REKLAMA

Kombucha właściwości zdrowotne i przepis

Kombucha (Kombucza) to napój herbaciany otrzymywany jak się potocznie nazywa z tzw. „grzybka herbacianego”. Właściwie to nie jest grzyb a symbiotyczna kolonia bakterii probiotycznych i drożdży.

W wyniku fermentacji otrzymuje się orzeźwiający, kwaskowaty, lekko musujący napój w smaku podobny do soku jabłkowego. Kombucha bogata jest  wliczne kwasy organiczne występujące w naturalnej żywej formie. M.in kwas glukonowy – pomocny w leczeniu alergii,  kwasy nukleinowe – przechowujące informacje DNA,  aminokwasy  i witaminy C i z grupy B.

Kombucha jest znana od tysięcy lat na Dalekim Wschodzie  gdzie jest nazywana eliksirem długowieczności,  przywędrowała przez Rosję do Europy. Osoby pijący ją regularnie zauważają większą odporność. Mniej się przeziębiają, a jeśli już to infekcje przebiegają łagodnie i szybko się kończą. Mają większa odporność również na stres, mniej się denerwują , mają więcej energii, lepszy humor i wolniej się starzeją.

kombucha starter

Kombucha wzmacnia system immunologiczny i stymuluje układ trawienny, a to względu na obecność korzystnych dla flory bakteryjnej mikroorganizmów, reguluje ciśnienie krwi, reguluje masę ciała – jest korzystna zarówno dla osób, które chcą schudnąć jak i przytyć, oczyszcza organizm z toksyn, przyspiesza metabolizm, zmniejsza produkcję gazów i łagodzi zaparcia.

Do przygotowania napoju potrzebny jest starter tzw. SCOBY skrót od Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast (Symbiotyczna Kolonia Bakterii i Drożdży). Starter można kupić przez Internet lub dostać od kogoś kto już hoduje. Zestaw to mały „grzybek” i trochę starej cieczy, w której była kombucha .

 Kombucha Sposób przygotowania:

1 łyżkę czarnej herbaty zalać ½ szklanki wody, gotować 2 minuty i odstawić na 15 minut do naciągnięcia. Odcedzić dolać niecały litr przegotowanej wody, ½ szklanki cukru, który posłuży jako pożywka dla grzyba, dokładnie wymieszać i wystudzić.

herbata na sposob wschodni

Herbatę wlać do czystego szklanego słoika, umieścić w niej grzybek gładką powierzchnią do góry, dolać ok. 100ml starej cieczy-zaczynu co przyspieszy fermentacje, przykryć słoik gazą  i przymocować gumką recepturką.

Trzymać w ciepłym i ciemnym miejscu np. szafce kuchennej. Po tygodniu, maksymalnie 12 dniach, kiedy po poruszeniu słoika pęcherzyki nie podnoszą się fermentacja jest zakończona i  napój jest gotowy.
Należy wówczas płyn przecedzić przez gazę i rozlać do czystych szklanych butelek zamykanych na korki lub niemetalowe zakrętki, zostawiając trochę jako zaczyn do kolejnej produkcji.

Sam grzybek dokładnie umyć pod letnią, bieżącą wodą, nożem usunąć brązowe plamki i jeśli grzybek jeśli się rozmnożył, nowy grzybek oddzielić od starego i umieścić w osobnym naczyniu. Powtórzyć tak samo proces produkcji.

Gotowy napój przechowywać w lodówce.
Pić 3 razy dziennie zaczynając od 1 łyżki stołowej, stopniowo zwiększając dawkę, ale nie przekraczać 250ml dziennie.

Kombucha właściwości zdrowotne i przepis

UWAGI

Na początku mogą wystąpić objawy towarzyszące procesowi oczyszczania takie jak bóle głowy, biegunki, gorsze samopoczucie. Jeśli są zbyt dokuczliwe przerwać picie na 48 godzin. Napój oczyszcza i rozrzedza krew, dlatego osoby z problemami krzepliwości krwi nie powinny go pić. Do przygotowania napoju nie używać herbaty w saszetkach. Zaparzać na sposób wschodni tak jak podano w przepisie, ponieważ podczas gotowania herbaty wytwarzają się potrzebne garbniki.

a

Przeczytaj także...

REKLAMA
loading...

3
Dodaj komentarz

avatar
2 Comment threads
1 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
Kasia T.sekretyzdrowia Recent comment authors

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

najnowszy najstarszy oceniany
sekretyzdrowia
Gość
sekretyzdrowia

Oczywiscie ze nalezy usnac brazowe plamki nozem – i nie wiem po czym poznac mozna ze art jest kopiowany, kiedy autor uzywa kombuchy od ponad 2 lat, i dostal kombuche wraz z przepisami jak hodowac, od mieszkanca Indii, lekarza medycyny ajurwedyjskiej wraz z przepisami i stosuje ja do leczenia siebie i calej rodziny. Te brazowe plamki to martwe tkanki ktore trzeba usunac, wg medycyny chinskiej i ajurwedyjskiej. Najlepsza metoda jest ostry noz. Poza tym przy szybkim cieciu nie ma problemu z narastaniem tkanek martwych wrecz przeciwnie. Metalowych przedmiotow jedynie nie nalezy stosowac przy dlugotrwalym stosowaniu, tak aby wzrazstajaca kombucha miala… Czytaj więcej »

Kasia T.
Gość

Czy rozmnozony grzybek musi osiagnac jakas wielkosc/stan dojrzalosci zanim mozna go osobno stosowac do zaczecia nowej partii czy jak tylko sie nowy zrobi to jest juz gotowy do uzycia?

U mnie sie zrobil nowy tak 1/6 grubosci matki i nie wiem co z nim zrobic.

sekretyzdrowia
Gość
sekretyzdrowia

z tym nowym trzeba założyć hodowle w osobnym słoiku

REKLAMA
%d bloggers like this: