REKLAMA

Serwatka pomaga w odbudowie komórek, regeneruje organizm

Serwatka to półprzezroczysty, żółto zielonkawy płyn, który uzyskujemy po odciśnięciu twarogu. Zwykle przy odcedzaniu twarożku serwatkę bezmyślnie wylewamy nie zdając sobie sprawy, że jest cenniejsza niż stała masa. W tradycyjnych kuchniach, gdzie nic się nie marnowało serwatkę wykorzystywano od stuleci. Greccy lekarze nazywali ją „wodą leczniczą” ze względu na właściwości regenerujące organizm.

Serwatka i pewna legenda

W XV do XVII wieku w czasach Karola I w Anglii żył chłop o nazwisku Old Thomas Parr. Tablica upamiętniająca [1] tego prostego człowieka znajduje się w Zakątku Poetów w opactwie westminsterskim wśród tablic znakomitych  poetów i pisarzy takich jak Szekspir czy Byron. Parr znalazł się w tym zaszczytnym miejscu ze względu na sędziwy wiek którego dożył – według ksiąg 152 lata. Legenda mówi, że pewnego dnia sędziwego Parra sprowadzono na dwór i przedstawiono królowi. W dzienniku słynnego lekarza królewskiego Williama Harveya istnieje zapisek: Thomas Parr sędziwy wiek zawdzięcza ubogiej diecie. Jego codzienne menu składa się z mleka sera i chleba razowego. Zaś podstawę diety stanowi serwatka.

Niezależnie ile prawdy w legendzie serwatka niegdyś powszechnie używana do celów kulinarnych, kosmetycznych i leczniczych. W ostatnich dekadach została uznana za odpad. Obecnie w centrach naukowych odkrywa się  lecznicze właściwości serwatki. Są plany produkcji leków.  W USA serwatka już została wpisana do oficjalnego katalogu leków. Oczywiście lepsza jest jednak w formie naturalnej.  Tam gdzie człowiek przyłoży rękę – tam niszczy.

Serwatka pomaga w odbudowie komórek, tkanek, skóry i mięśni

Serwatka właściwości

Mówi się że białko serwatkowe jest cenniejsze niż białka z jaj.  Stymuluje nerki, wątrobę i pęcherzyk żółciowy. Aminokwasy rozgałęzione z serwatki krowiej i koziej mają właściwości oczyszczające. Przyspieszają odtruwanie i eliminowanie toksyn.

Wszystkie składniki odżywcze zawarte w serwatce ekspresowo docierają do komórek ze względu na bardzo niskie pH i bardzo dobrą przyswajalność. Litr serwatki to tylko 360 kcal, mniej niż połowa tej samej ilości świeżego mleka. Regularnie spożywanie serwatki aktywuje wiele funkcji fizjologicznych i pomaga w odchudzaniu .

Delikatna formuła serwatki nie wywołuje nawet małych dzieci żadnych ubocznych. Reguluje prac jelit i poprawia jelitowy system odpornościowy. Dlatego jest zalecana dla każdego,  chorych, zdrowych osób starych i dzieci.

Serwatka zawiera wysokiej jakości i łatwo przyswajalne składniki odżywcze. Białka, witaminy szczególnie z grupy B, minerały w tym wapń, sód, fosfor i jod.  23 aminokwasy w tym bardzo ważną cysteinę i 11 enzymów i kwasy w tym pantotenowy. Znakomity zestaw dla zdrowia bo pomaga w szybkiej odbudowie komórek.

Serwatka zawiera m.in
  • Laktoferynę – wielofunkcyjne białko podobne do jonów żelaza. Działa przeciwzapalnie, bakteriostatycznie i hamuje wnikanie wirusów do komórek.
  • Albuminy – bogate w aminokwasy, które wspomagają białe krwinki w zwalczaniu infekcji. Zwiększają aktywność przeciwutleniaczy.
  • Immunoglobuliny – wzmacniające system immunologiczny
  • Probiotyczne bakterie kwasu mlekowego – niezbędne dla utrzymania równowagi flory bakteryjnej
  • Bioaktywne peptydy – wspomagające serce, układ nerwowy, krwionośny i procesy fizjologiczne
  • Cysteinę – prekursor glutationu – najsilniejszego przeciwutleniacza w organizmie
  • Beta-laktoglobulinę aminokwas niezbędny w leczeniu zaawansowanej choroby wątroby i marskości

serwatka samo zdrowie korzysci

Systematyczne picie serwatki pomaga
  • w zwalczaniu infekcji wywołanych wirusami, bakteriami, grzybami, kandydozą
  • uregulowania trawienia
  • w chorobach jelitowych i pęcherzyka żółciowego
  • unormowania ciśnienia krwi
  • w chorobach nerek i wątroby
  • dla ogólnego wzmocnienia

