Zdrowie, natura, harmonia
17 Wrz, 2019
Syrop z buraka dawniej mamy podawały dzieciom kiedy tylko zaczynały pokasływać albo były „zbyt blade”. Obok barszczów i kiszonych syropy były najbardziej popularnym przetworem z burków. Stosowano je dla wzmocnienia i leczniczo, używano do...
3 Wrz, 2019
Kiszone buraki są zdrowsze i nie nikomu zaszkodzą . Surowe niestety często tak. Kiszenie to jeden z najstarszych sposobów przechowywania i przedłużenie przydatności do spożycia. Wszystkie kultury na świecie wypracowały własne metody fermentowania. Począwszy...
3 Sie, 2019
Kalarepa [Brassica oleracea] to odmiana kapusty warzywnej. Występuje w 2 odmianach: zielonej i fioletowej. Jest dostępna cały rok, chociaż najsmaczniejsza jest w lecie. Polska nazwa kalarepa pochodzi z włoskiego cauolo rapa. Kalarepa była i jest...
1 Sie, 2019
Słonecznik [Helianthus annuus] to kwiat wędrujący za słońcem. Podczas dnia patrzy tam, gdzie ono akurat przebywa. Nocą kurczy się w sobie, by o świcie znów odwrócić tarczę ku wschodowi. Indianie wierzyli, że słonecznik spija energię słoneczną...
14 Lip, 2019
Liście marchwi są zdrowe – nie wyrzucaj ich! Przyrządzając warzywne dania staranne obieramy marchewkę a liście wyrzucamy jakby były niejadalne. A przecież liście marchwi są zdrowe. Nasze prababki używały je zarówno w kuchni jak i...
13 Lip, 2019
Łopian [Arctium] od tysięcy lat służył człowiekowi za lekarstwo i pożywienie. Już w starożytności znano i ceniono wielostronne działanie. Sok z łopianu stosowano w nieżytach jelit, schorzeniach wątroby i dróg żółciowych. Liśćmi łopianu leczono...
10 Cze, 2019
Truskawki znów na topie parszywej dwunastki. „Brudna dwunastka” to corocznie publikowana lista najbardziej skażonych pestycydami owoców i warzyw. Ranking układany jest w oparciu o badania tysięcy próbek warzyw i owoców . Przed każdym testem produkty są...
6 Cze, 2019
Podagrycznik pospolity [Aegopodium podagraria] jest pospolitym, trudnym do wytępienia zielskiem. Bardzo szybko się rozrasta i rozmnaża. Potrafi odrosnąć z pozostawionego małego kawałka kłącza lub korzenia. Rośnie w ogrodach, zaroślach, przy domach, drogach, lasach. Regionalnie zwany kozią...
3 Cze, 2019
Kiszone warzywa przed erą lodówek były podstawą zimowej kuchni. Warto wrócić do tej tradycji w dobie kiepskiej jakości żywności, kiszenie znacznie podnosi wartość odżywczą. Najpopularniejsze kiszonki wytwarza się z kapusty i ogórków. Nie każdy wie,...
15 Kwi, 2019
Chrzan jest od wieków lubiany za swój charakterystyczny, ostry smak stanowiący idealny dodatek do wielu dań. W dawnej Polsce w każdym gospodarstwie był niezastąpionym warzywem wykorzystywanym cały rok na wiele różnych sposobów. Przed rozbiorami,...
