Dziki czosnek niedźwiedzi [Allium ursinum] zwany cygańskim i cebulą czarownic zakwita na krótko wczesną wiosną.
Jest rośliną o najbardziej wszechstronnym działaniu leczniczym. Nazwa wzięła się z legendy o niedźwiedziach budzących się z zimowego snu. Wygłodniałe misie po wyjściu z gawry posilają się liśćmi czosnku. Im zawdzięczają powrót sił i zdrowie. Dlatego rośliną zainteresowali się ludzie.
Czosnek niedźwiedzi
Jest rośliną o lancetowatych liściach, którą łatwo pomylić z konwalią.
Dziko rośnie w dużych grupach w wilgotnych, cienistych lasach i puszczach. W miejscu gdzie występuje w powietrzu unosi się specyficzny czosnkowy zapach. Dziki czosnek kwitnie wczesną wiosną wytwarzając białe kwiatostany.
W Polsce jest objęty częściową ochroną, dostępny w sprzedaży na targowiskach.
Dziki czosnek to bogaty zestaw enzymów i aminokwasów i związków o działaniu antybiotycznym. Znaczna zawartość flawonoidów, chlorofilu oraz karotenoidów odpowiada za właściwości przeciwgrzybowe, przeciwrakowe, przeciwbakteryjne i diuretyczne.
Czosnek niedźwiedzi jest najbogatszą w siarkę rośliną w Europie i ma ogromne ilości łatwo przyswajalnego żelaza. Zawiera bardzo dużo adenozyny. To substancja wykazująca jednoczesne właściwości witamin A, C, E i selenu. Jest jej 20 razy więcej niż w czosnku pospolitym.
Adenozyna jest zbawienna dla układu krążenia. Rozrzedza krew, zapobiega sklejaniu się płytek, zwapnieniu tętnic i poprawia cyrkulację w naczyniach krwionośnych.
- Czosnek niedźwiedzi jest doskonałym środkiem profilaktycznym dla osób zagrożonych zawałem serca lub udarem mózgu.
- Polecany chorobach układu pokarmowego, oddechowego i krążenia.
- Dla oczyszczenia, wzmocnienia i regeneracji organizmu.
- Jest łagodniejszy dla wątroby i układu pokarmowego niż zwykły czosnek.
Jak działa?
- Dodaje sił i wzmacnia odporność
- Jest dobry dla żołądka i jelit, regeneruje florę bakteryjną
- Odtruwa, oczyszcza krew, tkanki z toksyn i metali ciężkich
- Poprawia pamięć i koncentrację
- Leczy nieżyty układu oddechowego i pokarmowego
- Oczyszcza oskrzela z flegmy
- Jest jednym z najskuteczniejszych środków w przypadku kandydozy
- Likwiduje zawroty głowy, szumy w uszach, duszności
- Reguluje trawienie i zapobiega nadmiernej fermentacji
- Pomaga przy infekcjach, przeziębieniach
- Pomaga usuwać pasożyty z przewodu pokarmowego
- Poprawia kondycję skóry, włosów i paznokci
Czosnek niedźwiedzi przepisy
Świeży czosnek niedźwiedzi wykazuje najsilniejsze działanie. O taką formę jednak musimy postarać się sami. Czas zbioru w lasach to wczesna wiosna. Aby nie pomylić z konwalią czy trującym zimowitem należy zbierać tylko kwitnące osobniki. A kwitnie przez krótki czas, zatem nie należy odkładać zbiorów. Liście ścinamy nie wyrywając całych roślin by nie niszczyć stanowisk.
Przepis kaukaski – marynowany czosnek niedźwiedzi
- Listki z łodyżkami posiekać jak szczypiorek.
- Upchnąć ciasno w słoiczkach.
- Zalać niemal do pełna przegotowaną, wystudzoną wodą bądź oliwą z oliwek.
- Na koniec posolić w ilości 1 łyżeczka soli na 0,5 litrowy słoik.
- Szczelnie zakręcić i pasteryzować 7 minut.
Czosnek marynowany jest wyśmienity jako dodatek do potraw, zaś oliwę można używać jako przyprawę. Pomaga na krążenie, miażdżyce i wysokie ciśnienie
Rosyjski przepis – czosnek niedźwiedzi z miodem
- Posiekane 2-3 garście czosnku zalać świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
- Wymieszać, dodać kilka łyżek miodu.
- Odstawić pod przykryciem w chłodnym miejscu na tydzień.
Stosuje się raz dziennie zażywając 4 łyżeczki z odstępem 1 minutowym. Trzeba bardzo powoli przeżuwać. Pomaga przy dusznicy bolesnej i chorych oskrzelach. Wzmacnia organizm i poprawia krążenie.
Napar z czosnku niedźwiedziego
Łyżkę suszonych liści parzyć w szklance wrzątku pod przykryciem 20 minut. Pije się 2- 3 razy dziennie. Pomaga usuwać pasożyty i toksyny z przewodu pokarmowego. Reguluje trawienie, stabilizuje krążenie, oczyszcza oskrzela z flegmy.
Mleko z czosnkiem niedźwiedzim
Łyżką świeżych lub suszonych liści zalać szklanką gorącego mleka. Odstawić pod przykryciem. Przecedzić i dosłodzić miodem. Stosuje się w chorobach oskrzeli i płuc.
Pesto wzmacniające odporność
- 2 garście czosnku niedźwiedziego
- 4 liście jarmużu
- 5 łyżek ziaren słonecznika lub sezamu
- kilka łyżek dobrego gatunku startego sera
Składniki blendować dolewając powoli oliwę z oliwek by otrzymać konsystencję pesto. Stosuje się jako dodatek do kanapek i dań na ciepło z makaronem.
Wiosenna sałatka z czosnkiem niedźwiedzim
- Ogórka pokroić jak na mizerię
- Dodać pół czerwonej cebuli pokrojonej w piórka.
- Posolić i chwilę odczekać.
- Dodać 4-5 łyżek pokrojonego czosnku niedźwiedziego
- Doprawić 3 łyżkami śmietany lub jogurtu
Pyszna jest sałatka z jajkiem na twardo i natką pietruszki.
Zupa z dzikim czosnkiem
Odtruwa, wzmacnia i regeneruje florę bakteryjną po antybiotykach. Przepis
Więcej receptur z czosnku niedźwiedziego Tutaj