Nie wiadomo tak naprawdę, czy Old Thomas Parr przeżył ponad 152 lata. Ale można sobie wyobrazić jak codziennie doił swoja krowę, z części mleka robił świeży twarożek, być może dodawał świeże zioła z ogródka dla smaku i poprawy trawienia. A serwatkę po prostu wypijał i używał do celów kosmetycznych bo ta także jest znakomitym i idealnym dla skóry środkiem odmładzającym. Nasze babcie irygacjami z serwatki rozwiązywały problemy ginekologiczne.

Jak zrobić serwatkę

Świeże naturalne mleko od krowy lub kozy nastawiamy na zsiadłe i trzymamy w cieple aż się płyn wyraźnie oddzieli. Wlewamy na gęste sitko i pozwalamy powoli odsączać. Proces może trwać nawet kilka godzin. Po przecedzeniu otrzymamy smaczny naturalny twarożek, który zbierze się na sitku. W naczyniu po odcedzeniu pozostanie serwatka gotowa do wypicia. W przypadku uczulenia na kazeinę lub białka mleczne,  serwatkę możemy zagotować i zebrać fusy oddzielając białko.

jak zrobić serwatka jak używać

Przeczytaj także...

REKLAMA
loading...

11
Dodaj komentarz

avatar
5 Comment threads
6 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
10 Comment authors
LeokadiaElżbietaGosiamarekPawel Wojtowicz Recent comment authors

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

najnowszy najstarszy oceniany
bibik
Gość
bibik

mleko zsiadłe Szanowni Państwo należy podgrzać do temp. ok 50 stopni aż będzie ścinało się białko i dopiero wtedy pozyskujemy twarożek/serek biały i serwatkę a nie z samego przetrzymywania mleka zsiadłego

sekretyzdrowia
Gość
sekretyzdrowia

Bez podgrzewania w ciepłym pomieszczeniu np. kuchni bez problemu z zsiadłego mleka pozyskujemy twaróg i serwatkę

Staszek
Gość
Staszek

Witam ja do robienia twarogu uzywam grzybka tybatanskiego i jest swietny

sekretyzdrowia
Gość
sekretyzdrowia

Niekoniecznie, my robimy bez podgrzewania na ogniu jeśli stoi w dosyć ciepłym miejscu. Gospodynie podgrzewały by przyspieszyć proces, a nie dlatego że się ser nie zrobi

Piotr
Gość
Piotr

A czy zagotowujac takie „mleko” ktore juz swoje odstalo nie zniszczymy wlasciwosci serwatki ? Oczywiscie serwatka mi sie oddziela, ale zastanawiam sie czy przegotowywac czy jedynie podgrzewac ?

Janusz
Gość
Janusz

co za bzdury. Serwatka jest bogata w laktozę. Z czasem człowiek traci zdolność rozkładania laktozy, a nieprzyswojona laktoza jest pożywką dla bakterii, co powoduje dolegliwości jelitowe. Mleko i serwatkę powinny pić tylko dzieci – tak jak chciała natura, i tak jak robią to każde inne ssaki.

Pawel Wojtowicz
Gość
Pawel Wojtowicz

moze i tylko dzieci. ale ja pije ok litr mleka dziennie od kilkudziesiecu lat i swietnie sie mam a mam 50 lat. wiec bzdury to ty napisales

marek
Gość
marek

Sam jesteś bzdurą. Zanim kazeina oddzieli się od serwatki to do tego czasu bakterie mlekowe w większości rozłożą laktozę na metabolity.

Leokadia
Gość
Leokadia

Bzdury Januszu pis
zesz, nie ma lepszych bakteri ktore reguluja prace jelit ludzi i zwierzat

Gosia
Gość
Gosia

Gdzie mogę kupić mleko naturalne do zrobienia serwatki?

Elżbieta
Gość
Elżbieta

W Szczecinie kupuję w mlekomacie – jest ich kilka w mieście. Takie świeże mleko, żeby spożyć, powinno być podgrzane do ok. 60-70 st. C, aby spasteryzować, gdyż nie wiadomo, jakie są bakterie, ale jeśli na zsiadłe, to kwas mlekowy zrobi swoje z bakteriami, więc zdrowe będzie.

REKLAMA
%d bloggers like this: