Ogórecznik lekarski w kuchni i domowej apteczce – przepisy

Ogórecznik lekarski [Borago officinalis] zwano dawniej miodówką, pazyrą a z łacińska boragiem co mniej więcej oznacza potarganą brodę.

Roślina o niebieskich kwiatach pochodzi z krajów śródziemnomorskich. Charakteryzuje się grubymi, szorstkimi liśćmi i zapachem …świeżych ogórków. W Polsce rośnie jako dziki chwast.

Ogórecznik lekarski w kuchni i domowej apteczce - przepisy

Ogórecznik jest rośliną miododajną, chętnie go uprawiają pszczelarze i firmy zielarskie na surowiec do produkcji leków i kosmetyków. Zastosowanie mają kwiaty i ziele zbierane od maja do jesieni.

Ogórecznik dawniej i dziś

W dawnej Polsce ogórecznik znano i ceniono. Od XVI wieku zaczęto powszechnie uprawiać w domowych i przyklasztornych ogrodach. W starych poradnikach zielarskich czytamy:

Ogórecznik daje radość i odwagę, przepędza wszelki kłopot i smutek.  Dorzuć go do wina i wypij (..)wzmacnia i raduje serce, podnosi na duchu, odświeża krew i oczyszcza od różnych spalonych, wrzących wilgotności, poprawia czarną żółć, odpędza melancholię i złe sny

Ja ogórecznik, zawsze daję odwagę brzmiało stare łacińskie powiedzenie.  Wierzono, że ziele wzmacnia siły i dodaje odwagi. Rzymscy żołnierze dla pokrzepienia ciała i ducha przed walką pili wino zaprawiane ogórecznikiem.

Ogórecznik na długie lata zniknął z naszej kuchni, na szczęście powraca do łask

ogórecznik

Ogórecznik w moim ogrodzie

 

Z roku na rok zyskuje coraz większą popularność wśród zielarzy, pszczelarzy i rolników. I dobrze. Chociaż jeszcze jeszcze skład chemiczny nie jest jeszcze dokładnie poznany, to wyizolowano wiele cennych związków w tym:

  • flawonoidy, związki śluzowe, garbniki, kwasy organiczne, cholina
  • w dużych stężeniach witamina C, karoten, krzemionka i inne sole mineralne
  • niedawno odkryto[1] w liściach ogórecznika substancje przywracające prawidłowe funkcjonowanie nadnerczy.

Na co pomaga ogórecznik? 

  • Działa ogólnie wzmacniająco
  • Oczyszcza organizm, pomaga pozbyć się toksyn i odpadów przemiany materii
  • Działa moczopędnie
  • Znajduje zastosowanie w przewlekły dolegliwościach nerek, zmniejszonym wydzielaniu moczu
  • Działanie napotne wykorzystuje się w stanach gorączkowych przy przeziębieniu, grypie , anginie z objawami dreszczy i uczucia chłodu
  • Chroni śluzówki, leczy stany zapalne  błon śluzowych jamy ustnej, układu oddechowego, pokarmowego
  • Regeneruje naskórek, poprawia stan skóry, włosów, paznokci, łagodzi trądzik i zmiany skórne
  • Łagodnie uspakaja i wzmacnia system nerwowy
  • Reguluje przemianę materii i przyspiesza odchudzanie

ogórecznik olej z ogórecznika

Olej z ogórecznika
  • zwiera więcej kwasu gamma linolenowego niż olej z wiesiołka
  • koryguje zaburzenia metaboliczne komórek skóry,
  • działa przeciwzapalnie, przeciwdziała obrzękom
  • niweluje braki lipidów, koi świąd i ból skóry
  • jest szeroko stosowany w środkach kosmetycznych i dermatologicznych
  • olejek redukuje stany zapalne i bóle stawów

Ogórecznik przepisy

Napar z ogórecznika
Łyżkę suszonego ziela albo łyżeczkę świeżych, posiekanych liści zalać szklanką wrzątku.
Zaparzać 15 minut pod przykryciem.
Pije się 3 x dziennie między posiłkami dla oczyszczenia krwi ze złogów i po zatruciach.
Pomaga w problemach z układem pokarmowym, oddechowym, stanach zapalnych błon śluzowych.
Obniża napięcie nerwowe, stany lękowe i wzmocnia nadnercza w czasie stresu.

