Opis

Kurkuma w proszku 400 g 100% naturalna

Kurkuma w proszku Haldi jest w 100% naturalna. Nie zawiera sztucznych konserwantów, barwników, ani aromatów.

Składniki: Curcuma longa, ostrzyż długi, kurkuma sproszkowana 100%
Waga: 400 g
Kraj pochodzenia: Indie

Kurkuma w proszku

Kurkuma sproszkowana jest używana jako przyprawa i naturalnych barwnik do dań kuchni indyjskiej, potraw z ryżem, sosów, musztardy. Dodawana do mieszanek przyprawowych jak curry. Praktycznie można dodawać do wielu dań albo zrobić złote mleko: Przepis

Smak gorzki, lekko pikantny. Natura sucha, ciepła, ściągająca. Według medycyny chińskiej  Ożywia krew i energię Qi, przenika do śledziony żołądka i wątroby. Według dostępnych badań kurkuma ma działanie:  antyoksydacyjne, przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze.

Warto dodawać do potraw kurkumę, gdy pojawiają się oznaki zastoju trawienia typu wzdęcia, gazy, uczucie ciężkości w jelitach po posiłkach. Poza osuszaniem nadmiaru wody kurkuma  działa ściągająco, co oznacza że napina błony śluzowe przewodu pokarmowego. Zbyt luźne, rozszczelnione tkanki stają się przepuszczalne np. nieszczelne jelita, hemoroidy.

Kurkuma również pomaga w leczeniu owrzodzeń, zmniejsza stan zapalny, hamuje krwawienia. Kiedy objawy miną, kontynuowanie nie jest konieczne a nawet nie zalecane. Trzeba zrobić przerwę by nie wywoływać nadmiernej suchości.

Używając kurkumę jako przyprawę do zup, sosów, duszonych warzyw, gulaszów złagodzimy działanie wysuszające.

Przepis na orientalne danie z kurkumą

Składniki:

• 1 kilogram piersi kurczaka pokrojony w paski lub kostkę
• 2 zmiażdżone ząbki czosnku
• Kurkuma 1-1/2 łyżeczki
• Jedna cebula pokrojona w wiórki
• Niewielki kawałek świeżego imbiru lub szczypta w proszku
• Dwa świeże pomidory pokrojone w kostkę
• 2-4 ziarenka zielonego kardamonu
• Łyżeczka mielonego kminku,
• Po szczypcie gram masala, kolendry, curry, opcjonalnie odrobina czerwonego chili
• Śmietana 18%

Na patelni rozgrzać olej, kardamon i cebulę. Chwilę smażyć mieszając, uważać by nie przypalić. Kiedy cebula się zeszkli dorzucić pomidory. Po 3-4 minutach czosnek i imbir i pozostałe przyprawy.

Chwilę poddusić, a gdy aromat będzie naprawdę oszałamiający dołożyć pokrojoną w kostkę pierś kurczaka i smażyć 5-6 minut w sosie własnym. Po czym dolać szklankę ciepłej wody i podduszać 20 minut aż sos zgęstnieje. Zdjąć z ognia i zaprawić śmietaną. Podawać z ryżem.

Smacznego!