REKLAMA

Kolagen domowej roboty – na zdrowe stawy i piękną cerę

Kolagen to główne białko tkanki łącznej, budulec m.in skóry, ścięgien, kości, stawów, rogówki oka.

Kolagen jest odpowiedzialnej za gęstość skóry i utrzymanie jej napięcia, wiązanie wody i utrzymanie nawilżenia, procesy regeneracji i odmładzanie organizmu.
Jego główne cechy to sprężystość, rozciągliwość i duża wytrzymałość na urazy mechaniczne.
Stanowi on ochronę narządów wewnętrznych: takich jak nerki, wątroba, żołądek i przytrzymuje je we właściwym położeniu.
Kolagen porównuje się do sprężystego rusztowania łączącego mięśnie z koścem, działa jak klej, który trzyma komórki i tkanki ciała ryzach.

kolagen-domowej-roboty-na-zdrowe-stawy-i-piekna-cere
Dodatkowo kolagen pełni ważną rolę w układzie odpornościowym – aktywnie zatrzymuje rozwój patogenów.
Po 25 roku życia produkcja kolagenu spada, kolagenowe rusztowanie staje się słabsze i traci spójność skutkuje to stopniową utratą jędrności skóry, powstawaniem zmarszczek, zaburzeniami narządów ruchu, sztywnieniem stawów, bólami kręgosłupa, nadmiernym wypadaniem włosów, powstawaniem pomarańczowej skórki.

Współczesna dieta jest uboga w produkty pobudzające produkcję elastyny i kolagenu. Na rynku co prawda są dostępne suplementy w postaci tabletek czy proszku ale po pierwsze są bardzo drogie a po drugie cechują się małą przyswajalnością w postaci stałej, z kolei po rozcieńczeniu traci się część substancji, która między innymi osiada na dnie naczynia.

Istnieje sposób na wyprodukowanie kolagenowego wywaru w warunkach domowych tanim kosztem, ale w formie bardzo dobrze przyswajalnej, która gwarantuje wysoką skuteczność i bardzo dobre efekty m.in

zdrowszy i młodszy wygląd skóry twarzy i całego ciała
mocniejsze i zdrowsze włosy
bardziej elastyczne stawy
ustąpienie bólów kości szczególnie w obrębie kręgosłupa
wzmocnienie naczyń krwionośnych
poprawa ukrwienia tkanek
poprawa metabolizmu

Najwięcej najlepiej przyswajalnego kolagenu jak udowodnili naukowcy z Uniwersytetu w Tajwanie znajduje się w kurzych łapkach. Kurze nóżki to głownie kości, skóra, ścięgna i chrząstki bogate w dobrze przyswajalny wapń i białka – głównie właśnie w kolagen.

Wiele lat temu dr Harry Robertson prowadził badania nad wykorzystaniem kurzych nóżek w regeneracji nerwów, kości, ścięgien, neuronów i leczenia uszkodzeń rdzenia kręgowego. Z powodów sanitarnych FDA przerwało obiecujące badania.

Wywar kolagenowy przepis

Co najmniej 1kg kurzych łapek dokładnie umyć i natrzeć solą. Włożyć do wrzątku na 3 minuty, następnie po ostudzeniu obrać z żółtych błon, można usunąć pazury.

Zalać wodą i gotować bardzo długo (2-3 godziny) na wolnym ogniu aż mięso zacznie samo odchodzić od kości. Przed końcem gotowania można dodać marchewkę i włoszczyznę. Jak mięso zacznie oddzielać się od kości łapki z wywaru, usunąć kości, samo mięso wrzucić ponownie do wywaru, zagotować odparowując większość wody i  zbierając tłuszcz z powierzchni.

Przelać do pojemniczków o wielkości 100ml, odstawić do wystudzenia. Jak się zsiądzie wstawić do zamrażalnika.

Co 2 dni spożywać 100ml rozmrożonej galaretki koniecznie z dodatkiem witaminy C np. sokiem z cytryny, natką pietruszki, sokiem z czarnej porzeczki itp. Już po 10-14 dniach suplementacji będą widoczne rezultaty.

kolagen-kurze-nozki

Być może niektórzy skrzywią się na myśl o jedzeniu kurzych łapek, ale z ciekawostek warto wspomnieć, że w niektórych krajach są prawdziwym rarytasem przyrządzanym na różne sposoby szczególnie w kuchni chińskiej, wietnamskiej, filipińskiej, koreańskiej, jamajskiej, RPA.
Zresztą nie trzeba tak daleko wybiegać, w dawnej Polsce również gotowano na nich zupy i wywary, robiono galaretki.

Przeczytaj także...

REKLAMA
loading...

17
Dodaj komentarz

avatar
11 Comment threads
6 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
15 Comment authors
KrupeczkaWitoldMaT EckJustynaMarti Recent comment authors

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

najnowszy najstarszy oceniany
Michał Wadoń
Gość
Michał Wadoń

A co zamiast tych łapek bo trudno je kupić.

