Mniszek lekarski – majowe złoto łąk i trawników

Mniszek lekarski ma tyle samo białka co groszek więcej niż szpinak, zawiera bardzo dużo witaminy C, A, żelaza i soli mineralnych.

Historia stosowania mniszka jako lekarstwa sięga czasów starożytnej Grecji, już wówczas robiono z niego przeciwzapalny sok na choroby układu oddechowego, pokarmowego i różnorakie infekcje.

Mniszek lekarski

Mniszek lekarski  jest szczególnie pomocny w przypadku schorzeń woreczka żółciowego i wątroby, często skuteczny nawet w przypadku marskości i po przebytym wirusowym zapaleniu, rozrzedza żółć, przez co zapobiega powstawaniu kamieni w pęcherzyku żółciowym.
Ze względu na właściwości moczopędne polecany jest również w schorzeniach pęcherza, nerek, kamicy moczowej.
Oczyszcza krew, wątrobę i nerki z toksyn.
Pobudza wydzielanie soków żołądkowych, reguluje poziom cukru we krwi trawienie.

W zielarstwie wykorzystuje się kwiaty, liście i korzeń, który jak się okazało wykazuje silne właściwości przeciwnowotworowe.

Kwiaty najlepiej zbierać w słoneczne dni majowe wtedy nie mają posmaku goryczy, najlepiej przed południem z dala od dróg i pół uprawnych ze względu na pestycydy.
Należy przy tym uważać aby nie pomylić mniszka lekarskiego   z bardzo podobnie wyglądającym  trującym mleczem polnym.

Główną cechą odróżniająca jest to, że w mniszku wszystkie pędy wyrastają bezpośrednio z ziemi, a w mleczu z łodygi.
Przez stulecia stosowania wypracowano różne przepisy lecznicze i kulinarne, nie wszystkie z nich się zachowały, jednak wiele z nich wciąż jest wykorzystywanych.

Mniszek lekarski - majowe złoto łąk i trawników

Mniszek lekarski przepisy

Mniszek lekarski -herbatka na oczyszczenie krwi 
2 łyżeczki liści z mniszka zalać szklanką wody, gotować pod przykryciem na małym ogniu 3-4 minuty.
Przecedzić.
Herbatka z liści mniszka oczyszcza krew, usuwa nadmiar sodu i potasu, zapobiega nadciśnieniu, zatrzymywaniu wody w organizmie, obrzękom.

Syrop majowy wg Ireny Gumowskiej

4 kopiaste garście koszyczków mniszka
1 litr wody
1kg nieoczyszczonego cukru
½ cytryny

Koszyczki mniszka zalać zimną wodą, powoli podgrzewać do wrzenia. Po zagotowaniu zdjąć garnek z ognia i odstawić na noc. Następnego dnia wylać wszystko na sito. Przecedzić i dobrze odcisnąć.
Do soku dodać cukier  i pół cytryny pokrojonej na plasterki (jeżeli cytryna była pryskana to bez skórki ).  W garnku bez pokrywki podgrzewać na bardzo wolnym ogniu, aby zachować wszystkie witaminy. Ciecz odparowuje się bez gotowania. Całość należy raz lub dwa razy oziębić, aby sprawdzić czy konsystencja syropu jest prawidłowa.

mniszek lekarski przepis

Mniszek lekarski – galaretka

10 szklanek kwiatów mniszka
5 szklanek wody
6 szklanek cukru
4 łyżki soku z cytryny
2 opakowania pektyny

Kwiat mniszka opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć. Wrzucić do garnka, zalać wodą. Gotować 10 minut na wolnym ogniu co jakiś czas mieszając.
Odcedzić płatki starannie odciskając, do wywaru dodać cukier, sok z cytryny i pektynę.
Ponownie gotować mieszając drewnianą łyżką około 2 minut, aż galaretka stanie się przejrzysta na górze.
Rozlać do słoiczków, zakręcić.
Galaretka korzystnie działa na układ trawienny i wzmacnia organizm.

Syrop z mniszka przepis czeski

350-400 kwiatów mniszka
1 litr wody
1 cytryna
1 kg cukru

Kwiaty dokładnie umyć i zalać zimną wodą. Zagotować, dodać cytrynę pokrojoną w plasterki i jeszcze gotować pod przykryciem  ok. 15 minut. Odstawić. Następnego dnia przecedzić i do otrzymanego soku dodać 1 kg cukru lub trochę mniej.  Gotować na małym ogniu od 45 minut do 2 godzin, odparowując. Gorący sok przelać do  się do gorących butelek i na 20 minut i przykryć kocem. Jest to tzw sucha pasteryzacja.

