REKLAMA

Czarnuszka – małe ziarenka z wielką mocą. Przepisy lecznicze i zastosowanie

Czarnuszka siewna [Nigella sativa] zwana czarnym kminkiem, czarnuchą, kąkolnicą trafiła do Europy około 12 tysięcy lat temu z terenów dawnej Persji. Jako przyprawę stosowano ją już w czasach biblijnych, wzmianki znajdziemy w Księdze Izajasza. Buteleczkę z olejem czarnuszki znaleziono pośród skarbów w grobie Tutenchamona, stąd pewnie nazwa złoto faraonów.

Najstarsze zapiski o właściwościach leczniczych „melanthionu” pochodzą z dzieła De Materia Medica, autorstwa greckiego lekarza Dioskuridesa. W czasach nowożytnych czarnuszka została spopularyzowana przez mnichów, którzy chętnie ją uprawiali w przyklasztornych ogrodach.

Rośliną zielarską jest czarnuszka siewna,  40 cm krzewinka z białymi kwiatami. Surowcem leczniczym są czarne jak węgiel nasionka  początkowo o gorzkim, później palącym smaku. Aromatem przypominają coś pomiędzy landrynkami a gałką muszkatołową. Inny rodzaj: czarnuszka damasceńska o większych niebieskich kwiatach jest rośliną ozdobną. Obydwa rodzaje kwitną od czerwca do września.

czarnuszka

Czarnuszka właściwości lecznicze

Współczesne badania potwierdzają olbrzymią wartość odżywczą i leczniczą nasionek i oleju.  Z czego największy wpływ na odporność. Czarnuszka co należy do rzadkości potrafi jednocześnie aktywizować układ odpornościowy i przeciwdziałać agresji autoimmunologicznej. Działa na:

  • Układ immunologiczny
    Silnie stymuluje odporność, zwiększa liczbę limfocytów i makrofagów. Podnosi poziom hemoglobiny i erytrocytów, zapobiega anemii. Hamuje uwalnianie histaminy. Łagodzi katar sienny, alergie skórne.  Pomaga w leczeniu chorób z autoagresji np. Hashimoto, astma (rozszerza oskrzela), łuszczyca, AZS
  • Układ oddechowy
    Eliminuje objawy przeziębienia, rozszerza oskrzela, poprawia wydolność płuc. Ułatwia odkrztuszanie, leczy katar, zatoki. Działa przeciwbakteryjnie, przeciwzapalnie.
  • Przewód pokarmowy
    Małe ziarenka działają na trawienie, poprawiają trawienie, funkcje wątroby, trzustki. Leczy nieżyty żołądka i przewodu pokarmowego, działa moczopędnie, żółciopędnie.
  • Pasożyty
    Olejek z czarnuszki zwalcza pasożyty przewodu pokarmowego, owsiki, włośnia krętego, tasiemce.
  • Cukrzyca
    Obniża poziom cukru we krwi, stabilizuje wydzielanie insuliny, zwiększa poziom glikogenu. Działa ochronnie na komórki trzustki i wątroby.
  • Krążenie
    Obniża poziom homocysteiny, zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów, reguluje ciśnienie krwi
  • Bóle, w tym menstruacyjne
    Dzięki malantynie czarnuszka działa przeciwbólowo, dzięki nigellonowi przeciwskurczowo. Reguluje cykle menstruacyjne. Rozpędza złogi reumatyczne, łagodzi bóle.
  • Laktacja
    Pobudza laktację, wraz z nasionami kminku, kopru i anyżu wchodzi w skład mieszanki polecanej karmiącym matkom.
  • Nowotwory
    Z wyników badań na zwierzętach wynika, że czarnuszka niszczy i hamuje wzrost komórek raka. Zapobiega uszkodzeniom wywołanym promieniowaniem jonizującym. Zawdzięcza to substancji lotnej o nazwie tymochinon o działaniu antyoksydacyjnym, zapobiegającym wrzodom i guzom.
  • Układ nerwowy, depresja
    Czarnuszka jest rośliną adaptogenną, zwiększa odporność na stres. Uspokaja, łagodzi lęki i depresję, poprawia samopoczucie. Z powodzeniem stosowana w leczeniu  układu nerwowego, epilepsji, zanikach pamięci, [źródło]
  • Stabilizator witaminy D
    Obok kminku, anyżu i kopru czarnuszka jest najlepszym stabilizatorem i katalizatorem dla witaminy D.

czarnuszka, olej czarnuszki złoto faraonów

Czarnuszka przepisy lecznicze

Miodek z czarnuszki
Na każdą łyżkę miodu dać 1 łyżeczkę czarnuszki plus nieco wina lub wódki.
Przy przeziębieniu, kaszlu, zapaleniu zatok stosować 2 razy dziennie, w ostrych stanach co 6 godzin. Jeszcze lepsza jest mieszanka z innymi ziołami. Przepis na Czarny Słoik 

Odwar z czarnuszki
2 łyżki nasion zalać 2 szklankami wody, gotować 15 minut. Pić kilka razy dziennie po pół szklanki przy nieżycie żołądka, jelit, chorobach dróg żółciowych, wątroby, żółtaczce, zaburzeniach miesiączkowania, odrobaczaniu.

Herbatka wątrobowa
Po łyżeczce czarnuszki i kwiatów bławatka zalać szklanką wrzątku. Parzyć pod przykryciem 20-30 minut. Pić 3 razy dziennie po 1/4 szklanki. Pomaga przy niedomaganiach wątroby, zaburzeniach trawienia, żółtaczce.

Napar dla alergików i astmatyków
Łyżkę rozdrobnionych nasion zalać szklanką gorącej wody lub mleka, zaparzać 20 minut. Dosłodzić miodem.

Proszek czarnuszkowy
Świeżo zmielone nasiona można zażywać 2-3 razy dziennie po mniej niż pół łyżeczki dla rozpuszczenia złogów reumatycznych, przy wzdęciach, stanach nerwicowych żołądka jelit.

Zewnętrznie
Zmielone nasiona wymieszać z niewielką ilością mąki i wody. Przykładać bezpośrednio na zmiany skórne, ropnie, wrzody. Przy zapaleniu jąder, bólu głowy, reumatyzmie.

Olejek z czarnuszki tzw złoto faraonów
Nienasycone kwasy tłuszczowe bogate w olejki lotne, alkaloidy, flawonoidy, saponiny, witaminy, minerały. Doustnie zażywać po łyżeczce przed jedzeniem lub dodawać do potraw. Zewnętrznie przy alergiach, zmianach skórnych, grzybicy, podrażnieniach i jako środek kosmetyczny. Doskonale nawilża i poprawia kondycję skóry.

 

Czarnuszka w kuchni

Dzięki ostremu zapachowi i smakowi czarnuszka zastępowała dawniej pieprz. Jest doskonałą posypką do pieczywa, pasztecików, serów i przyprawą tłustych potraw mięsnych, zalewy konserwującej ogórki. Latem młode listki można dodawać do sałatek. Zawierają 15 razy więcej witaminy C niż natka pietruszki.

UWAGA: Czarnuszki nie wolno stosować w ciąży

 

Przeczytaj także...

REKLAMA
loading...

Dodaj komentarz

avatar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

REKLAMA
%d bloggers like this: