Nalewki z orzecha włoskiego – 4 tradycyjne receptury

Nalewka z orzecha włoskiego jest tradycyjnym trunkiem leczniczym, mocno zakorzenionym w polskiej kulturze. Dawniej popularną odmianą orzechowego trunku była nalewka wytwarzana z zielonych owoców orzecha włoskiego zwana ratafią, tynkturą orzechową bądź orzechówką.

Dwa tygodnie po Świętym Janie, nastawiano nalewkę na zielonych jeszcze orzechach włoskich, bo wtedy były najbardziej odpowiednie na trunek smakowity i pomocny w niestrawności

Nalewka z orzecha włoskiego jest niezastąpiona przy zatruciach, niestrawności, biegunkach i bolesnych skurczach żołądka. Pomaga rozprawić się z wirusami, bakteriami, grzybami i pasożytami. Zielona łupina orzecha włoskiego jest bogata w lecznicze glikozydy i garbniki,  które nadają trunkowi mocny, wytrawny smak

Domowe nalewki z orzecha włoskiego

Lecznicza nalewka  z zielonych orzechów włoskich

• Litr bimbru lub brandy albo  ½ litra spirytusu i ½ litra przegotowanej wody
• 30 sztuk małych, miękkich, zielonych orzechów
• ¾ szklanki brązowego cukru

Umyte i posiekane orzechy zasypujemy cukrem. Odstawiamy na kilka dni. Po puszczeniu soku sok zalewamy alkoholem. Niektórzy do smaku dokładają laskę wanilii, skórki cytryny, pomarańczy, goździki lub cynamon. Macerujemy 40 dni w słonecznym miejscu, przecedzamy i rozlewamy do butelek z ciemnego szkła. Zażywa się 1-4 łyżeczki dziennie rozcieńczone w wodzie.

Nalewka z orzechów jest pomocna przy:

• niestrawności, zatruciach, bólach brzucha
• nieżytach żołądka, biegunkach, zaparciach, wzdęciach
• grypie żołądkowej, jelitowej, wirusówkach
• pasożytach, infekcjach bakteryjnych, grzybiczych
• chorobach tarczycy, hashimoto
• miażdżycy, cukrzycy chorobach metabolicznych

Tradycyjna orzechówka

•  10 zielonych orzechów włoskich zerwanych 2 tygodnie po św. Janie
•  ½ czystej wódki 40%

Orzechy kroimy na małe kawałeczki, wsypujemy do szklanego słoja i zalewamy wódką. Zamykamy szczelnie słoik by alkohol nie wietrzał i ustawiamy na słońcu. Po kilku tygodniach ciecz stanie się ciemno brunatna. Wówczas filtrujemy i przelewamy do butelek.

Trunek jest cierpko gorzki, przed użyciem esencję należy rozcieńczyć przegotowaną wodą z miodem.  Orzechówka ma specyficzny zapach gorzkawo-korzenny z cierpkawą nutką. Pomaga w schorzeniach żołądka, wątroby i bólach brzucha.

Orzechówka włoska

Receptura pochodzi z włoskiego Tyrolu. Tradycyjnie podaje się w szklaneczkach,  zalewając kawałek surowego jabłka. Smakuje wybornie i pomaga w trawieniu, bólach żołądka i wątroby.

•  5 sztuk zielonych orzechów włoskich
•  1 litr spirytusu 96%
•  250 g cukru
•  10 goździków
•  Gwiazdka anyżu
•  Litr przegotowanej wody

Składniki mieszamy w szklanym słoju, szczelnie zamykamy i ustawiamy w ciepłym zacienionym miejscu na miesiąc. Filtrujmy i przelewamy do butelek.

Mazowiecka nalewka z orzecha włoskiego

Pokrojone na ćwiartki 40 orzechów zalewamy litrem spirytusu. Ustawiamy w słonecznym miejscu. Po 3-4 tygodniach przecedzamy. Przygotowujemy syrop z dwóch szklanek wody z cukrem albo miodem.  Przecedzoną nawlekę łączymy z syropem, doprawiamy anyżem, cynamonem, gałką muszkatołową i pieprzem. Odstawiamy na 2 tygodnie i przecedzamy. Nalewka powinna leżakować najmniej 12 miesięcy.  Zwalcza pasożyty, poprawia przemianę materii, pomaga w dolegliwościach przewodu pokarmowego, bólach brzucha, biegunkach.

Uwaga: 
Na przetwory zbieramy orzechy zdrowe i miękkie. Sprawdzając wbijając wykałaczkę w owoc, po przebiciu na wylot powinien wyciekać sok. Więcej przepisów z niedojrzałych orzechów włoskich TUTAJ