Domowa nutella z naturalnych składników – proste przepisy

Nutella jest ulubionym przysmakiem wielu dzieci i dorosłych, rzekomo dostarcza energii na cały dzień. Czy na pewno? Jedna z najbardziej rozpoznawanych marek kremu czekoladowo-orzechowego w rzeczywistości ma inną zawartość.

Składa się głównie z rafinowanego cukru (55%), oleju palmowego (20%) z niewielkim dodatkiem miazgi orzechowej, mleka w proszku, kakao okraszonej konserwantami. Łyżka Nutelli to ponad 10 gram cukru i 100 kcal.

Jedna kanapka z owym kremem powoduje gwałtowny wzrost glukozy we krwi. Jest to bardzo niebezpieczne, uszkadza komórki i tkanki, toteż organizm się broni. Trzustka natychmiast uwalnia duże ilości insuliny, by szybko przepompować glukozę z krwi do komórek. Jeśli magazyny cukru są pełne, nie ma gdzie jej „upchać” przerabiana jest na tłuszcz i magazynowana w komórkach tłuszczowych.

Po nagłym skoku insuliny następuje spadek. Mózg będzie się domagał świeżych dostaw energii, wysyłając sygnał głodu. Krótko mówiąc takie „zdrowe śniadanie” zaspokaja chwilowo głód. Nie dostarcza składników odżywczych, powoduje jedynie tycie.

Domowa nutella przepis

Można użyć orzechy laskowe świeże lub podprażone, będzie smaczniejsza. Na suchej patelni kilka minut podprażyć szklankę obranych orzechów, aż wydobędą aromat i lekko zbrązowieją. Owinąć w ręcznik papierowy, energicznie pocierać o siebie, by usnąć jak najwięcej brązowej skórki. Ma ona gorzki, lekko cierpki smak. Wystarczy usunąć ponad połowę.

Składniki:

• Szklanka świeżo obranych ew. podprażonych orzechów laskowych
• 3 łyżki dobrego, nieodtłuszczonego kakao
• Podgrzany, płynny olej kokosowy
• Kilka łyżek syropu klonowego lub w zastępstwie cukier puder
• 1-2 łyżki rozdrobnionej czekolady
• Odrobina ekstraktu z wanilii i szczypta soli.

Uprażone orzechy posiekać, zblendować na gładką pastę. Dodać kakao, nieco cukru pudru wanilię i sól, miksować aż składniki się połączą. Mieszając powoli wlewać olej kokosowy, spróbować smak. Jeśli trzeba dosłodzić i na koniec dodać rozpuszczoną czekoladę. Zmiksować na gładką masę i zlać do szklanych słoiczków.

Przechowywać w temperaturze pokojowej do dwóch tygodni. W lodówce miesiąc, ale stwardnieje, przed użyciem wyjąć na godzinę, by dała się rozsmarować.

Przepis na krem z ciecierzycy a’la Nutella TUTAJ.