Kuchenne ABC w tabelce czyli jakie przyprawy i zioła do czego

Przyprawy i zioła odgrywają ogromną rolę w kuchni.  Wydobywają aromat i podkreślają smak potraw.  Ułatwiają trawienie, wzmagają apetyt i poprawiają metabolizm. Przyprawy i zioła, zarówno świeże jak i suszone zawierają witaminy, minerały, przeciwutleniacze często nawet więcej niż warzywa i owoce. Prócz tego unikalne substancje lecznicze wpływające na utrzymanie czy powrót do zdrowia.

 

W dobrych restauracjach żaden szef kuchni, nie pozwoli na chociażby obecność w swoim „królestwie” komercyjnych gotowych mieszanek przypraw.  Nie tyle ze względu na dbałość o zdrowie konsumentów ale wie, że prawdziwie mistrzowskie danie można wyczarować tylko z udziałem naturalnych przypraw i ziół.

 

Setki mieszanek przyprawowych zalegających na półkach supermarketów zawierają sztuczne substancje nadające smak. Są to dodatki smaku identycznym z naturalnym produkowane w laboratoriach chemicznych. We wszystkich prawie znajduje się niebezpieczny glutaminian sodu . Używanie ich rujnuje metabolizm i zdrowie. Przyrządzane z ich udziałem potrawy mają chemiczny posmak. Jest on łatwo  wyczuwalny dla osób, których kubki smakowe nie są „przyzwyczajone” do chemii.

kuchenne-abc-czyli-jakie-przyprawy-i-ziola-do-czego

Aby właściwie podkreślić smak potraw należy umiejętnie dawkować przyprawy. Lepiej mniej niż więcej. I wiedzieć jakie przyprawy i zioła do czego można dodawać by nie popsuć smaku i nie „przedobrzyć”. Szczególnie dotyczy to świeżych ziół, zawierających najwięcej olejków eterycznych. Krótki przewodnik po nich  – Aromatyczne zioła w kuchni.

Poniższe tabele przypraw i ziół podpowiedzą jakie potrawy komponują się z jakimi przyprawami i ziołami –  Aby powiększyć kliknij w obrazek

Jakie przyprawy i zioła do czego – tabele ziół i przypraw

tabela-ziol-i-przypraw

 

przyprawy-jak-uzywacjakie-przyprawy-i-ziola-do-czegokuchenne-abc-przyprawy-i-ziola

 

0 0 vote
Article Rating

Może Ci się również spodoba

guest

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

3 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Mateusz
Mateusz
2 lat temu

Świetna podpowiedź! Postaram sie stosować kilka z tych trików. Nie wiedziałam, że niektóre przyprawy tak dobrze się łączą z moimi ulubionymi potrawami do których nie dawałam nalezytych przypraw 🙂 Ostatnio kupiłam Knorr Oregano z Turcji. Jutro robie zupę pomidorową i na pewno dodam. To może być ciekawe smakowo .

Coolka
Coolka
2 lat temu

Ciekawych rzeczy można się dowiedzieć. Nigdy nie łączyłam zupy pomidorowej z oregano, ale może czas zacząć. Muszę spróbować połączenia ryby z chilli bo to też jest mi obce. Z monoprzypraw *** znalazłam fajne sypkie chilli. To może skoro są polecane to sprawdzimy jak w smaku 🙂

komalone
komalone
1 rok temu

Generalnie to w kuchni wszystkiego stosuję na oko, jak coś mi się wydaje, że będzie pasowało to wrzucam do kotła i zawsze wychodzi mi fajny miks. 🙂 Lubię eksperymentować z przyprawami, ostatnimi czasu dużo zeszło u mnie majeranku, miło współgra z daniem. Oczywiście nie przesadzam żeby było jasne, co za dużo to nie zdrowo a i nawet świnia nie zje czy jakoś tak. W każdym razie umiar i jeszcze raz umiar, przy dużej ilości przyprawy powodują u mnie ciężkostrawność czy boleści trzustki, ale przy optymalnym dozowaniu nie mam tego problemu.

3
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
%d bloggers like this: