Zatrucie pokarmowe – co robić? Sposoby na zatrucie pokarmowe

Z zatruciem pokarmowym mamy do czynienia po spożyciu żywności zakażonej bakteriami lub wirusem. Najczęściej do wystąpienia objawów dochodzi po zjedzeniu pokarmów, w których występują groźne drobnoustroje, takie jak bakterie Salmonella, E. Coli czy Campylobacter. Na szczęście w dzisiejszych czasach większość przypadków zatrucia pokarmowego można wyleczyć w domu, aczkolwiek zdarzają się sytuacje, w których konieczna będzie interwencja lekarza. Ważne, aby wiedzieć, jak rozpoznać zatrucie pokarmowe i co robić, żeby złagodzić objawy.

Jakie są przyczyny zatrucia pokarmowego?

Najczęstsze przyczyny zatrucia pokarmowego to zakażenia wirusami lub bakteriami. Najpowszechniejsze patogeny wywołujące zatrucie pokarmowe to:

• Campylobacter;
• Salmonella;
• Listeria;
• Escherichia coli;
• norowirus (wirus grypy żołądkowej).

Główne przyczyny zatruć to:

• spożywanie surowej lub niedogotowanej żywności (głównie mięsa);
• spożywanie żywności nieświeżej (po upływie terminu ważności lub źle przechowywanej);
• spożywanie żywności przygotowanej przez osobę zarażoną bakteriami lub wirusami wywołującymi zatrucie pokarmowe;
• zakażenie krzyżowe (sytuacja, w której zarazki przenoszone są z żywności na inny produkt).

Objawy zatrucia pokarmowego

W zależności od rodzaju patogenu zatruwającego objawy mogą pojawić się od 1 do 36 godzin po spożyciu skażonej żywności. Najczęstsze z nich to:

• wymioty;
• biegunka;
• nudności.

Dodatkowo mogą pojawić się:

• skurcze żołądka;
• ból brzucha;
• utrata apetytu;
• gorączka;
• ból mięśni;
• dreszcze;
• ogólne osłabienie.

Co robić przy zatruciu pokarmowym?

Jak leczyć zatrucie pokarmowe? Przede wszystkim należy zadbać o odpowiednie nawodnienie.  W trakcie wymiotów i biegunek tracimy ogromne ilości elektrolitów, co nie tylko dodatkowo osłabia organizm, ale może doprowadzić do zagrażającego życiu odwodnienia. Szczególnie niebezpieczne jest to u dzieci. Warto więc pić spore ilości wody. Można także uzupełnić płyny, stosując elektrolity, które dostarczą organizmowi nie tylko wody, ale również ważnych składników mineralnych, wspomagających powrót do zdrowia.

W przypadku zatrucia pokarmowego w naszym organizmie krążą toksyny, wywołujące nieprzyjemne objawy. Warto więc zadbać o to, aby je jak najszybciej usunąć. W tym celu świetnie sprawdza się węgiel aktywny, który możemy kupić bez recepty. Związek ten nie tylko łagodzi biegunki, ale dzięki swojej reaktywności wiąże toksyny, skutecznie je unieszkodliwiając. Z węglem jednak nie należy przesadzać, dlatego warto stosować się do zaleceń lekarza lub farmaceuty.

Zatrucie pokarmowe – kiedy do lekarza?

Przy odpowiednio szybkim działaniu większość zatruć pokarmowych przechodzi samoistnie po ok. 2 dobach. Jeżeli jednak stan chorego nie ulega poprawie, należy głosić się do lekarza, który ustali, czy nie trzeba będzie podać antybiotyku. Pomoc specjalisty będzie potrzebna także przy bardzo silnych wymiotach i biegunce, aby uniknąć poważnego odwodnienia. Szczególną uwagę na objawy powinny zwracać też osoby starsze, kobiety w ciąży oraz cierpiący na choroby przewlekłe, np. cukrzycę oraz nowotwory.