Anonim Anonim
Gość
Anonim Anonim

Kości tukowe.

Justyna
Gość
Justyna

Skórki wieprzowe,golonka,nóżki;

Anna ESz.
Gość
Anna ESz.

Gdy mięso było na kartki mama szła pod Halę Mirowską po kurze łapki, coś tam dodała i robiła na święta nóżki „jak prawdziwe”!

Teresa Marciniak
Gość
Teresa Marciniak

a czy nóżki wieprzowe też mają taką moc ?

Anonim Anonim
Gość
Anonim Anonim

Mają, ale jedzenie koszerne zdrowsze i zgodne z Bożymi zaleceniami.

Elżbieta Szuba
Gość
Elżbieta Szuba

Do kurzych łapek nie mam zastrzeżeń. Przeciwnie, lubiłam je kiedyś pogryzać, a w czasach kryzysowych robiłam z nich galaretę, oczywiście z dodatkiem mięska z kurczaka.
Natomiast mam zastrzeżenia do ciągu dalszego. Jeśli się zamrozi galaretę (każdą!!!) to po jej odmrożeniu powstanie płynną „paciaja” z nieapetycznymi farfoclami.
Wiem, bo kiedyś mi się przydarzyła taka wpadka.
Jeśli już chcecie koniecznie przechować galaretę na później – trzeba ją zagotować w małych słoiczkach

zniesmaczona
Gość
zniesmaczona

wszystko fajnie ,tylko skąd wziąć kilo kurzych łapek ? Bo chyba nie z hipermarketu nafaszerowanych antybiotykami i sterydami !

Samadhi a'u
Gość
Samadhi a'u

Czasem w sklepach osiedlowych są (w moim tak), czasem na tzw. rynku. Robię na nich m.in. zupy i galarety. Niedawno gotowałam niemal codziennie, gdy moja mama złamała rękę.

Tomasz
Gość
Tomasz

Gotuję kurze łapki mojemu psu. Od zimnej wody do wrzenia i wyłączam. Najczęściej z warzywami buraki marchew pietruszka (korzeń) albo z płatkami owsianymi i siemię lniane. Czasem też same łapki bez niczego. Po ostygnięciu wyjmuję główną kość.

maja
Gość
maja

zaciekawił mnie ten temat i ostatnio trafiłam na artykuł w Food Forum, który też porusza kwestię kolagenu i dowiedziałam się na przykład, że istnieje kilkanaście jego typów – jedne występują w skórze, inne w stawach. opisano tam poza tym czynności, które pozwalają zatrzymać proces starzenia – poza przyjmowaniem kolagenu. oczywiście okazuje się, że sport i zdrowa dieta są kluczowe 🙂

Marti
Gość
Marti

Tylko, że w zdrowej diecie muszą być te wszystkie minerały, witaminy, białka, tłuszcze, węglowodany i Bóg wie co jeszcze…Myślę, że nie zaszkodzi spożywać również kolagen w takiej postaci, a zwłaszcza przy wysiłku fizycznym(czyli treningu), bo sami wiecie jak nieraz bolą stawy i kości przy nadwyrężeniach.

Rafał
Gość
Rafał

I po tych trzech godzinach gotować to jeszcze bez kości, te skóry i ścięgna itd i co? Potem to sie je?
Na zdjęciu ładna galaretka raczej bez tych farfocli, to jak to jest?

Rafał
Gość
Rafał

W medycynie chińskiej jest podkreślone żeby nie jeść mięsa gotowanego powyżej 3 h , a w łapkach sama skóra ścięgna i inne .
Autor to jadł potem czy dobrze rozumiem przepis?

MaT Eck
Gość
MaT Eck

Bajki. Oni gotują czasem mięso 2 dni.

Witold
Gość
Witold

Zrobiłem taki wywar, rozdrobnilem go na koniec miksując, i wykorzystałem duzą strzykawką wstrzykując cała zawartość do foliowego pojemnika na lody tak, że po zamrożeniu otrzymałem mnóstwo małych kostek wygodnych do dawkowania galaretki:)

Krupeczka
Gość
Krupeczka

Żelatyna wieprzowa 1 łyżka stołowa dziennie i codziennie – białko wieprzowe jest zgodne w budowie z białkiem ludzkim. Żelatynę można rozrobić wodą, albo na sucho i popić wodą koniecznie dodając witaminę C lub sok z cytryny, bo tylko tak kolagen się wchłania. Żelatyna rybia, wołowa czy jak ostatnio modna roślinna nie jest przyswajalna tak jak wieprzowa i weganie czy witarianie maja pod górkę. Salceson wieprzowy z uszami daje też kolagen, bo najwięcej jest go w uszach. Ci co się tego brzydzą mają w perspektywie ubytki w chrząstce stawowej, a z czasem zupełny jej brak, ale każdy ma wybór.

REKLAMA
%d bloggers like this: