Dziki czosnek właściwości i przepisy z różnych stron świata

Dziki czosnek niedźwiedzi [Allium ursinum] zwany cygańskim i cebulą czarownic zakwita na krótko wczesną wiosną.

Jest rośliną o najbardziej wszechstronnym działaniu leczniczym. Nazwa wzięła się z legendy o niedźwiedziach budzących się z zimowego snu. Wygłodniałe misie po wyjściu z gawry posilają się liśćmi czosnku. Im zawdzięczają powrót sił i zdrowie. Dlatego rośliną zainteresowali się ludzie.

Czosnek niedźwiedzi

Jest rośliną o lancetowatych liściach, którą łatwo pomylić z konwalią.

Dziko rośnie w dużych grupach w wilgotnych, cienistych lasach i puszczach. W miejscu gdzie występuje w powietrzu unosi się specyficzny czosnkowy zapach. Dziki czosnek kwitnie wczesną wiosną wytwarzając białe kwiatostany.

W Polsce jest objęty częściową ochroną, dostępny w sprzedaży na targowiskach.

Dziki czosnek to bogaty zestaw enzymów i aminokwasów i związków o działaniu antybiotycznym. Znaczna zawartość flawonoidów, chlorofilu oraz karotenoidów odpowiada za właściwości przeciwgrzybowe, przeciwrakowe, przeciwbakteryjne i diuretyczne.

Czosnek niedźwiedzi jest najbogatszą w siarkę rośliną w Europie i ma ogromne ilości łatwo przyswajalnego żelaza. Zawiera bardzo dużo adenozyny. To substancja wykazująca jednoczesne właściwości witamin A, C, E i selenu. Jest jej 20 razy więcej niż w czosnku pospolitym.

Adenozyna jest zbawienna dla układu krążenia. Rozrzedza krew, zapobiega sklejaniu się płytek, zwapnieniu tętnic i poprawia cyrkulację w naczyniach krwionośnych.

• Czosnek niedźwiedzi jest doskonałym środkiem profilaktycznym dla osób zagrożonych zawałem serca lub udarem mózgu.
• Polecany chorobach układu pokarmowego, oddechowego i krążenia.
• Dla oczyszczenia, wzmocnienia i regeneracji organizmu.
• Jest łagodniejszy dla wątroby i układu pokarmowego niż zwykły czosnek.

Jak działa?

• Dodaje sił i wzmacnia odporność
• Jest dobry dla żołądka i jelit, regeneruje florę bakteryjną
• Odtruwa, oczyszcza krew, tkanki z toksyn i metali ciężkich
• Poprawia pamięć i koncentrację
• Leczy nieżyty układu oddechowego i pokarmowego
• Oczyszcza oskrzela z flegmy
• Jest jednym z najskuteczniejszych środków w przypadku kandydozy
• Likwiduje zawroty głowy, szumy w uszach, duszności
• Reguluje trawienie i zapobiega nadmiernej fermentacji
• Pomaga przy infekcjach, przeziębieniach
• Pomaga usuwać pasożyty z przewodu pokarmowego
• Poprawia kondycję skóry, włosów i paznokci

Czosnek niedźwiedzi przepisy 

Świeży czosnek niedźwiedzi wykazuje najsilniejsze działanie. O taką formę jednak musimy postarać się sami. Czas zbioru w lasach to wczesna wiosna. Aby nie pomylić z konwalią czy  trującym zimowitem należy zbierać tylko kwitnące osobniki. A kwitnie przez krótki czas, zatem nie należy odkładać zbiorów. Liście ścinamy nie wyrywając całych roślin by nie niszczyć stanowisk.

Przepis kaukaski – marynowany czosnek niedźwiedzi

• Listki z łodyżkami posiekać jak szczypiorek.
• Upchnąć ciasno w słoiczkach.
• Zalać niemal do pełna przegotowaną, wystudzoną wodą bądź oliwą z oliwek.
• Na koniec posolić w ilości 1 łyżeczka soli na 0,5 litrowy słoik.
• Szczelnie zakręcić i pasteryzować 7 minut.

Czosnek marynowany jest wyśmienity jako dodatek do potraw, zaś oliwę można używać jako przyprawę. Pomaga na krążenie, miażdżyce i wysokie ciśnienie

Rosyjski przepis – czosnek niedźwiedzi z miodem

• Posiekane 2-3 garście czosnku zalać świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
• Wymieszać, dodać kilka łyżek miodu.
• Odstawić pod przykryciem w chłodnym miejscu na tydzień.

Stosuje się raz dziennie zażywając 4 łyżeczki z odstępem 1 minutowym. Trzeba bardzo powoli przeżuwać. Pomaga przy dusznicy bolesnej i chorych oskrzelach. Wzmacnia organizm i poprawia krążenie.

Napar z czosnku niedźwiedziego

Łyżkę suszonych liści parzyć w szklance wrzątku pod przykryciem 20 minut. Pije się 2- 3 razy dziennie. Pomaga usuwać pasożyty i toksyny z przewodu pokarmowego. Reguluje trawienie, stabilizuje krążenie, oczyszcza oskrzela z flegmy.

Mleko z czosnkiem niedźwiedzim

Łyżką świeżych lub suszonych liści zalać szklanką gorącego mleka. Odstawić pod przykryciem. Przecedzić i dosłodzić miodem. Stosuje się w chorobach oskrzeli i płuc.

Pesto wzmacniające odporność

• 2 garście czosnku niedźwiedziego
• 4 liście jarmużu
• 5 łyżek ziaren słonecznika lub sezamu
• kilka łyżek dobrego gatunku startego sera

Składniki blendować dolewając powoli oliwę z oliwek by otrzymać konsystencję pesto. Stosuje się jako dodatek do kanapek i dań na ciepło z makaronem.

Wiosenna sałatka z czosnkiem niedźwiedzim

• Ogórka pokroić jak na mizerię
• Dodać pół czerwonej cebuli pokrojonej w piórka.
• Posolić i chwilę odczekać.
• Dodać 4-5 łyżek pokrojonego czosnku niedźwiedziego
• Doprawić 3 łyżkami śmietany lub jogurtu

Pyszna jest sałatka z jajkiem na twardo i natką pietruszki.

Zupa z dzikim czosnkiem 
Odtruwa, wzmacnia i regeneruje florę bakteryjną po antybiotykach. Przepis
Więcej receptur z czosnku niedźwiedziego Tutaj