Herbata matcha zmniejsza stres, spala tłuszcz, oczyszcza, relaksuje

Matcha nazywana matką wszystkich herbat. Zawiera olbrzymią ilość antyoksydantów, daje odporność i zastrzyk energii. Japońska ceremonialna herbata matcha ma postać zielonego proszku.

Tradycyjnie używana w specjalnej uroczystej, podniosłej ceremonii Chanoyu – cha-no-yu czyli wrzątek na herbatę.

Ceremonialna matcha

To jeden z najstarszych gatunków herbaty z ponad tysiącletnią historią. W dawnych czasach była uprawiana na sekretnych, chronionych tajemnicą plantacjach przy klasztorach buddyjskich mnichów ZEN. Spożywanie Matcha pozwalało im zachować spokój, czujność i koncentrację podczas długich godzin medytacji.

Dla zwiększenia zawartości chlorofilu i wyjątkowych właściwości herbatę uprawia się w zacienionych miejscach. Po zbiorze liście są starannie selekcjonowane i w granitowych żarnach ręcznie mielone na drobny proszek, łatwo rozpuszczalny w wodzie.

Uprawa w cieniu zwiększa zawartość chlorofilu, L-teaniny, aminokwasów i polifenoli w tym EGCG. Nadaje jej słodko, pikantno-mineralnego smaku umami (coś pysznego, wyśmienitego).

Moc ceremonialnej matcha

Matcha jest bogata w przeciwutleniacze, zawiera 10 razy więcej antyoksydantów niż tradycyjna zielona herbata. Nadmierna produkcja wolnych rodników prowadzi do utleniania struktur komórkowych (białek, lipidów, kwasów nukleinowych) powodując zmiany w ich strukturach. Stres oksydacyjny przyspiesza starzenie, osłabia odporność, obniża poziom energii i wywołuje stany zapalne.

• Rzadki aminokwas L-teanina odżywia neuroprzekaźniki, wypływa na nastrój i poczucie wewnętrznego spokoju. Poprawia czujność, koncentrację, funkcje poznawcze, zdolność przyswajania wiedzy. Łagodzi stres, stany lękowe, objawy nerwicy, depresji, zaburzeń psychicznych i schizofrenii. [1]
• EGCG jest silnym jonoforem cynku, ułatwia komórkom zaabsorbować cynk. I odwrotnie, cynk zwiększa biodostępność EGCG. Obydwa składniki działają w synergii wzmacniając potencjał terapeutyczny w leczeniu infekcji wirusowych więcej TUTAJ. Matcha zawiera 137 razy więcej EGCG niż zwykła, zielona herbata.

Spożywanie matcha zwiększa produkcję neuroprzekaźników odpowiedzialnych za nastrój i wewnętrzny spokój: serotoniny, dopaminy i GABA.

• Obniża ciśnienie, zmniejsza stres i stany lękowe
• Odpręża i wyostrza umysł, poprawia funkcje przestrzenne, pamięć krótkotrwałą i długotrwałą.
• Zwiększa poziom neurotroficznego czynnika pochodzenia mózgowego BDNF ( białka wydzielanego przez neurony)
• Poprawia profil lipidowy i metabolizm glukozy. Zwiększa poziom enzymów rozkładających insulinę, łagodząc stany zapalne.
• Przyspiesza, spalania tłuszczu, idealne przy diecie odchudzającej.
• Badania wykazały działanie przeciwnowotworowe [2].
• Odtruwa, oczyszcza organizm, zmniejsza stres oksydacyjny

Zastosowania

Matcha to bogactwo witamin,  minerałów i aktywnych związków. Ma działanie działanie głęboko relaksujące, uspokajające, łagodzące stres i napięcie. Sprzyja wchodzenie mózgu w stan ALFA.

Sposób przygotowania: 

Jedna filiżanka:½ łyżeczki matcha zalać przegotowaną wodą o temperaturze  70-80 °C. Ubijać bambusową miotełką lub patyczkiem do powstania piany. Energetyka: chłodzi, nawilża, rozluźnia. Jej lekki wznoszący charakter przenosi energię i świadomość w górę, przez serce do głowy.

Matcha ma krótki okres przydatności do spożycia. Po otwarciu należy zużyć do dwóch miesięcy by zachować świeżość, smak, kolor i właściwości. Nieco gorzkawy smak zneutralizuje odrobina miodu, naturalnego syropu lub spienionego mleka.