Odwar z ogórecznika
Łyżkę ziela zalać 3/4 szklanki ciepłej wody.
Podgrzewać do wrzenia i gotować pod przykryciem 5 minut.
Odstawić na 10 minut i przecedzić.
Pije się po 1/4 szklanki 2-3 razy dziennie w chorobach gardła, krtani i oskrzeli, zwłaszcza u dzieci i osób w wieku podeszłym.
Ten sam odwar można stosować zewnętrznie do okładów w schorzeniach skórnych i kosmetycznego przemywania twarzy.

Napar na wzmocnienie serca i uspokojenie
Łyżkę suszonego ziela ogórecznika zalać szklanką wrzątku.
Gotować 7-8 minut.
Odcedzić dodać łyżeczkę miodu.
Pić 1-2 dziennie.

ogórecznik przepisy

Sok detoks i odchudzanie
Świeżo wyciśnięty sok ze starych odmian jabłek zmiksować z kwiatami ogórecznika
Proporcja 1 łyżka kwiatów na szklankę soku.
Pije się 2 razy dziennie.
Przy otyłości warto ogórecznik dodawać do potraw jako przyprawę.

Ogórecznik dla skóry

Kąpiel na piękną skórę, paznokcie i włosy

Do litra wody wsypać garść ogórecznika
Można dołożyć inne zioła np. pokrzywę, przytulię, która rośnie wszędzie, krwawnik, lipę lub skrzyp.
Gotować na wolnym ogniu 10 minut.
Odstawić na całą noc.
Dodać szklankę octu jabłkowego – ułatwi ekstrakcję minerałów z ziół.
Nazajutrz wlać do kąpieli dodać 2 łyżki soli gorzkiej, Epsom lub kamienną. .
Czas kąpieli 15-20 minut.

Kąpiel działa regenerująco, przywraca skórze jędrność i elastyczność.
Zmniejsza drobne blizny, zaczerwienienia, wypryski.
Uzupełnia niedobory magnezu i krzemu, który bierze czynny udział w syntezie kolagenu, elastyny i kwasu hialuronowego.
Wzmacnia włosy, paznokcie.
Rozluźnia mięśnie, odżywia skórę i wycisza procesy zapalne.

Ogórecznik lekarski w kuchni i domowej apteczce

Miazga na okłady
Szybko przepuścić świeże ziele przez maszynkę do mięsa lub rozdrobnić w mikserze.
Miazgę stosować do okładów na blizny po ranach, wrzodach, oparzeniach
Pomaga na stłuczenia, obrzęki, wybroczyny podskórne, siniaki, uszkodzenia naskórka, wypryski swędzące i trądzik.

Oliwka do skóry

Garść drobno posiekanego ziela i kwiatów ogórecznika zalać szklanką oliwy z oliwek.
Odstawić w zakręconym słoiku na tydzień codziennie wstrząsając.
Po przecedzeniu stosować na zmiany skórne, trądzik, suchą, zwiotczałą skórę z oznakami starzenia.

Ogórecznik w kuchni

Ze względu na charakterystyczny zapach ziele wykorzystuje się do aromatyzowania octów, marynat, pikli, nalewek, win.  Możemy stosować jako przyprawę bądź warzywo do sałatek, zup jarzynowych, sosów, twarogów, makaronów, risotto.

Ogórecznik jest świetnym dodatkiem do kotletów, pulpetów, placuszków.

sałatka z ogórecznikiem

W moim domu ogórecznik używamy na co dzień.

Najczęściej młode, górne listki dodajemy drobno posiekane do sałatek, sparzone kwiaty liście do omletów. Często jak mamy pod ręką wrzucamy po prostu garść do zupy jarzynowej.  Czasem dusimy samodzielnie bądź z innym warzywem, np.  z cykorią lub eskarolą (odmiana kapusty) z dodatkiem czosnku i oliwy z oliwek.

Ogórecznik duszony z mojej kuchni 

3 garści młodych listków blanszujemy, przelewamy wodą.
Drobno kroimy.
Na patelnię wlewamy 2-3 łyżki oliwy i maleńki kawałek chili.
Dodajemy rozgniecione 2 ząbki czosnku: uderzamy obranym ząbkiem o blat by pękł.
W ten sposób dania  lepiej smakują niż drobno siekanym.
Dorzucamy ogórecznik, bardzo krótko dusimy doprawiamy solą i pieprzem.
Pycha.

Bogusia della Porta

5 1 vote
Article Rating

Może Ci się również spodoba

guest

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
%d bloggers like this: