Daktyle – winko Nostradamusa i wiekowe przepisy lecznicze

Daktyle towarzyszą ludzkości od ponad 6 tysięcy lat.

Dla ludów z terenów Ziemi Świętej były jednym z podstawowych pokarmów.  Nazywano je „chlebem życia” – stanowiły źródło energii a wielokrotnie lekarstwo. W krajach arabskich „rajskie owoce” uważano za afrodyzjak. Niektóre daktylowe receptury sprzed tysięcy lat zachowały się do dziś.

Daktyle rodzi najstarsze owocowe drzewo na świecie – daktylowiec właściwy [Phoenix dactylifera]. W swym środowisku naturalnym palma daktylowa osiąga 20 m wysokości, owocuje ponad 80 lat.
W Biblii daktyle pojawią się kilkadziesiąt razy. Dla Żydów słodkie owoce nie były wyłącznie źródłem pokarmu. Od okresu Machabeuszów stały się symbolem sprawiedliwości i zwycięstwa.

A wy urządzajcie winobrania, zbierajcie daktyle i figi, gromadźcie oliwę.
Róbcie sobie zapasy i mieszkajcie w tych miastach, które zajęliście.
Księga Jeremiasza 40:10 

Właściwości daktyli

Od tysięcy lat było wiadomo, że daktyle mogą być dla człowieka lekarstwem. Dziś odkrywa to ponownie nauka.
Chociaż skład owoców przywodzi na myśl bombę cukrową, jednak cukry w daktylach nie powodują skoków insuliny [1].  Nie wzrasta po spożyciu poziom glukozy i lipidów w surowicy, nie powstaje stres oksydacyjny. [2] 
Chociaż daktyle mają korzystne działanie, to jak  we wszystkim trzeba zachować umiar.

Jest znakiem szczęścia, kto gotuje owoc tego drzewa i będzie go jadł, temu doda tyle siły, jak gdyby jadł chleb.
W nadmiarze spożyty owoc ten przytłumia i obciąża  św. Hildegarda 

Bogate w cukry proste daktyle są kopalnią energii. Obfitują w dobrze przyswajalne witaminy A, C, K, PP i z grupy B.  Zawierają 3 razy więcej potasu niż banany oraz sporo magnezu, krzemu, żelaza, chromu, fosforu, manganu i wapnia. W ich składzie są naturalne salicylany, antyoksydanty i fito-związki poprawiające komunikację między komórkami oraz substancje przeciwzapalne.

Korzyści dla zdrowia

• Daktyle mimo, że zawierają dużo cukru to są lekkostrawne i łatwo przyswajalne.
• Poprawiają florę bakteryjną i dobrze wpływają na trawienie
• Regulują krążenie i ciśnienie krwi.
• Przeciwdziałają zaparciom, wzdęciom.
• Wzmacniają serce, mózg, kości i układ nerwowy
• Łagodzą ból, stany zapalne i obniżają gorączkę.
• Dodają energii, co wyraźnie można odczuć już pół godziny po zjedzeniu daktyla
• Działają zbawiennie na oczy – mówi się, że jeden daktyl dziennie utrzyma dobry wzrok  do końca życia.

Rozkosze ogrodu Eden

Dziś daktyle zwykle dodajemy deserów, ale nie zawsze tak było.
Nawal Nasrallah, iracka badaczka starożytnych kultur i zwyczajów żywieniowych odległych czasów daktylom poświęciła nawet osobną książę. Opowiada w niej historię rajskich owoców sięgającą Mezopotamii.  Jest to fascynująca opowieść przeplatana wątkami kultury, mitów i legend. Wyjaśnia dlaczego daktylowiec stał się symbolem Drzewa Życia, przedstawia legendy i związek daktyli daktyle z księżycem, boginią Isztar i Feniksem powstającym z popiołów. Etymologia nazwy botanicznej wywodzi się od imienia mitycznego ptaka.

