Tag: chleb

Gluten nie szkodzi To herbicydy odpowiadają za nietolerancję

Gluten bez winy? To herbicydy odpowiadają za nietolerancje

Gluten – tajemnicze białko występujące w pszenicy, życie, jęczmieniu obwiniane o wywoływanie problemów trawiennych i wielu chorób m.in celiakii. Z roku na rok coraz większy odsetek populacji nie toleruje pieczywa i produktów mącznych. Coraz...

Chleb Ezechiela – przepis na prawie biblijne, proteinowe pieczywo

Chleb Ezechiela jest jednym z najstarszych rodzajów chleba opisanym w Biblii, gdzie Bóg nakazuje prorokowi żywienie się wyłącznie tym chlebem i wodą podczas długiego postu Weź sobie pszenicy i jęczmienia, bobu i soczewicy, prosa i orkiszu:...

Pieczenie chleba na zakwasie. Praktyczne wskazówki krok po kroku

Poszukujesz zapachu i smaku prawdziwego chleba? Zacznij go piec w domu. Upieczenie chleba nie jest trudne i nie zabiera tak dużo czasu. Wkład naszej pracy to w zależności od rodzaju chleba od kilkunastu do...

Jaka mąka jest najlepsza ? Czym zastąpić mąkę pszenną

Mąka to zmielone ziarna zbóż i innych roślin, wśród nich najpopularniejsza pszenna – składnik codziennej diety większości populacji krajów rozwiniętych… i główna przyczyna chorób. Od lat jesteśmy przekonywani, że produkty zbożowe powinny stanowić główne źródło...

Podpłomyki, maca, naan zamiast tradycyjnego pieczywa

Podpłomyki to cienkie chlebowe placki pieczone na płaskiej powierzchni. Można je podpiec na patelni, blasze, bezpośrednio w piecu a nawet ognisku. Dawniej robiono to na kamieniu lub kładziono bezpośrednio na rozżarzony węgiel drzewny, pilnując aby były...

Chleb orkiszowy wg Hildegardy – łatwy przepis dla każdego

Chleb orkiszowy według przepisu św. Hildegardy z Bingen Składniki: 1 kg pełnoziarnistej mąki orkiszowej 3 łyżki soli ½ litra mleka (opcjonalnie) 1 lub 1½ litra wody 2 kostki drożdży tłuszcz do nasmarowania blachy Mąkę...

Chleb doskonały bez mąki i drożdży

Chleb doskonały bez mąki i drożdży Od kilku tygodni piekę chleb. Szukam zarówno prostych receptur jak i alternatywy dla wszystkich tych, którzy zmuszeni są odstawić dziesiątki produktów. Ponad rok temu odkryłam jak wiele możliwości...

Współczesna pszenica zawiera tysiące szkodliwych dla zdrowia białek

Pszenica jest najpopularniejszym zbożem uprawianym w Europie i Ameryce – fatalna podstawa piramidy żywieniowej. Od czasu gdy zaczęto promować dietę opartą na zbożach stan zdrowia społeczeństwa dramatycznie się obniżył.  Pszenica stała się składnikiem codziennego...

Tradycyjny włoski chleb z durum

Tradycyjny włoski chleb z południa jest przepyszny i … nie powoduje dolegliwości jelitowych jak to się zdarza po zjedzeniu pieczywa z północnych  piekarni nawet uważanych za dobre . Taki chleb  jadamy do obiadów i...