Miód czosnkowy – zdrowie w słoiku na zimę

Miód czosnkowy to jeden z najlepszych profilaktycznych środków na zimę.  Do tego smaczny, lubiany dzieci i dorosłych. Mocno czosnkowa mikstura nie pozostawia charakterystycznego, ostrego zapachu. Można spożywać bez obawy, że ludzie wokół poczują.

Z czasem odkryjemy, że kawałki czosnku krystalizują się w miodzie i mogą mieć słodkawy, przyjemny smak. Miód czosnkowy jest łatwy do przygotowania, o korzyści są ogromne.

Miód czosnkowy przepis

• Czosnek obrać, pokroić na mniejsze kawałki.
• Napełnić czosnkiem w 1/3 czysty, wysterylizowany słoik.
• Odczekać 10 minut i zalać płynnym miodem pozostawiając u góry trochę miejsca na fermentację
• Ponaciskać drewnianą łyżą by usunąć pęcherzyki powietrza i zamknąć

Odstawić na 7-14 dni w temperaturze pokojowej. Codziennie zamieszać by uwolnić ewentualne gazy. W miarę upływu czas miód robi się bardziej płynny i ciemnieje.

Jak stosować ?

Po tygodniu, dwóch miód czosnkowy można do lodówki by zahamować fermentację.  Nie ma przeszkód by przechowywać w kuchennej szafce. Z czasem dojrzewa, staje się słodszy łagodniejszy. W pierwszym tygodniu jest bardziej pikantny, idealny do sosów sałatkowych.

Dla wzmocnienia odporności stosuje się łyżkę rano przed śniadaniem, sam lub z ciepłą wodą z cytryną. Miód czosnkowy jest smacznym dodatkiem do sosów sałatkowych, pikantnych potraw, mięsnych pieczeni.

Inny pomysł – tonik czosnkowy:

Zalać posiekany czosnek domowym octem jabłkowym. Po tygodniu przefiltrować. Odmierzyć ilość octu i wymieszać z taką samą ilością miodu. Stosuje się łyżeczkę dziennie by zapobiec przeziębieniu i grypie.

Miód czosnkowy właściwości

Czosnek jest sprawdzonym remedium od tysięcy lat, ale jego silny aromat wywołuje niechęć. Co ciekawe, za  zapach odpowiadają związki o silnych właściwościach antybiotycznych, wykrztuśnych, przeciwzakrzepowych i przeciwpasożytniczych.

Siekanie, rozgniatanie czosnku otwiera błony komórkowe uwalniające allinazę. Pod jej wpływem w wyniku reakcji zaczyna powstaje allicyna odpowiadająca za niszczenie wirusów, bakterii i innych patogenów. Ten proces trwa właśnie 10 minut.

Surowy czosnek jest tonikiem trawiennym, niszczy patogeny, poprawia odporność i przeciwdziała nowotworom. Gotowany, fermentowany, zmniejsza lepkość krwinek, działa wykrztuśnie. Pomocny przy infekcjach dróg oddechowych, astmie, zapaleniu oskrzeli.  Fermentacja czosnku zdecydowanie zwiększa zawartość przeciwutleniaczy. [1].

Miód czosnkowy jest skuteczny przy przeziębieniach, bólu gardła, dolegliwościach zatok, dróg oddechowych. Podnosi ogólną odporność, wspomaga układ trawienny.

• Pobudza krążenie, wzmacnia serce i układ krwionośny
• Chroni tętnice i zmniejsza stan zapalny
• Reguluje ciśnienie, zapobiega zakrzepom
• Niszczy bakterie, wirusy, grzyby i drożdże.
• Odtruwa, oczyszcza i rozgrzesza naczynia krwionośne.
• Opóźnia proces starzenia się komórek
• Zapobiega chorobom pasożytniczym