jednak wartość biologiczna znacznie się zmniejszyła. Obecnie w uprawie preferuje się odmiany o słodkich i ładnie wyglądających owocach, taka selekcja powoduje coraz większą utratę pierwotnych składników, zamiast cennych składników owoce zawierają coraz więcej cukru.

Na targu wybierajmy więc jabłka starych odmian, mniejsze, z drobnymi niedoskonałościami na skórce. Parch jabłoni świadczy, że owoce nie były pryskane, takie są zdecydowanie zdrowsze niż ich błyszczący krewniacy.

 

Jabłka z cynamonem, żurawiną i orzechami pod kruszonką

Przepis na jabłka pod kruszonką
z cynamonem, żurawiną i orzechami pod kruszonką

4-5 kwaśnych jabłek
garść żurawiny
garść orzechów włoskich
szczypta cynamonu, ilość w zależności od gustu
1/3 kostki prawdziwego masła
2 łyżki prażone ziarna amarantusa tzw popping
2 łyżki brązowego cukru
½ szklanki płatków owsianych
½ szklanki mąki pełnoziarnistej i pszennej lub jeśli chcemy danie bez glutenu mieszankę jaglanej, gryczanej, kukurydzianej, orzechowej

Obrane jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wymieszać z cynamonem, żurawiną i pokruszonymi orzechami, które wcześniej dobrze jest namoczyć i odsączyć.
Do miski wsypać mąkę, cukier, prażone ziarna amarantusa, dodać pokrojone masło i ucierać tak by powstała kruszonka.
W naczyniu żaroodpornym ułożyć jabłka z cynamonem, żurawina i orzechami, posypać grubo kruszonką.
Piec w temperaturze 180 °C 40 minut, aż wierzch stanie się złocisty.

Podawać na ciepło np. z gałką lodów.

Przeczytaj także...

loading...
  • Patrcja

    A co z płatkami owsianymi?

    • sekretyzdrowia

      razem z mąką

%d bloggers like this: