Jabłka z cynamonem, żurawiną i orzechami pod kruszonką – łatwy przepis

Jabłka są źródłem witamin, potasu, fosforu, magnezu, cynku i żelaza. W soczystym miąższu kryją się pektyny, fruktoza, glukoza. Jabłka niskokaloryczne, poprawiają trawienie, wzmacniają serce, wspomagają odchudzanie, zapobiegają zaparciom, oczyszczają organizm z toksyn.

To wszystko prawda, pod warunkiem, że są to jabłka starych odmian, uprawiane bez udziału pestycydów.

Piękne, dorodne jabłka bez skazy o błyszczących skórkach nie są ani zdrowe, ani lekkostrawne. Od lat zajmują czołowe miejsce na liście parszywej dwunastki,  czyli listy warzyw i owoców o najwyższym stężeniu groźnych dla zdrowia pestycydów.

Pierwotne jabłka, począwszy od dzikiego, zostały na skutek hodowli tak zmienione, że wprawdzie plony wzrosły, jednak wartość biologiczna znacznie się zmniejszyła. Obecnie w uprawie preferuje się odmiany o słodkich i ładnie wyglądających owocach. Taka selekcja powoduje coraz większą utratę pierwotnych składników. Zamiast cennych  substancji, owoce zawierają więcej cukrów.

Na targu wybierajmy więc jabłka starych odmian, mniejsze, z drobnymi niedoskonałościami na skórce. Parch jabłoni świadczy, że owoce nie były pryskane, takie są zdecydowanie zdrowsze niż ich błyszczący krewniacy. Są smaczne w wypiekach i przetworach.

Przepis jabłka pod kruszonką
z cynamonem, żurawiną i orzechami pod kruszonką

• 4-5 kwaśnych jabłek
• garść żurawiny
• szczypta cynamonu, ilość w zależności od gustu
• garść orzechów włoskich
• 1/3 kostki prawdziwego masła
• 2 łyżki prażonych ziarna amarantusa tzw popping
• ½ szklanki płatków owsianych
• 2 łyżki brązowego cukru
  ½ szklanki mąki pełnoziarnistej i pszennej lub na deser bez glutenu mieszankę jaglanej, gryczanej, kukurydzianej, orzechowej

Obrane jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wymieszać z cynamonem, żurawiną i pokruszonymi orzechami. Orzechy dobrze dobrze jest wcześniej namoczyć i odsączyć.
Do miski wsypać mąkę, cukier, prażone ziarna amarantusa.  Dodać pokrojone masło i ucierać tak by powstała kruszonka.

W naczyniu żaroodpornym ułożyć jabłka z cynamonem, żurawiną i orzechami. Posypać grubo kruszonką. Piec około 40 minut w temperaturze 180 °C , aż wierzch stanie się złocisty.

Podaje się na ciepło np. z gałką lodów.