Dla domu
Kawy, Herbaty, Kakao
Książki
Kosmetyki naturalne, maści
Miody i produkty pszczele
Witaminy i suplementy
Zdrowa żywność
Zioła i mieszanki ziołowe
Rodzynki – słodkie, miękkie, lekko ciągnące się małe kuleczki to nie tylko kulinarny przysmak. Od wieków ich dobroczynne właściwości są znane medycynie ludowej wielu kultur.
Rodzynki stosowano dla wzmocnienia serca, płuc, układu nerwowego. Stosowano przy anemii, osłabieniu, zaburzeniach trawiennych. Dioskurydes zachwalał jako środek łagodzący dolegliwości żołdaka.
Starożytni Egipcjanie, z ich bogatą wiedzą na temat ziół, z suszonych winogron wyrabiali lekarstwa na wiele dolegliwości. Garść rodzynek wkładali do grobów faraonów, by umilić im podróż w zaświaty.
Rodzynki mają długą historię
Uprawa winorośli [Vitis vinifera] jest niemal tak stara jak sama cywilizacja. Ponad 5 tysięcy lat temu w rejonie Kaukazu już odbywały się winobrania. Z rodzynkami ludzkość stykała się z rodzynkami dużo wcześniej. Dzikie, wyschnięte na krzakach winogrona były pożywieniem łowców-zbieraczy.
Najstarsze pisemne wzmianki dotyczące rodzynek pochodzą z Egiptu i Persji sprzed 2000 p.n.e.
Jako pierwsi Fenicjanie i Ormianie około roku 300 p.n.e. zaczęli masowo suszyć na słońcu winogrona na sprzedaż.
W basenie Morza Śródziemnego rodzynki zyskały popularność, kiedy Fenicjanie rozpoczęli kolonizację terenów Grecji i Hiszpanii. Zakładali uprawy winorośli i handlowali winem na szeroką skalę. W tym samym czasie Ormianie sadzili winnice na terenie Persji, Turcji, Iranu i Iraku.
W kolejnych stuleciach rodzynki stały się bardzo popularne wśród Greków i Rzymian. Dopiero w średniowieczu zaczęły trafiać do pozostałych części Europy, w tym na tereny polskie. Słowo „rozynka” funkcjonowało w dawnej w polszczyźnie już w XIV w.
Jak dawniej stosowano?
Tysiące lat wykorzystywano żywność jako lekarstwo, gdzie rodzynki zajmowały ważne miejsce. Awicenna i starożytne teksty medycyny perskiej uznawały za środek łagodzący zgagę, niestrawność, poprawiający apetyt i trawienie.
TCM postrzega rodzynki jako tonik Yin odżywiający krew, wątrobę i płuca. Wykorzystuje w miksturach jako środek naturalny na kaszel, zmęczenie i zawroty głowy. Według ajurwedy mają naturę satwiczną, ożywiającą ducha i świadomość. By wykorzystać właściwości oczyszczające i odmładzające zaleca namoczyć na noc i wypić rankiem wodę.
Profil energetyczny
Smak: Słodki, kwaśny
Energetyka: ociepla, nawilża
Tkanki: wątroba, płuca, nerki
Działanie: Wzmacnia Qi, uspakaja, odżywia Yin nerek i odprowadza ciepło, oczyszcza krew.
Suszone winogrona łagodzą suchość i nadmiar ciepła, równoważą vata i pitta dosha. Namoczone na noc studzą gorący umysł i wspomagają trawienie. Czarne rodzynki są bardziej chłodzące. Złote zachowują nieco inną energetykę, silniej nawilżają.
- Zmiękczają tkanki, działają wykrztuśnie, poprawiają pracę żołądka i wątroby.
- Wzmacniają i odżywiają płuca. Łagodzą kaszel, suchość gardła, tchawicy, chrypkę, duszności, rozszerzają oskrzela.
- Tonizują i odżywiają krew. Łagodzą kołatanie serca i bezsenność, regulują ciśnienie.
- Wzmacniają energetycznie nerki, usuwają gorąco. Stosowane przy stanach zapalnych, trudnościach w oddawaniu moczu, bólu, obrzękach.
- Korzystnie wpływają na wątrobę, drogi żółciowe, żołądek, łagodzą zaparcia, zapalenie okrężnicy lub żołądka.
- Zwiększają siły witalne i odporność .
Wartość odżywcza
Rodzynki występują w kilku odmianach. Jasne małe bezpestkowe, duże mięsiste z pestkami ciemniejsze i czarne. Suszone na słońcu winogrona rozkładane są na matach, tacach by nie miały kontaktu z ziemią co zapobiega gniciu. Zachowują wartości odżywcze.
