Maliny – proste przepisy na malinowe przysmaki i lekarstwa

Maliny, owoce lata  kuszą pięknym kolorem i przepysznym smakiem.
Są bogate źródłem witamin, soli mineralnych, garbników, flawonoidów, kwasów organicznych i żywic.

Maliny - proste przepisy na malinowe przysmaki i lekarstwa
W XVIII wieku maliny uważano za panaceum na wszelkie dolegliwości.
W szczególności w medycynie ludowej panowała opinia, że to idealny środek na krążenie i słabe serce.
Dziś wiemy, że zawarte w nich sterole zapobiegają zmianom miażdżycowym i regulują krążenie.

Zarówno owoce maliny, jak i liście i pędy znajdują zastosowanie w leczeniu.

Owoce maliny działają wzmacniająco, wykrztuśnie, napotnie, przeciwgorączkowo, moczopędnie, oczyszczają organizm i zapobiegają miażdżycy.

Liście i pędy maliny poza szeregiem cennych substancji zawierają bardzo duże ilości witaminy C i rutyny – uszczelniają naczynia krwionośne co ma m.in wpływ na śluzówkę i odporność, działają przeciwzapalnie, rozkurczająco, ściągająco, przeciwbólowo, przeciwgorączkowo, odkażająco, a dzięki dużej zawartości garbników, hamują rozwój bakterii jelit lecząc biegunki i zatrucia.

Malinowe przepisy

Maliny w syropie na infekcje

Maliny opłukać, wrzucać warstwami do słoika, zasypując każdą warstwę cukrem.
Proporcje owoców i cukru 5:1.
Odstawić naczynie od czasu do czasu mieszając aż do puszczenia soku.
Przesypać do rondla, podgrzewać do zagotowania, zmniejszyć ogień i gotować ok. 5 minut mieszając drewnianą łyżką.
Przelać do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręcić, odstawić do wystygnięcia denkiem do dołu.

maliny w syropie

Świeży sok z malin na anemię, serce i odporność

Opłukane, odsączone maliny przepuścić przez sokowirówkę, zlać do butelek z ciemnego szkła, szczelnie zakręcić i pasteryzować 20 minut.
Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Otwartą butelkę zużyć w ciągu 2 tygodni.

Profilaktycznie pić kilka łyżek soku dziennie, można dodawać do wody lub herbaty.
W czasie infekcji z gorączką zwiększyć dzienną dawkę kilkakrotnie.

Sok poprawia odporność, zwalcza infekcje, wzmacnia serce, naczynia krwionośne, zapobiega miażdżycy, działa odmładzająco na organizm, duża ilość dobrze przyswajalnego żelaza i miedź będą pomocne w leczeniu anemii.

Odwar malinowy na gorączkę i brak apetytu wg św. Hildegardy

20 g suszonych owoców i liści maliny zalać 250 ml zimnej wody, odstawić na 3-4 godziny.
Odcedzić, odwar podgrzać i wypić a następnie zjeść owoce.

Odwar z liści malin na żołądek i jelita
1 łyżkę rozdrobnionych wysuszonych liści gotować pod przykryciem, na małym ogniu w 1½ szklanki wody.
Ostudzić, przecedzić, pić po ½ szklanki dziennie w przypadku nieżytu żołądka, wzdęć, kolki jelitowej, biegunek i kaszlu.

liście maliny

Napar na stany zapalne jamy ustnej
1 łyżeczkę rozrobionego suszu zalać szklanką wrzątku.
Parzyć pod przykryciem 20 minut.
Płukać jamę ustną i gardło kilka razy dziennie oraz pić pół szklanki.

UWAGA:
Ten sam napar można pić 3 razy dziennie w przypadku bolesnych miesiączek oraz w drugiej połowie ciąży, by zapewnić lżejszy poród, skrócić czas połogu i zapewnić lepszą laktację.

Tonik na podrażnioną skórę
2 łyżki świeżo zerwanych liści, zalać szklanką wrzątku, przykryć.
Po 30 minutach przecedzić.
Przemywać skórę płatkami kosmetycznymi namoczonymi w naparze.
Z świeżych malin można przygotować maseczkę rozdrabniając nożem 3 łyżki malin ze śmietaną. Nakładać na twarz na 15 minut.

Napar z liści malin wg Henryka Różańskiego:

2 łyżki liści lub pędów, albo 3 łyżki owoców zalać 2 szklankami wrzącej wody.
Odstawić na 20 minut, przecedzić, napar z owoców osłodzić miodem.
Pić 4 razy dziennie po 200 ml, niemowlęta – 2 łyżeczki lub 1 łyżka; dzieci 100-150 ml kilka razy dziennie.

Nalewka malinowa na liściach
½ szklanki liści zalać 400 ml wódki, wytrawiać 14 dni, przefiltrować.
Nalewkę na liściach stosować zewnętrznie do przemywań skóry łojotokowej, z pryszczami, wągrami – doskonale oczyszcza pory- oraz opryszczki, okolic ran, oparzeń, owrzodzeń, ropni i mokrych wyprysków.
Można ją także zażywać po 10 ml w 50 ml wody przy bólach brzucha oraz złym trawieniu.

Nalewka malinowa na owocach
1 szklankę owoców zalać 400 ml wódki, wytrawiać 14 dni, przefiltrować.
Nalewkę na owocach zażywać 3-4 razy dz. po 15 ml można ją zmieszać z miodem uzyskując alkoholmel działający wybitnie wzmacniająco i wykrztuśnie

Nalewkę na liściach stosować zewnętrznie do przemywań skóry łojotokowej, z pryszczami, wągrami (doskonale oczyszcza pory), oraz opryszczki, okolic ran, oparzeń, owrzodzeń, ropni i mokrych wyprysków. Można ją także zażywać po 10 ml w 50 ml wody przy bólach brzucha oraz złym trawieniu.

Mieszanka ziołowa wg Henryka Różańskiego
1 łyżka liści lub/i owocu maliny
1 łyżka kwiatu lipy
1 łyżka kwiatu wrzosu

Zioła wymieszać.Przyrządzić napar z 2 łyżek mieszanki na 2 szklanki wrzątku.
Pić kilka razy dziennie po 150-200 ml, można podawać niemowlętom.
Wskazania: zaburzenia trawienia, przeziębienie, gorączka, choroby zakaźne, kaszel, chrypka, katar, zapalenie gardła i oskrzeli, biegunka, niestrawność.

Sorbet malinowo-melonowy
1 dojrzały melon
1 szklanka świeżych malin
sok z ½ cytryny
4 białka
kilka łyżek cukru pudru z trzciny cukrowej

Melon obierać, miąższ pokroić na mniejsze kawałki.
Zmiksować z malinami i sokiem z cytryny.
Całość wstawić do zamrażalnika do momentu, aż masa zacznie się ścinać.
W miseczce ubić pianę z białek, stopniowo dodawać po łyżce cukru.
Piana powinna być sztywna i błyszcząca.
Masę malinowo-melonową delikatnie rozkruszyć i połączyć z pianą.
Ponownie całość wstawić do zamrażalnika na przynajmniej 3 godziny.
Łyżką do lodów formułować kulki i zaraz podawać.

Konfitura z malin
Maliny zasypać cukrem w stosunku 4 : 1 i odstawić na noc.
Następnego dnia smażyć na wolnym ogniu przez około 20 minut, często mieszając.
Zlać do gorących słoików i zakręcić.

Lody malinowe

Szklanka przemrożonych malin
Łyżka cukru waniliowego
Kilka łyżek cukru, w zależności upodobań
Pół szklanki śmietany kremówki
Szklanka jogurtu naturalnego

Zblendować owoce z cukrem, następnie dodawać powoli jogurt i śmietanę, cały czas blendując do uzyskania gładkiej masy. Wstawić do zamrażalnika. Przechowywać do 7 dni.

A najlepiej jeść korzystać z sezonu i jeść maliny prosto z krzaka, świeżo zerwane zachowują najwięcej właściwości.

Przeczytaj także...

loading...
%d bloggers like this: