REKLAMA

Cząber na problemy jelit, żołądka, nieżyty dróg oddechowych. Przepisy

Cząber [Satureja]  był najsilniejszą znaną w Europie przyprawą dopóki na stołach nie pojawił się pieprz.

Od początku doceniano doceniono działanie lecznicze ziela.  Napary stosowano na choroby płuc, pęcherza żołądka i jelit, biegunki, bóle mięśni, niestrawność. Wyciągami leczono nawet choroby zakaźne. Cząber cenił i zalecał Hipokrates, a średniowieczu roślinę rozpowszechnili Benedyktyni.

W dawnej Polsce cząbru używano zamiast drogiego czarnego pieprzu. Regionalnie nazywano pieprzyk, cząberek, ziele fasolowe. Ostatnia wskazuje przeznaczenie, rzeczywiście cząber podnosi smak potraw z fasoli. Ułatwia jej trawienie i zapobiega wzdęciom.

Cząber właściwości lecznicze

cząber właściwości lecznicze przepisy

Olejkom eterycznym i garbnikom cząber zawdzięcza korzenny smak, charakterystyczny aromat i właściwości lecznicze. Jest bogaty w mikroelementy i składniki odżywcze.

Ziele cząbru ma silne działanie tonizujące i ułatwiające trawienie

  • rozgrzewa, usuwa nadmiar śluzu i wilgoci
  • poprawia florę bakteryjną jelit [1]
  • działa przeciwbakteryjnie, przeciwgrzybiczo, przeciwgnilne,
  • przeciwzapalnie, wykrztuśnie, moczopędnie
  • wykrztuśne, przeciwzapalne,
  • działa przeciw pasożytom szczególnie u dzieci
  • wzmacnia układ nerwowy
  • pobudza pracę kory nadnerczy
  • poprawia zdolności intelektualne
  • pobudza wydzielanie soków trawiennych, poprawia apetyt
  • ułatwia przyswajanie składników odżywczych
  • likwiduje wzdęcia, nasiloną fermentacje, biegunki
  • zewnętrznie ma działanie  gojące, antyseptyczne, zabliźniające, rozpuszczające.
Cząber przepisy lecznicze

Surowcem zielarskim jest ziele cząbru zebrane w czasie kwitnienia.

Napar z cząbru
2 łyżeczki suszu lub łyżeczkę świeżego ziela zalewamy szklanką wrzątku.
Podgrzewamy 3 minuty pod przykryciem, naciągamy 10 minut.
Pije się ½ -1 szklanki szklanki 2-3 razy dziennie po posiłku.
Zastosowanie: biegunki, wzdęcia, nadmierna fermentacja, nieżyty przewodu pokarmowego
Nerwica żołądka, ogólne osłabienie, pasożyty przewodu pokarmowego, zapalenie pęcherza.
Zamiennie można stosować olejek cząbrowy: 3-5 kropli z miodem 2-3 x dziennie pod koniec posiłków.

Cząber na problemy jelit, żołądka i nieżyty dróg oddechowych

Dla niemowląt
Lekką herbatkę z cząbru łyżeczka na szklankę podaje się niemowlętom by złagodzić kaszel.
Trochę mocniejszą stosuje się do leczenia aft, grzybicy skórnej i odkażania ran.

Szybki sposób na wzdęcia
Gdy potrawa „rozsadzi” brzuch możemy zażyć pół łyżeczki cząbru, popić szklanką ciepłej wody.

Cząber na użytek zewnętrzny
Napar z całej rośliny 25-30 g na 1 l wody stosuje się do okładów i jako płyn do przemywania ran
Zastosowanie: czyraki, wrzody, ropnie, rany, stłuczenia

Głuchota
Wprowadzać do ucha 3-4 krople naparu z cząbru 3 razy dziennie.

Kuracja oczyszczająca jelita
Mieszamy 100 g cząbru z 50 g liści jeżyny.
3 łyżki mieszanki zalewamy 4 szklankami wody
Doprowadzamy do wrzenia
Zdejmujemy z ognia i zaparzamy pod przykryciem 10 minut
Pijemy przez cały dzień

Płuca i oskrzela
Mieszamy w równych ilościach kwiaty dziewanny i ziele cząbru
2 łyżki mieszanki zalewamy 3 szklankami wody.
Doprowadzamy do wrzenia, zdejmujmy z ognia zaparzamy kwadrans pod przykryciem
Przecedzamy do termosu, pijemy ciepłe cały dzień
Herbatka pomaga przy zapaleniu oskrzeli, kaszlu, nieżycie dróg oddechowych
Wskazana w rekonwalescencji po zapaleniu płuc
Dziewanna wzmacnia płuca, a cząber rozprawia się z wilgocią.Cząber oczyszcza jelita i odbudowuje florę bakteryjną. Przepisy

Czubrica – bułgarski cząber

Bułgarski cząber – czubrica ma podobne, ale znacznie silniejsze działanie. Jest podstawową przyprawą w Bułgarii i cenionym przez tamtejszą medycynę środkiem leczniczym. Czubricę stosuje się nadto przeciw nadciśnieniu, jako środek na migreny i zawroty głowy. Gorący napar z czubricy z miodem zapobiega marznięciu stóp i dłoni.

Cząber i czubricę możemy uprawiać w doniczce i ogródku uchroni inne rośliny przed mszycami. Ziele suszymy w temperaturze do 35°C by uchronić aktywne substancje lotne. Po wysuszeniu można długo przechowywać w przewiewnym, ciemnym miejscu.

Cząber w kuchni

Najszersze zastosowanie cząber znalazł w kuchni ze względu na walory smakowe i pomaganie w trawieniu.

Ziółko ma ziołowy pikantny, korzennym smak o zapachu podobnym do macierzanki. Cząber ogrodowy letni ma lekki, słodki aromat. Zimowy smakuje bardziej wyraziście, korzennie.
Jest znakomitym dodatkiem do dań z roślin strączkowych, kapusty, zup jarzynowych, sałatek, dań grzybowych i mięs.

Pokruszony listek dodajemy pod koniec gotowania. Długo poddawany temperaturze gorzknieje. Sproszkowany cząber używa się do sałatek, mięs, twarogów – szczyptę na końcu noża. Cząber wchodzi w skład pieprzu ziołowego i ziół prowansalskich – przepis.

 

Bułgarska zupa czubryca

Bob czorba  – bułgarska zupa z bobu lub fasoli 
  • ½ kg bobu lub fasoli
  • cebula
  • 2 marchewki
  • pomidor
  • 2 łyżeczki czubricy/cząbru
  • łyżeczka jemioły
  • kilka łyżek oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku

Wieczorem namoczyć bób w zimnej wodzie. Rano wodę odlać.
Bób lub fasolę zalać świeżą wodą i gotować na małym ogniu 30 minut.
Dodać pokrojoną cebulę, marchewkę i oliwę.
Gotować kilka minut na wolnym ogniu.
Kiedy warzywa będą prawie miękkie dodać pokrojony pomidor, cząber.
Na koniec sól, pieprz i opcjonalnie nieco chili.

Bułgarska pożywna zupa z soczewicy z cząbrem PRZEPIS

Przeczytaj także...

REKLAMA
loading...

Dodaj komentarz

avatar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

REKLAMA
%d bloggers like this: