Syrop i przetwory z zielonych szyszek sosny na wzmocnienie

Syrop z młodych, zielonych szyszek sosny przypomina konfiturę. Ma bardzo przyjemny smak i lekko truskawkowy aromat. Jest znakomitym lekarstwem, silniej działa niż syrop z pędów sosnowych. Przetwory z zielonych szyszek są przysmakiem na Syberii, w Rosji i krajach wschodnich.

Młode szyszki sosny zbieramy od drugiej połowy maja, gdy są jeszcze małe i zielone. Powinny być miękkie, soczyste, lepkie od żywicy, o wyraźnym iglastym aromacie i na tyle na tyle miękkie, że łatwo się kroi nożem.

Trzeba pamiętać by zbierać na terenach czystych, z dala od dróg, fabryk i obszarów rolniczych, gdzie stosuje się chemiczne opryski. Szyszki po zebraniu należy posortować, wybrać tylko zdrowe, nie uszkodzone przez szkodniki. Usunąć przylegające zanieczyszczenia, wypłukać pod bieżącą wodą.

Młode szyszki sosny

Przetwory z młodych szyszek to doskonały stymulator układu odpornościowego. Oczyszczają, dezynfekują drogi oddechowe, korzystnie działają na układ pokarmowy i wzmacniają dziąsła.

W medycynie ludowej stosuje się przy grypie, przeziębieniu, zapaleniu gardła, krtani, oskrzeli, płuc, astmie, suchym kaszlu. Przetwory z szyszek polecane jako tonik ogólnie wzmacniający:

• Dla rekonwalescentów, osób wyczerpanych, zmęczonych, z osłabioną odpornością, rekonwalescentów,
• W ostrych i przewlekłych chorobach dróg oddechowych,
• Na słaby żołądek, brak ognia trawiennego i dolegliwości przewodu pokarmowego,
• Przy „złej krwi”, niskiej hemoglobinie

Profil energetyczny
Smak: gorzki, lekko słodki, żywiczno-aromatyczny
Energetyka: lekko ciepła, osuszająco-nawilżająca
Tkanki: płuca, śledziona, żołądek, nerki, krew,
Działanie: rozprasza zastój, zimno, wilgoć,  porusza Qi płuc , transformuje śluz, wspiera Wei Qi (energia obronna), pobudza krążenie Qi

Smak aromatyczny pobudza, porusza zastój, otwiera, oczyszcza kanały, pobudza ogień trawienny Agni.  Najbardziej odpowiada stanom: zimno i wilgoć, nadmiar śluzu, ospałość, uczucie ciężkości, mokry kaszel, letarg tkankowy, słaba siła ognia trawiennego.

Syrop z zielonych szyszek sosny – złoty klejnot lasu

Klasyczny syrop miodowej konsystencji,  bursztynowo złotej barwie i wykwintnym aromacie, łączy goryczkę, słodycz, lekką ostrość z żywicznymi, ziemistymi nutkami.

Pod koniec maja zbieramy 100 -120 młodych szyszek. Płuczemy, osuszamy, zalewamy 2 litrami wody. Na małym ogniu gotujemy 45-50 minut. Odcedzamy. Dodajemy kilogram cukru i wolno gotujemy 2 godziny mieszając. Zestawiamy z ognia. Po przestygnięciu przelewamy do słoiczków.

Bogaty w przeciwutleniacze i witaminę C syrop można używać jako słodzik do napojów i deserów.  Jego leśny, żywiczy aromat oczyszcza drogi oddechowe, koi gardło, łagodzi kaszel. Delikatnie wspiera trawienie po obfitych posiłkach. Po podaniu na ciepło w herbatce działa wykrztuśne, rozgrzewa, rozprasza zimno i zastój.

Tradycyjne zastosowania: kaszel, zapalenie krtani, oskrzeli, gruźlica, niski poziom hemoglobiny. Dzieciom podaje się łyżeczkę 3 razy dziennie do herbaty, dorośli łyżka stołowa.

Opcjonalne wersje:

• By uzyskać lekko cytrusowy akcent dodaje się skórkę z cytryny lub pomarańczy
• Ajurwedyjska inspiracja – odrobina świeżego imbiru (wzmacnia ogień trawienny Agni, redukuje kapha), pół laski cynamonu (rozgrzewa, poprawia krążenie) 1-2 ziarenka kardamonu (zmniejsza ciężkość żywic).
• Wersja rasayana – szczypta cynamonu, kardamonu, pippali, odrobina świętej bazylii i lukrecji plus łyżeczka ghee.

Konfitura z zielonych szyszek sosny

Oczyszczone, opłukane szyszki  zalać w emaliowanym garnku czystą wodą i pozostawić na noc. Rano zasypać cukrem w proporcji 1:1. Postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia, gotować 5 minut cały czas usuwając pianę. Zestawić z ognia, kolejne 2 dni powtarzać 5 minutowe gotowanie i zbierać piankę. Przelać do słoików. Profilaktycznie stosuje się łyżkę stołową dziennie i zjada jedną szyszkę. Przy infekcjach 2 łyżki syropu.

Rosyjska konfitura z zielonych szyszek

Oczyszczone szyszki moczyć dobę. Po odsączeniu pociąć na kawałki. Z cukru i wody zagotować syrop. Do gorącego syropu dorzucić szyszki i gotować na wolnym ogniu 1,5-2 godziny często mieszając.

Usunąć czarny nalot i przelać do słoiczków. Konfitura powinna mieć ciemnobursztynowy kolor i bardzo przyjemny smak. Dodaje się łyżeczkę do herbaty. Pomaga na infekcje i bóle stawowe. Przechowuje się w lodówce do roku.

Ukraińska galaretka z młodych szyszek

Kilogram zielonych szyszek myjemy. Gotujemy w 3 litrach wody na wolnym ogniu 3-4 godziny. Zdejmujemy z ognia. Odstawiamy pod przykryciem na 10-12 godzin. Wyjmujemy szyszki łyżką cedzakową i otrzymujemy różowy „kisiel”. Dosypujemy cukier w proporcji 1 kg na litr wywaru. Gotujemy do zgęstnienia.

Galaretka ma lekko żywiczny aromat, smak i kolor ciemnego miodu. Pomaga przy kaszlu, grypie, bólu gardła, gruźlicy płuc. Dodaje się łyżeczkę do herbaty lub smaruje chleb. Przepis z kijowskiego czasopisma „Порадниця” 25/2000

Syrop z młodych szyszek bez gotowania

Zielone szyszki sosnowe, oczyszczamy, namaczamy w wodzie, kroimy na mniejsze kawałki. Napełniamy szyszkami słój przesypując cukrem. Proporcje 1 kg cukru na kilogram szyszek.

Stawiamy na słonecznym parapecie i codziennie wstrząsamy. Po kilku dniach pojawi się syrop. Kiedy sięgnie 2/3 słoja przecedzamy na durszlaku. Zagotowujemy krótko i przelewamy do słoiczków. Pomocny w chorobach płuc, oskrzeli, żołądka, układu pokarmowego. Profilaktycznie 1 łyżka stołowa na dobę, leczniczo 3 razy dziennie.

Uwaga: W nadmiarze przetwory z szyszek mogą obciążać nerki. Nie zaleca się przekraczać dziennych dawek.