Miody – rodzaje, cechy i zastosowania. Jak rozpoznać prawdziwy miód?

Miody pszczele natura wyposażyła w przeogromną moc zdrowotną.

Od tysięcy lat odgrywają ważną rolę w tradycyjnej medycynie. Przekazy o leczniczym wykorzystaniu miodów znajdujemy w pismach Hipokratesa, Galena, Awicenny. W średniowieczu sztukę leczenia miodem rozwijała medycyna klasztorna, sławni zielarze i lekarze, w tym Paracelsus.

W medycynie chińskiej i Ajurwedzie miody są ważnym składnikiem tradycyjnych lekarstw.  Działają jako nośnik ziołowych i  naturalnych substancji leczniczych, transportując je w głąb tkanek. Uzupełniają energetyką, najbardziej odżywczego, słodkiego smaku.

Według medycyny wschodniej miody łagodzą ostrość ziół, dodają lekkości. W połączeniu z rozgrzewającymi, osuszającymi ziołami usuwają nadmiar kapha z płuc, łagodzą podrażnienia tkanek, nawilżają drogi oddechowe. Z ciepłym mlekiem uspokajają vata dosha i wzmacniają energię witalną. W ziołowych herbatkach wspomagają produkcję żółci i wchłanianie substancji czynnych.

Miody dziś

Pomimo, że miody od dawna wykorzystuje się do leczenia ludzi i zwierząt, ciągle pozostają substancją nie do końca poznaną. Paradoksalnie, mimo rozwoju nauki, nasza wiedza o produktach pszczelich  jest niezwykle uboga. Cechy, właściwości i ich działanie,  które wykorzystujemy w praktyce stanowią zaledwie małą cząstkę tej siły biologicznej, która drzemie w miodach.

Produkty pszczele są bogate w zbadane i jeszcze nie poznane mikroskładniki, odgrywające istotną rolę w metabolizmie komórkowym.  Miody są bogate w łatwo przyswajalne cukry proste i złożone. Zawierają kwasy organiczne, aminokwasy, witaminy, biopierwiastki, enzymy, białkowe substancje bakteriostatyczne i bakteriobójcze.

Prawdziwy miód pszczeli

Jest bogaty w składniki odżywcze i energię ziół. To naturalny przeciwutleniacz o właściwościach bakteriostatycznych i bakteriobójczych. O działaniu wysoko odżywczym, wzmacniającym, energetyzującym, oczyszczającym.

Istnieje wiele odmian miodów różniących się smakiem, kolorem zapachem i działaniem leczniczym. Właściwości zależą od rodzaju roślin z jakich roślin pszczoły zbierały nektar, spadź i pyłek kwiatowy.

Produkcja odbywa się w naturalnym procesie wytwarzania. Zebrany nektar pszczoły gromadzą w wolu miodowym, mieszają ze swoimi enzymami i przenoszą do ula. Przekazują surowiec pszczołom robotnicą, które składają go do komórek plastra. Nieustannie wachlują skrzydłami, by usunąć wilgoć i zmniejszyć zawartość wody. Tak dochodzi do zagęszczenia i w komórkach plastra miód dojrzewa.

W zależności z jakiego surowca pszczoły robiły miód wyróżniamy miody:

• nektarowe z kwiatów,
• spadziowe ze spadzi liściastej i iglastej, czyli wydzieliny owadów ssących oraz soków żywych roślin
• miody mieszane spadziowo-nektarowe

Ich składy różnią się, ale każdy naturalny miód zawiera flawonoidy: apigeninę, kwercetynę, galanginę, hespertynę. Kwasy fenolowe: elagowy, kawowy, tokoferole, glutation, peptydy. Większość tych związków działa razem, zapewniając synergiczne działanie przeciwutleniające. [1]

Cechy i rodzaje miodów 

Miód akacjowy

W stanie płynnym kolor bezbarwny lub jasno-słomkowy, długo nie krystalizuje.
Charakteryzuje się najmniejszą zawartością pyłków i niską aktywnością antybiotyczną. Polecany alergikom, rekonwalescentom, osobom niedożywionym, wyczerpanym, potrzebującym łatwo dostępnej energii. Ma pozytywne działanie na układ pokarmowy. Pomocny przy nadkwasocie, zaburzeniach i stanach zapalnych przewodu pokarmowego, wrzodach żołądka i dwunastnicy, nadżerkach, zapaleniu błon śluzowych, skurczach i bólach brzucha.

Miód gryczany

W stanie płynnym kolor ciemno-herbaciany do brunatnego, o charakterystycznym zapachu i ostrym smaku. Jest bardzo odżywczy, regenerujący, wzmacniający odporność.
Polecany przy schorzeniach układu krążenia, chorobie wieńcowej, miażdżycy. Wspomaga leczenie stanów zapalnych stawów i złamań kości. Sprzyja odbudowie komórek kostnych.

Miód koniczynowy

W stanie płynnym ma kolor jasno-słomkowy lub łososiowy. Krystalizuje powoli. Ma słodko-kwaśny, kwiatowy aromat.
Polecany osobom zestresowanym, pobudzonym, wyczerpanym nerwowo i kobietom w okresie menopauzy. Działa wykrztuśnie, napotnie, przeciwzapalnie i moczopędnie. Pomocny w leczeniu biegunek, niedomagań przewodu pokarmowego, moczowego, zatrzymania moczu i zapalenia oskrzeli.

Miód lawendowy

O delikatnym kwiatowym aromacie i kuszącym smaku należy do najbardziej lubianych na świecie. Wielką popularnością cieszy się zwłaszcza we francuskiej Prowansji i na Lazurowym Wybrzeżu. Smakuje wyśmienicie, można powiedzieć, że to rarytas wśród miodów. Nie należy do najtańszych.  Charakteryzuje go wyjątkowy, średnio słodki, kwaskowaty, korzenny smak z lekką nutą goryczy.

Wśród innych rodzajów miodów ma najwyższy poziom tyrozyny. Wzmacnia aktywność neuroprzekaźników, w tym produkcję dopaminy. Poprawia funkcjonowanie mózgu, zwiększa koncentrację i ogólną wydolność. Pobudza siłę mięśni, reguluje pracę serca, zmniejsza apetyt.

Poprawa nastroju i zwiększenie syntezy dopaminy główne zalety, które wyróżniają miód lawendowy, ale nie jedyne. Miód lawendowy jest naturalnym środkiem o działaniu przeciwzapalnym, antyseptycznym, przeciwskurczowym, przeciwmiażdżycowym, przeciwreumatycznym, relaksującym, uspokajającym, wzmacniającym.

Miód lipowy

W stanie płynnym żółty lub zielonkawożółty. Ma zniewalający zapach, mocny kwiatowy smak z balsamicznymi nutkami. Wolno się krystalizuje.

Działa antyseptycznie, przeciwskurczowo, napotnie, przeciwgorączkowo, wykrztuśnie, lekko nasennie i uspokajająco, obniża gorączkę. Odznacza się wysoką aktywnością antybiotyczną. Pomocny w stanach zapalnych oskrzeli, płuc, przeziębieniach, anginach, zapalenie zatok i infekcjach dróg moczowych.

Łagodzi skutki stresu, uspokaja i ma uznane zastosowanie w leczeniu zaburzeń snu. Polecany w naparach i do kanapek.

Miód malinowy

W stanie płynnym kolor żółtawym, złocistym, w trakcie krystalizacji jaśnieje. Ma charakterystyczny smak słodk0-kwaskowaty.  Rozgrzewa, działa napotnie, przeciwgorączkowo, moduluje układ odpornościowy. Stosuje się przeziębieniach, infekcjach z gorączką, wspomaga leczenie nieżytów żołądka, niedokrwistości, miażdżycy. Uelastycznia naczynia krwionośne i poprawia krążenie.

Miód mniszkowy

W stanie płynnym kolor jasnożółty, szybko się krystalizuje. Ma wysoką aktywność biologiczną.
Wspomaga leczenie chorób serca, wątroby, dróg żółciowych. Dzięki zawartości choliny obniża poziom lipidów w wątrobie i zwiększa efekt żółciopędny. Polecany także przy chorobach żołądka, zaburzeniach trawienia, chorobach jelit, niedokrwistości, reumatyzmie, stanach wyczerpania fizycznego i psychicznego. Dodaje sił i energii.

Miód nostrzykowy

W stanie płynnym jasnożółty,  złocisty czasem bursztynowy. Po skrystalizowaniu jaśnieje, staje się bardziej żółty. W smaku lekko kwaskowaty, słodkawy, z delikatną nutką wanilii.

Zawiera kumarynę, która obniża ciśnienie tętnicze krwi. Zalecany przy nerwicy serca, miażdżycy, chorobach naczyń krwionośnych. Działa przeciwzakrzepowo, przeciwskurczowo, uspokajająco, nasennie. Zalecany w chorobie wieńcowej serca, zakrzepicy naczyń, bezsenności, migrenach, nerwobólach, klimakterium.

Miód nawłociowy

W stanie płynnym kolor żółty, po skrystalizowaniu jasnożółty. Ma kwaskowaty posmak oraz bardzo przyjemny zapach, lubiany przez dzieci.
Odznacza się wysoką aktywnością antybiotyczną. Działa moczopędnie i żółciopędnie. Polecany w dolegliwościach i schorzeniach dróg moczowych, pęcherza, prostaty, kamicy nerkowej i zapaleniu jelit. Pomocny przy leczeniu grypy, kataru, przeziębień i biegunek.

Miód rzepakowy

W stanie płynnym kolor słomkowy, po skrystalizowaniu biały lub kremowy. Najszybciej się krystalizuje.
Ze względu na najwyższą zawartość glukozy stanowi odżywkę regeneracyjną w stanach wyczerpania, wzmacnia odporność i przywraca siły. Ma silne działanie odtruwające, stymulujące metabolizm komórkowy, wspomaga serce i naczynia wieńcowe.

Zalecany w stanach zapalnych przewodu pokarmowego i dróg żółciowych, we wczesnych stadiach marskości wątroby. Infekcjach nerek i pęcherza, wrzodach żołądka, dwunastnicy. Wzmacnia serce, układ krążenia wspomaga drogi oddechowe.

Miód spadziowy

W stanie płynnym szary, zielonkawy, o charakterystycznym aromacie, który nie wszystkim przypada do gustu.  Odznacza się najwyraźniejszą aktywnością bakteriobójczą. Najbogatszy w mikroelementy i pierwiastki śladowe, znakomicie uzupełnia niedobory organizmu. Zalecany osobom dużo pracującym przy komputerze, w trakcie kuracji antybiotykowej lub opartej na silnych lekach.

Działa antyseptycznie, przeciwzapalnie, wykrztuśnie, wspomaga system odpornościowy. Doskonały przy schorzeniach  serca, krążenia, przewodu pokarmowego, układu nerwowego i dróg oddechowych, szczególnie ten ze spadzi iglastej.

Miód wielokwiatowy

Pozyskiwany z roślin rosnących w pobliżu pasieki, jego skład zależy od rodzaju ziół i kwiatów. W stanie płynnym wiosenny ma jasnożółte zabarwienie, łagodny aromat występujących wiosną kwiatów. Letni  i jesienny trochę ciemniejszy, o bardziej wyrazistym smaku.  Po skrystalizowaniu robią się jasnobrązowe.

Ma działanie wielokierunkowe, znakomicie wzmacnia serce, pomocny przy stanach alergicznych dróg oddechowych, chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego. Ze względu na łagodny smak polecany dla dzieci przy leczeniu grypy, przeziębień, chorób dolnych dróg oddechowych, a także zapobiegawczo i wzmacniająco.

Miód wrzosowy

W stanie płynnym kolor ciemnobrunatny, po skrystalizowaniu pomarańczowy lub jasnobrunatny. Zawiera najwięcej wody, jego konsystencja jest bardziej galaretowata. Ma działanie bakteriobójcze, moczopędne, podnosi odporność i chroni przed rozwojem zakażeń. Zastosowania w przeziębieniach, infekcjach, chorobach przewodu moczowego, kamicy nerkowej, prostaty, stanach zapalnych jelit, biegunkach.

Jak rozpoznać dobry miód?

Pszczoły masowo giną, a w sprzedaży miodu nie ubywa, a przybywa. Nasuwa się oczywisty wniosek –  na rynku jest sporo podróbek.  Prawdopodobnie większość miodów pochodzi z Chin, może być konfekcjonowana w Europie. Co nie zmienia faktu, że taki produkt to cukrowy ulepek bez żadnych właściwości.

Najbezpieczniej jest kupować miód bezpośrednio ze sprawdzonej pasieki. Jeśli nie ma takiej możliwości najlepiej wybierać produkty z małych pasiek. Na etykiecie powinny być dane pszczelarza, nazwisko, numer telefonu, adres. Raczej nikt nie wystawiałby swojego dobrego imienia na szwank.

Przy zakupie warto produkt zważyć, jeśli istnieje taka możliwość. Dobrego miodu w słoiku litrowym powinno być co najmniej 1,4 kg .
Po zakupie w domu, można przetestować

• Wlać nieco do szklanki napełnionej wodą – prawdziwy miód powinien spłynąć na dno, zbić się i dość długo rozpuszczać. Ten z cukrem rozpuści się błyskawicznie.
• Miód nalewać na talerz z łyżeczki jednostajnym strumieniem. Powinien ściekać równomiernie tworząc spiralny stożek. Sztuczny rozleje się po talerzu.
• Smak. Prawdziwy miód powinien dawać wrażenie lekkiego pieczenia w ustach, w gardle lekkiego drapania.  Bez tego posmaku produkt jest najprawdopodobniej sztuczny.

Miód naturalny bez domieszek musi się skrystalizować. W zależności od rodzaju trwa to od tygodnia do kilku miesięcy miesięcy lub wolno krystalizujący do roku.  Podrabiany będzie zawsze płynny.

Po wyborne miody i produkty pszczele zapraszamy do naszego sklepiku. Wszystkie są pozyskiwane z najlepszych polskich pasiek na czystych ekologicznie terenach. 100% naturalne bez jakichkolwiek dodatków.