Bogate w przeciwutleniacze, kwas oleanolowy, potas, magnez, fosfor, żelazo, wapń, witaminy B1, B2, B5, PP. Zapewniają zastrzyk energii. Dobrej jakości rodzynki są naturalnie suszone na słońcu. Charakteryzuje je głęboki kolor, brak uszkodzeń i pleśni. Są lekko wilgotne, niezbyt suche ani mokre. Lepiej unikać konserwowanych siarką [E220] i dodatków olejów.
Przepisy zielarskie z różnych regionów
Napar z rodzynek
Umyte rodzynki nasypać do wysokości 1/5 szklanki. Zalać wrzątkiem, odstawić na kwadrans pod przykryciem. Lekko przestudzony napar przeczyszcza jelita, łagodzi stan zapalny, stymuluje trawienie, usuwa nalot z języka. By obniżyć indeks glikemiczny połączyć z cynamonem i kardamonem.
Środek przeczyszczający na zaparcia
Namoczyć na noc kilkanaście rodzynek w szklance ciepłej wody. Rano na pusty żołądek wypić i owoce zjeść.
Oczyszczanie wątroby z toksyn. Przepis tutaj.
Wzmocnienie serca, płuc, żołądka
100 g drobno posiekanych rodzynek lub przepuszczonych przez maszynkę do mięsa zalać szklanką wody. Gotować na małym ogniu 10 minut i przecedzić przez sito. Wywar stosuje się kilka razy dziennie po 1/4-1/2 szklanki przy zapaleniu oskrzeli, płuc, nadciśnieniu, zaburzeniach pracy serca. W problemach żołądkowo jelitowych, układu moczowego robi się wywar z dodatkiem owsa i żurawiny.
Napar z rodzynek z sokiem z cebuli łagodzi ból gardła, katar kaszel. 100 g owoców zalać szklanką wrzątku. Zaparzać 10 minut, przecedzić. Wymieszać z łyżką soku z cebuli. Pije się pół szklanki 3 x dziennie.
Woda rodzynkowa
Zagotować 2 szklanki wody. Po przestudzeniu dodać 25-30 czarnych rodzynek, odstawić na noc. Rano lekko podgrzać i odcedzić. Wypić rano 30 minut przed śniadaniem.
Woda rodzynkowa oczyszcza organizm, dostarcza przeciwutleniaczy i wzmacnia odporność. Poprawia pracę żołądka, wątroby, jelita i ogólnie metabolizm. Daje uczucie sytości, pomaga zrzucić wagę. Wskazana dla osób na dietach odchudzających.
Wspiera serce, układ krwionośny, nerwowy, nerki, kości i mózg. Nawilża tkanki, szczególnie płuc. Poprawia wygląd skóry, opóźnia starzenie. Zapobiega zaparciom i odkładaniu toksyn. Wspiera mózg i system nerwowy. Przy suchości w jelitach ajurweda zaleca namaczać w wodzie z mlekiem lub przyjmować z masłem klarowanym ghee. Przeciwskazania: cukrzyca, uczulenie, nietolerancja rodzynek.
Pijane rodzynki na artretyzm
Dawny angielski przepis. Wsypać do miski pół kilograma złotych rodzynek. Zalać dżinem tak by je ledwie przykryć. Zamieszać, pozostawić bez przykrycia, aż wchłoną alkohol i wstawić do lodówki. Każdego dnia zjada się 9 sztuk. Po kilku dniach, tygodniach bóle ustępują.
Pielęgnacja skóry
Bogate w przeciwutleniacze i witaminy rodzynki hamują i odwracają procesy starzenia. Po namoczeniu na noc wodę rodzynkową można używać do tonizowania cery. Przetarte na pastę owoce nałożone na skórę odświeżają, nawilżają, napinają, łagodzą suchość i trądzik. Przydatne w leczeniu egzemy i łuszczycy.
Maseczka z rodzynek
Namoczyć garść w ciepłej wodzie. Po 30 minutach zmiksować na pastę i nałożyć na twarz. Po 15 minutach spłukać ciepłą wodą. Nawilża, odżywia i rozjaśnia cerę, pomaga złuszczać martwy naskórek.
Peeling
Garść rodzynek rozgnieść, wymieszać z odrobiną miodu i płatków owsianych. Delikatnie rozmasować na twarzy i spłukać.
Olejek odżywczy
Garść rodzynek zalać olejkiem migdałowym. Po kilku tygodniach przecedzić. Odmładza, nawilża, odżywia, wygładza cerę.
