Jałowiec w kuchni i domowej apteczce – babcine przepisy

Jałowiec znany był  już w czasach antycznych, a nawet wcześniej.
Początkowo stosowano go na dolegliwości pęcherza oraz… uważano za magiczne ziele, bo roślina ma przeważnie potrójne igły, trzy nasiona w szyszce utworzonej z trzech łusek.

W średniowieczu stała się panaceum niemal na wszystko, środkiem moczopędnym, napotnym, wzmacniającym,  likwidującym bóle żołądka i wątroby. Jagody jałowca żuto bądź gotowano. Wywar służył do kąpieli przy liszajach, wysypkach i podagrze.

Igły i gałązki służyły do okadzania. Na wieść o zarazie, ludzie natychmiast biegli do lasu po jałowiec. Palono go potem w kominkach, okadzano domy i gospodarstwa. Wszystko po to, by choroba nie dotknęła ludzi i stworzenia.
I mieli rację, bo dopiero dziś nauka wyjaśnia, że okadzanie nie było zabobonem.

Jałowiec w kuchni i domowej apteczce - babcine przepisy

Dziś wiadomo, że jałowiec ma niebywałą moc niszczenia drobnoustrojów chorobotwórczych, grzybów, bakterii, w tym opornego na leki gronkowca złocistego . Już sam zapach kłującego drzewka zabija zarazki.  Naukowcy skrupulatnie wyliczyli, że w czasie upału hektarowa plantacja jałowców wydziela aż 30 kg lotnych olejków o działaniu bakteriobójczym, sam spacer wśród krzewów jałowca działa orzeźwiająco i wzmacniająco na organizm.

Jagody jałowca zbiera się późną jesienią, po pierwszych przymrozkach, kiedy są w pełni dojrzałe i mają mięsiste ciemnogranatowe lub czarne owoce pokryte sinawym nalotem. Po wysuszeniu będą doskonałym lekiem i przyprawą do potraw choćby bigosu, kiełbas, marynat, mięs –  co ułatwi trawienie i pobudzi przemianę materii.
Jałowiec jedynym iglakiem, którego można bezpiecznie używać do wędzenia.
3-4 ziarnka dodane do marynaty poprawią smak mięsa, jedna zielona gałąź wrzucona do wędzarskiego żaru sprawi, że wędliny będą miały niepowtarzalny „dziki” smak, leśny aromat i bardziej apetyczny ciemniejszy kolor.

Jałowiec przepisy

Jałowiec przepisy lecznicze

Napar z jałowca
Łyżeczkę rozdrobnionych jagód jałowca zalać szklanką wrzątku, zaparzać 15 minut pod przykryciem.
Przecedzony napar pić po 1-2 łyżeczki według potrzeb w ciągu dnia jako środek bakteriobójczy, żółciopędny, moczopędny poprawiający trawienie i funkcje wątroby, kiedy ta daje się we znaki
Kuracja trwa 4 tygodnie, po czym należy zrobić 2 tygodniową przerwę.

Napar również można wykorzystać dodając do kąpieli przy chorobach reumatycznych, wycieńczeniu lub wcierając w skórę głowy by pozbyć się łupieżu.

Żucie jagód jałowca
Żucie wysuszonych owoców jałowca jest sprawdzony sposobem na zgagę, wzdęcia i nieprzyjemny zapach z ust.
Pierwszego dnia 4 ziarenka, drugiego 5 codziennie zwiększa się porcję o jedno dochodząc do 15.
Potem kolejno zmniejszać przeżuwaną porcję o jedno ziarenko, dochodząc w ostatnim dniu do 5.
Kurację polecał ksiądz Kneipp, piszcząc „Znam wielu, których żołądek przepełniony gazami a wskutek tego osłabiony, został oczyszczony i wzmocniony tą pojedynczą kuracją”

Wino jałowcowe na pęcherz
2 garście rozgniecionych owoców jałowca zalać wodą tak aby je przykryła, gotować na małym ogniu pół godziny.
Do przecedzonego wywaru dodać 2 łyżki cukru i podgrzewać na małym ogniu aż płyn zgęstnieje.
Dolać litr czerwonego gronowego wina, wymieszać, przelać do butelek, odstawić na tydzień.
Pić codziennie rano po kieliszku na infekcje pęcherza i dróg moczowych.

Olejek jałowcowy
Wymieszany w stosunku 1:1 z olejem bazowym stosować do masażu przy bólach stawów, korzonków, nerwobólach lub wsmarować w klatkę piersiową przy infekcjach górnych dróg oddechowych. Można również stosować do inhalacji zatok przy katarze 5-6 kropli na miskę gorącej wody.
Doustnie na problemy trawienne 4 krople na łyżeczce miodu lub dodane do szklanki soku.

Jałowiec jak stosować

Maść na swędzenie
Indianie używali jałowca, by zmniejszyć swędzenie.
Do 1/3 kostki rozpuszczonego niesolonego masła, dodać 2 łyżki wosku pszczelego rozpuszczonego w osobnej miseczce.
Dodać 5 łyżek rozgniecionych jagód jałowca i 3 łyżki zmielonych goździków.
Po wystygnięciu nakładać na swędzące miejsca, nie wcierać, poczekać aż wyschnie.

Jałowcówka
Do dużego słoja wrzucić garść jagód jałowca, 5 ziaren ziela angielskiego, 1 łyżeczkę cynamonu 1 łyżeczkę korzenia arcydzięgla, 1 łyżkę świeżo startej skórki pomarańczowej.
Zalać 1 litrem spirytusu. Odstawić na 2 tygodnie.
Przefiltrować i przelać do butelek.
Pić po pół małego kieliszka przy początkach przeziębienia kiedy zaczyna kręcić w nosie lub niestrawności.

Z ciekawostek warto wspomnieć gdzie i kiedy powstał gin – popularny angielski trunek.
w XVI wieku pewien holenderski aptekarz jako pierwszy użył jałowca do wyprodukowania nowego środka moczopędnego, któremu nadał nazwę gin. Ze względu na dużą ilość alkoholu napój ten szybko się rozpowszechnił.
Holendrzy chcąc się pochwalić nowym medykamentem, wyeksportowali trochę do Anglii, gdzie odnieśli sukces handlowy, o czym pisał znany siedemnastowieczny londyński pamiętnikarz Samuel Pepys, wspominając swoją kurację przy pomocy strong water made with juniper.

Przeczytaj także...

loading...
%d bloggers like this: