Zdrowie, natura, harmonia
12 Paź, 2019
Gluten – tajemnicze białko występujące w pszenicy, życie, jęczmieniu obwiniane o wywoływanie problemów trawiennych i wielu chorób m.in celiakii. Z roku na rok coraz większy odsetek populacji nie toleruje pieczywa i produktów mącznych. Coraz...
27 Wrz, 2019
Dzikie owoce są dużo bardziej wartościowe niż jakiekolwiek hodowlane. Bogatsze w witaminy, minerały, przeciwutleniacze zawierają całe spektrum unikalnych substancji bioaktywnych. Są bardzo kwaśne, cierpkie ze względu na niewielkie ilości cukrów. Wiele badań potwierdza, że...
25 Wrz, 2019
Serwatka to półprzezroczysty, żółto zielonkawy płyn, który uzyskujemy po odciśnięciu twarogu. Zwykle przy odcedzaniu twarożku serwatkę bezmyślnie wylewamy nie zdając sobie sprawy, że jest cenniejsza niż stała masa. W tradycyjnych kuchniach, gdzie nic się...
15 Wrz, 2019
Ogień trawienny decyduje o zdrowiu i jakości życia, jest siłą napędową organizmu. Hipokrates twierdził, że wszystkie choroby mają swój początek w jelitach. W rozumieniu ajurwedy to siła agni jest kluczowym czynnikiem zachowania zdrowia, odporności, energii, entuzjazmu,...
9 Wrz, 2019
Kurki [Cantharellus cibarius] pojawiają się już latem w iglastych lasach. Powszechnie zwane lisiczkami, kurzymi nogami lub grzybkami żydowskimi. Są są z zasady koszerne, dozwolone w kuchni ortodoksyjnych żydów bo nie tykają ich robaki. [1]...
5 Wrz, 2019
Niedobory witamin i minerałów możemy rozpoznać obserwując własne ciało i pojawiające się symptomy. Wiele z nich ignorujemy, nie kojarzymy z brakami a pojawiające się objawy to komunikaty wysyłane przez organizm. Rozpoznanie ich może pomóc odpowiednio...
7 Sie, 2019
Surowe czy gotowane ? Zastanawiamy się wybrać. Nasi przodkowie nie stawali przed takimi dylematami. Intuicyjnie wiedzieli kiedy mają zjeść surowe warzywo, owoc a kiedy ugotowane, upieczone, ukiszone. W zależności od sezonu, pory dnia, stanu...
27 Lip, 2019
Magnez jest zaliczany do najcenniejszych pierwiastków odgrywającym szczególną rolę. Bierze udział niemal we wszystkich procesach biologicznych, jest niezbędny każdej komórce do zachowania potencjału elektrycznego. Magnez aktywuje ponad 300 reakcji enzymatycznych biorących udział w procesach...
21 Lip, 2019
Chłodnik to zupa podawana na zimno, chętnie serwowana podczas upalnych dni. Smakuje inaczej od tych zimowych – jest świeża, orzeźwiająca ale pożywna. Wiele kuchni narodowych posiada w swoim menu popularne wersje chłodników. Niezależnie od...
12 Lip, 2019
Mówi się, że Bóg zesłał ludziom pożywienie, a diabeł kucharzy. Jest w tym dużo racji. Lubimy jeść, próbować nowych smaków, fantazjować w kuchni. By uzyskać zadowalający smak lub po prostu się najeść łączymy ze...