Syrop z mniszka przepis skandynawski

50 żółtych kwiatów mniszka (odciąć zielone części)
3 pokrojone zielone jabłka (jeśli ekologiczne nie obierać)
1 łodyga rabarbaru (opcjonalnie)
1 litr wody
Ok. ½ kg cukru
Sok z jednej cytryny

Płatki mniszka, jabłka i rabarbar zalać wodą i podgrzewać na wolnym ogniu ½ godziny. Przecedzić, sok wlać powrotem do garnka, dodać wagowo mniej więcej tyle samo cukru ile soku, dodać sok z cytryny. Na wolnym ogniu doprowadzić do wrzenia, nie gotować zbyt długo bo może zmienić kolor. Przelać do wyparzonych słoiczków.

syrop z mniszka z jablkami

Syrop z mniszka przepis orientalny

50 żółtych kwiatów mniszka (odciąć zielone części)
1 litr wody
1 cytryna
1 pomarańcza
2 goździki
1 kg cukru

Mniszek zalać wrzątkiem w szklanym naczyniu. Odstawić na 3 dni. Odcedzić. Do płynu dodać pokrojone w plasterki cytrynę i pomarańczę (jeśli ekologiczne nie obierać), goździki i cukier. Gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje. Przelać do wyparzonych słoiczków i przykryć kocem na 20 minut.

Mniszek lekarski – syrop na zimno wg przepisu profesora  Ożarowskiego

Oskubane żółte płatki mniszka
Cukier do przesypywania
1 łyżka spirytusu lub 2 łyżki wódki na słoiczek 200ml

Płatki mniszka układać warstwami w wyparzonym słoiczku, przesypując cukrem, lekko ugniatając.
Na koniec wlać alkohol, szczelnie zamknąć  i odstawić na tydzień. Nie odcedzać.
Przechowywać lodówce do 4 miesięcy.
Przyjmować codziennie zaczynając od jednej łyżeczki, stopniowo zwiększając dawkę do 3-4 łyżeczek dziennie w przypadku nawracających infekcji gardła i górnych dróg oddechowych.

Nalewka z mniszka wg Profesora Ożarowskiego

Młode liście mniszka lub całe rośliny umyć i oczyścić. Całość zmielić w maszynce do mięsa. Dokładnie odcisnąć.
Wyciśnięty sok połączyć ze spirytusem w proporcji 5:1 i przelać do butelek z ciemnego szkła. Przechowywać w lodówce.

Dawkowanie:
Nalewkę przyjmować rozcieńczoną z wodą zaczynając od 1 łyżeczki dziennie, stopniowo zwiększając dawkę do 4.
Nalewka działa odtruwająco, wzmacniająco i chroni przed infekcjami.

Oliwa z mniszka lekarskiego

½ żółtych płatków mniszka
1 szklanka oliwy z oliwek

Oczyszczone, pozbawione wilgoci płatki zalać w słoiku oliwą, podgrzewać na małym ogniu w kąpieli wodnej przez 1-2 godziny. Odstawić do wystudzenia. Przecedzić. Używać zewnętrznie przy bólach reumatycznych, mięśniowych, problemach skórnych.

Ocet winny z mniszka lekarskiego

Młode całe rośliny mniszka wraz z korzeniem umyć i oczyścić. Osuszyć, drobno pokroić. Ułożyć w szklanym naczyniu.
Zalać domowym octem jabłkowym w proporcji 1:1½. Szczelnie zamknąć i odstawić w ciemne miejsce na 2 tygodnie. Po przym przecedzić. Zażywać 1-3 razy dziennie – łyżka stołowa na szklankę wody.

Kwiatowe wino z mniszka

Co najmniej 300 kwiatów mniszka
1 kg cukru
2 litry wody
50 g drożdży winnych

Do dymiona wsypać kwiaty, cukier, dodać wodę i drożdże. Odstawić w suche, ciepłe i ciemne miejsce na kilka tygodni.
Kiedy kwiaty opadną, przelać wino do butelek, przechowywać w ciemnym miejscu.
Wino pić 2 razy dziennie po małym kieliszku przed jedzeniem.

Sałatka z mniszka
2-3 garście młodych liści mniszka
1 ząbek czosnku
2-3 łyżki oliwy z oliwek
cytryna, sól, pieprz

Liście mniszka namoczyć w osolonej wodzie na 30 minut, by pozbyć się goryczki
Osuszyć, porwać na kawałki.
Zmiażdżony czosnek wymieszać 1-2 łyżeczkami soku z cytryny i oliwą.
Dodać do liści mniszka, doprawić solą i pieprzem.

Przeczytaj także...

loading...
%d bloggers like this: