Nalewka Hipokratesa czyli wino korzenne – receptura i właściwości
Nalewka Hipokratesa to wino z przyprawami korzennymi i miodem. Jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. Gotowa do spożycia już następnego dnia – za to smak ma wyborny, nieporównywalny z niczym innym.
Receptura nalewki pojawiła się w najstarszym rzymskim zbiorze przepisów autorstwa Apiciusa na początku V w. Starożytni Rzymianie uwielbiali rozmaite wina z przyprawami. Nie wiadomo dlaczego akurat tę przypisano greckiemu ojcu medycyny – Hipokratesowi. Być może z powodu właściwości leczniczych, albo faktycznie jest jego autorstwa.
Nalewka Hipokratesa – przepis
- 1 butelka czerwonego, wytrawnego gronowego wina
- ¼ szklanki płynnego miodu
- 10 ziarenek kardamonu
- Laska cynamonu (3-4 g)
- 10 goździków
- ¼ gałki muszkatołowej
- Opcjonalnie: kawałek świeżego imbiru wielkości kciuka, suszona skórka pomarańczy
Wino z przyprawami zagrzać w garnku prawie do wrzenia. Zdjąć z ognia. Po przestygnięciu dodać miód i starannie wymieszać. Przelać do słoja i szczelnie zamknąć. Po 24 godzinach przerzedzić przez sitko wyłożone gazą, przelać do butelek.
Nalewkę można spożywać na zimno i ciepło, leczniczo lub po prostu degustować. Dawniej gdy przyprawy korzenne były bardzo drogie, nie każdego było na nie stać, nalewka była podawana jako lekarstwo lub przy specjalnych okazjach w bogatych domach.
Nalewka Hipokratesa jest skuteczna w leczeniu:
- Sezonowych infekcji wirusowych i bakteryjnych górnych dróg oddechowych
- Zapalenia oskrzeli
- Napój działa łagodnie nasennie i uspokajająco
- Rozpala ogień trawienny, pobudza apetyt i wydzielanie soków trawiennych
- Wzmacnia odporność, dodaje energii
Alkohol zawarty w winie wzmacnia działanie przypraw korzennych
Cynamon cejloński ma właściwości anty-infekcyjne. Skutecznie zwalcza m.in. zakażenia bakterią helicobacter pylori odpowiedzialną za wrzody żołądka. Ma działanie przeciwbólowe na choroby związane z zapaleniem stawów. Pomaga kontrolować poziom glukozy we krwi i tym samym przeciwdziała cukrzycy. Neutralizuje wolne rodniki, pomaga zrównoważyć pracę hormonów. Łagodzi dolegliwości trawienne, zapobiega nudnościom wzdęciom i biegunkom. Doskonale wspomaga prace trzustki.
Kardamon stosuje się przy problemach trawiennych. W leczeniu owrzodzeń i zakażeń jamy ustnej, wszelkiego rodzaju infekcjach – olejki eteryczne zawarte w kardamonie hamują rozwój wirusów, bakterii, grzybów i pleśni.
Goździki wykazują szerokie właściwości przeciwdrobnoustrojowe wobec grzybów i bakterii, są pomocne przy dolegliwościach trawiennych, bólach, hamują stany zapalne, dezynfekują, wspierają prace mózgu, zawierają duże ilości antyoksydantów.
Gałka muszkatołowa poprawia trawienie, zapobiega wzdęciom, popoprawia apetyt, pomaga na bezsenność i reumatyzm, korzystnie działa na mózg spowalniając procesy demencji i chorobę Alzheimera, działa antybakteryjnie, oczyszcza organizm z toksyn, poprawia funkcje wątroby i nerek.