W ciekawe wątki wplecione są przepisy na daktylowe dania  – od tajemnych starożytnych receptur po dzisiejsze.  Znajdziemy tam staroarabski przepis na bajecznie smaczny, prosty dip o szczególnych właściwościach. Ponoć wzmacnia serce, siły witalne, rozjaśnia umysł, wzrok i poprawia trawienie

Wystarczy w równych proporcjach wymieszać syrop daktylowy z  pastą sezamową tahini.

Suszone daktyle można wykorzystać do Omletu Kupidyna, uchodzącego od  niepamiętnych czasów za afrodyzjak.  By lepiej zadziałał należy go popić szklaneczką mleka lub soku z marchwi.

Omlet Kupidyna

90 g posiekanych daktyli podgrzewać w 2 łyżkach na patelni aż zmiękną.
Dodać 3 roztrzepane jajka i usmażyć omlet.
Doprawić solą, pieprzem i cynamonem.

Daktyle przepisy lecznicze

Na zaparcia 
Namoczyć 2-3 daktyle w wodzie, pozostawić na noc.
Rano zjeść owoce i wypić wodę.

Na podniesienie wigoru
Namoczyć 3 daktyle w kozim mleku
Pozostawić na noc.
Rano zmiksować z łyżeczką miodu i szczyptą kardamonu

Miękka kuracja oczyszczania trzustki
plus nasycenie składnikami odżywczymi organizmu
według M. Tombaka PRZEPIS

Winko daktylowe Nostradamusa 

Winku daktylowemu medycyna chińska przypisuje działanie wzmacniające śledzionę i energię chi.  Śledziona odpowiada za działania krwiotwórcze, dostarczanie ciepła, sił witalnych i energii do pracy umysłowej.

Do dużego słoja wsypujemy:

• 20 daktyli drobno pokrojonych daktyli
• garść rodzynek
• po 4 łyżki: pokrzywy, owoców głogu i dzikiej róży
• zalewamy 2 butelkami czerwonego, wytrawnego wina gronowego

• Odstawiamy do maceracji na 10 dni w ciepłym pomieszczeniu
• Przelewamy do garnka, zagotowujemy
• Podgrzewamy małym ogniu około 10 minut.
• Zostawiamy do naciągnięcia 1/2 godziny.
• Przecedzamy, dodajemy 1/2 litra miodu.
• Zagotowujemy i rozlewamy do butelek.

Pijemy 5-6 łyżek dziennie. Można dolewać do ziołowych herbatek zamiast soku.
Winko Nostradamusa wzmacnia organizm, dodaje sił i energii do życia. Jest niezwykle zdrowe dla ludzi wyniszczonych chorobą, anemicznych. Pomaga przy chronicznym zmęczeniu i depresji

Energetyczna surówka
3 mandarynki dzielimy na cząstki
Jabłko kroimy w kostkę
Dodajemy 2 pokrojone daktyle
Posypujemy rukolą albo wiórkami kokosowymi
Surówka dodaje energii, rozjaśnia myślenie, polecana przed egzaminami.

Daktyle nadziewane migdałami w miodzie
Niemal biblijna wersja deseru  niemal ludów Ziemi Świętej

Na suchej patelni uprażyć niepełną szklankę ziarna sezamowego, przesypać do miski.
W rondlu podgrzewać szklankę miodu na małym ogniu 8 minut.
Ostawić, wsypać szklankę grubo zmielonych obranych migdałów.
Pozostawić do lekkiego wystudzenia.
Kilkanaście średnich daktyli przekroić na pół, wyjąć pestki.
Łyżeczką nabierać pastę miodowo-migdałową, pomagając sobie palcami
Obtaczać starannie w ziarnie sezamowym i napełniać połówki daktyli.

W starożytnym Rzymie daktyle nadziewano utartym pieprzem, z wierzchu solono i gotowano w miodzie

Referencje:
Nawal Nasrallah, Delights from the Garden of Eden – Rozkosze ogrodu Eden
Przepis na winko daktylowe zaczerpnięty z książki Stefanii Korżawskiej Ziołowe ambrozje