Po kuracji antybiotykowej zupa z czosnkiem niedźwiedzim

Po kuracji antybiotykowej musimy odbudować florę bakteryjną naszego układu pokarmowego.

Probiotyki z apteki to zdecydowanie za mało. Nawet krótkotrwała kuracja antybiotykowa wywołuje zaburzenia mikroflory jelitowej na miesiące, czasem lata.  Dlatego warto dokarmić nasze dobre bakterie, pokarmami które lubią. Jednym z nich jest zupa z czosnkiem niedźwiedzim.

Po kuracji antybiotykowej zupa z czosnkiem niedźwiedzim przepis

Składniki:

200 g pora
30 g masła
800 ml domowego rosołu z kury lub bulionu
450 g ziemniaków
50 g liści dzikiego czosnku niedźwiedziego
Przyprawy ziołowe

Przygotowanie:

• Pora pokroić i zeszklić na maśle.
• Ziemniaki pokroić w kostkę
• Wraz z porem dodać do bulionu
• Doprowadzić do wrzenia
• Gotować pod przykryciem na małym ogniu 20 minut.
• Dorzucić przyprawy  np. majeranek, oregano i posiekane liście czosnku.
• Latem i jesienią można dodać cebulę, zagotować i zblendować.

Czosnek niedźwiedzi

swoja nazwę zawdzięcza legendzie o niedźwiedziach budzących się z zimowego snu. Ponoć wygłodniałe misie po wyjściu z gawry zaspokajają swój pierwszy głód właśnie liśćmi czosnku. I to im zawdzięczają powrót sił.  Nic dziwnego skoro dziki czosnek zawiera 30% więcej łatwo przyswajalnego żelaza niż czosnek pospolity, jest lepiej trawiony. Ponadto regeneruje florę bakteryjną przewodu pokarmowego po leczeniu antybiotykami i zapobiega nadmiernej fermentacji.

Czosnek niedźwiedzi jest najbogatszą w siarkę rośliną w Europie. W dzikim czosnku znajduje się 20 razy więcej niż w pospolitym adenozyny – substancji posiadającej właściwości witamin A, C, E i selenu jednocześnie. Witaminy te oraz selen należą do przeciwutleniaczy niwelujących w organizmie wolne rodniki powodujące wiele chorób m.in. nowotwory. Adenozyna wpływa też bardzo korzystnie na krążenie krwi w całym ustroju.

Badania naukowe dowodzą, że czosnek niedźwiedzi zapobiega sklejaniu się płytek krwi, rozrzedza krew i poprawia jej cyrkulację w naczyniach krwionośnych.
Zawiera takie substancje, jak flawonoidy, saponiny, bogaty zestaw enzymów i aminokwasów, mangan oraz związki o działaniu antybiotycznym.
Czosnek niedźwiedzi jest jednym z najskuteczniejszych środków stosowanych w zwalczaniu drożdżaka (Candida albicans), siejącego spustoszenie w przewodzie pokarmowym i innych organach.