Nalewka Hipokratesa czyli wino korzenne – receptura i działanie

Nalewka Hipokratesa to wino z przyprawami korzennymi i miodem. Bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. Gotowa do spożycia już następnego dnia, za to smak wyborny, nieporównywalny z niczym innym.

Receptura nalewki pojawia się w najstarszym rzymskim zbiorze przepisów autorstwa Apiciusa na początku V w. Starożytni Rzymianie uwielbiali rozmaite wina z przyprawami. Nie wiadomo dlaczego akurat tę przypisano greckiemu ojcu medycyny – Hipokratesowi. Być może z powodu  leczniczego działania, lub rzeczywiście jest jego autorstwa.

Nalewka Hipokratesa – przepis

• Jedna butelka czerwonego, wytrawnego gronowego wina
• ¼ szklanki płynnego miodu
• 10 ziarenek kardamonu
• Laska cynamonu (3-4 g)
• 10  goździków
• ¼ gałki muszkatołowej
• Opcjonalnie: nieduży kawałek świeżego , suszona skórka pomarańczy, liść laurowy

Wino z przyprawami zagrzać w garnku prawie do wrzenia. Zdjąć z ognia. Po przestygnięciu dodać miód i starannie wymieszać. Przelać do słoja i szczelnie zamknąć. Po 24 godzinach przerzedzić przez sitko wyłożone gazą, przelać do butelek.

Nalewkę można spożywać na zimno i ciepło, leczniczo lub po prostu degustować.  Dawniej przyprawy korzenne były bardzo drogie, nie każdego było na nie stać. Nalewkę podawano jako lekarstwo lub przy specjalnych okazjach w bogatych domach.

Korzyści zdrowotne

Nalewka Hipokratesa rozgrzewa, rozluźnia, usuwa zastój, łagodnie uspakaja. Wieczorem podziała lekko nasennie, przed południem doda energii. Rozpala ogień trawienny, pobudza apetyt i stymuluje wydzielanie soków trawiennych.

Profil energetyczny
Smak: ostry, pikantny (przyprawy), posmak słodki (wino), gorzki (cytrusy)
Energetyka: silnie rozgrzewa, osusza
Tkanki: serce, płuca, żołądek, śledziona, wątroba, mięśnie, kości, stawy, krew, układ nerwowy
Działanie: rozprasza zastój, zimno, wilgoć, śluz, ciężkość, porusza krew, Qi, otwiera klatkę piersiową.

Nalewka Hipokratesa jest napojem na zimno, zastój wyczerpanie. Pomocna w przeziębieniach, sezonowych infekcjach wirusowych, bakteryjnych, zapaleniu oskrzeli, napięciach emocjonalnych. Wskazana przy wzorcach:

• stagnacja z zimna, słabe krążenie obwodowe, wewnętrzne wychłodzenie
• marznące stopy, dłonie, „zimne” bóle,
• wychłodzony żołądek, śledziona
• stagnacja wątroby, zamknięta klatka piersiowa, zastała wilgoć, śluz
• słaby ogień trawienny
• napięcia nerwowe, brak uziemienia

Nalewka powinna być stosowana okazjonalnie, w małych ilościach, jako remedium na zimno i zastój – nie codzienny napój.  Przy nadmiarze wysusza odżywcze płyny na głębokim poziomie.

Nalewka Hipokratesa składniki

Przyprawy korzenne są ostre, rozpraszające, odparowujące. Podstawowe działanie – TCM/ Ajurweda

• Imbir: rozgrzewa, porusza Qi Vata↓ Kapha↓
• Cynamon: ogrzewa Nerki, Vata↓↓
• Goździki: rozgrzewają, łagodzą ból Kapha↓
• Kardamon: osusza wilgoć, równoważy tridosha
• Gałka muszkatołowa: uspokaja Shen, równoważy tridosha
• Skórka pomarańczy: porusza Qi śledziony żołądka, Kapha ↓↓↓, Vata ↓, Pitta ↑

Alkohol wzmacnia działanie przypraw korzennych, „spala wilgoć.

Cynamon cejloński silnie rozgrzewa. Rozprasza zimno, zastoje, osusza z nadmiaru zimnej wilgoci. Pobudza serce, wątrobę, nerki i śledzionę. Łagodzi bóle spowodowane stagnacją krążenia krwi i blokadami kanałów energetycznych. Relaksuje system nerwowy. Zmniejsza przekrwienie tkanki płucnej i rozrzedza śluz. Pomaga kontrolować poziom glukozy we krwi i równoważyć pracę hormonów. Łagodzi dolegliwości trawienne, zapobiega nudnościom wzdęciom i biegunkom.

Kardamon jest bardzo aromatyczny, o silnym zapachu  niemal jak perfumy. Przyspiesza trawienie bez obciążania układu nerwowego.  Olejki eteryczne zawarte w kardamonie hamują rozwój wirusów, bakterii, grzybów i pleśni.

Goździki rozpraszają dreszcze i zimno. Dezynfekują układ limfatyczny i odtruwają. Wspierają pracę mózgu, zawierają duże ilości antyoksydantów. Pomocne przy dolegliwościach trawiennych, bólach, hamują stany zapalne.

Gałka muszkatołowa na zdrowy sen, pogodę ducha, trawienie. Obok cynamonu i goździków obowiązkowy dodatek do świątecznego aromatycznego grzańca.   Oczyszcza z toksyn, łagodzi bóle i skurcze jelit, tonizuje serce, odmładza tkanki rozrodcze i jelita.

Imbir rozwiewa wilgoć i poprawia nastrój. Rozprasza energetyczne i fizyczne zatory pobudzając krążenie i ruch. Ostrym smakiem rozgrzewa górny odcinek układu trawiennego, dzięki słodkiemu posmakowi koi odcinek dolny. Wzmacnia ogień trawienny w żołądku, stymuluje metabolizm i poprawia przyswajanie. Korzystnie działa przy nieżytach górnych dróg oddechowych, podrażnieniach i przekrwieniu zatok, nosa i gardła. Wspomaga krążenie obwodowe, usuwa uczucie chłodu z kończyn. Rozgrzewa, ale nie wywołuje pocenia.