Żurawina błotna [Vaccinium quadripetalus] po łacinie oznacza szczepionkę, sama nazwa już sugeruje właściwości lecznicze. Bardzo duża zawartość witamin, minerałów, kwasów organicznych i przeciwutleniaczy niewątpliwie podnosi odporność organizmu. Owoce ze stanu naturalnego zawierają kompletny zestaw składników odżywczych wspólnych dla dzikich jagód.
Najzdrowsza jest dzika o małych, bardziej soczystych owocach z cieniutką skórką. Po wyciśnięciu soku pozostaje niewiele odpadków. Owoce żurawiny uprawnej wielkoowocowej [Oxycoccus macrocarpus] są idealne do przetworów kulinarnych .
Żurawina błotna
Jest blisko spokrewniona z borówką czarną i brusznicą. Jest wiecznie zieloną pełzającą krzewinką o cienkich pędach. Występuje na terenach podmokłych i torfowiskach tworząc darnie. Ma drobne błyszczące listki, różowe kwiaty i niewielkie czerwone jagody.
Kwitnie w czerwcu, owoce zbieramy od końca września przez całą jesień do zimy. Surowcem leczniczym są dojrzałe owoce ze stanu naturalnego. Robi się z nich soki, wyciągi lub suszy. Jagody żurawiny hodowlanej dojrzewają 2 tygodnie wcześniej, świetne na witaminowe przetwory – sosy i dżemy.
Właściwości lecznicze żurawiny błotnej
Żurawina błotna jest naturalnym antybiotykiem. Zawiera substancje substancje hamujące zasiedlanie się bakterii w układzie moczowym i flawonoidy wzmacniające elastyczność naczyń krwionośnych. Jest bogata w cenne kwasy: cytrynowy, jabłkowy, ursolowy, benzoesowy, galusowy, chinowy, oleandrowy.
Dzięki kwasom organicznym można ją wykorzystać jako naturalny konserwant w przetworach z łatwiej psujących się owoców truskawek czy malin.
Żurawina błotna zapobiega i leczy
- infekcje, stany zapalne pęcherza i dróg moczowych
- choroby dziąseł i paradontozę [1]
- zapobiega próchnicy zębów
- pomaga przy wrzodach żołądka i dwunastnicy
- wzmacnia serce i układ krwionośny
- normalizuje pracę układu pokarmowego
- przyspiesza przemianę materii
- poprawia pamięć i działa uspokajająco na system nerwowy
- oczyszcza organizm z toksyn
Co ciekawe Indianie północnoamerykańscy wykorzystywali bakteriobójcze właściwości żurawiny do leczenia ran, także po zatrutych strzałach. Olejki z nasion żurawiny wielkoowocowej stosuje się do pielęgnacji cery suchej i problematycznej. 2-3 krople wystarczają by nawilżyć całą twarz. Ich stosowanie wygładza, rozjaśnia skórę i opóźnia powstawanie zmarszczek.
Żurawina – przepisy lecznicze
Domowy sok z żurawiny
Najzdrowszym jest świeżo wyciśnięty sok z żurawiny. Sok wyciskamy z surowych owoców w wyciskarce lub sokowirówce. Jeśli chcemy przygotować zapasy na dłużej bierzemy:
1 kg żurawiny
Litr wody
150 g cukru
- Owoce zasypujemy cukrem w garnku.
- Odstawiamy na kilkanaście godzin.
- Zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu nie doprowadzając do wrzenia.
- Po wystudzeniu przecedzamy.
- Przelewamy do wyparzonych słoiczków i odwracamy do góry dnem
Domowy sok z żurawiny podnosi odporność
- leczy infekcje nerek i dróg moczowych
- nieżyty przewodu pokarmowego
- reguluje ciśnienie krwi
- wzmacnia serce i układ krążenia
- pomocniczo stosuje się przy anginie, chronicznym zapaleniu migdałków
- odtruwa i oczyszcza organizm
- rozgrzewa, działa napotnie, antybakteryjnie i przeciwgrzybiczo
- bez obawy można stosować u małych dzieci w leczeniu przeziębień i gorączki
- pomaga w chorobach reumatycznych
- bezsenności i chronicznym zmęczeniu
- zalecany przy awitaminozie, nadmiernym stresie
- Sok żurawinowy z miodem 1-2 łyżeczki na szklankę
stosujemy na kaszel, ból gardła, przeziębienia, ostre infekcje układu oddechowego
pijemy 20 minut przed posiłkiem po 100 ml - Wymieszany 1:1 z sokiem buraczanym pomaga:
w dolegliwościach spowodowanych niedoborem kwasu żołądkowego
zapaleniu okrężnicy z zaparciami, skurczami
chroni przez zakrzepowym zapaleniem żył i miażdżyca
Pijemy 2 tygodnie 1/4 szklanki 3 razy dziennie
Napój z wytłoków
Pozostałości po wyciśniętym soku zalewamy wodą.
Odstawiamy na godzinę.
Odcedzamy dodajemy wcześniej przygotowanego soku i miód do smaku.
Przelewamy do szklanego naczynia
Popijamy cały dzień dla wzmocnienia zamiast herbatki.
Paradontoza
Codziennie zjadanie garstki żurawiny leczy paradontozę.
Zapobiega obniżaniu się dziąseł i próchnicy zębów.
Kurację stosujemy 2 tygodnie.
Świeże owoce można zamrozić lub ususzyć.
Żurawina z czosnkiem i miodem
Na odporność, osłabienie serca, nadciśnienie, miażdżycę
Zalecana osobom, którym grozi zawał serca i po zawale.
Przepis tutaj
Domowy kisiel z żurawiny
szklanka żurawiny
1 i ½ szklanki gotowanej wody
4 łyżeczki cukru
2 czubate łyżeczki mąki ziemniaczanej
Żurawinę rozgniatamy i przecieramy na sitku.
Większą część przecieru zalewamy wrzątkiem.
Zagotowujemy, dodajemy cukier.
W garnuszku bełtamy mąkę ziemniaczaną z zimną wodą.
Wlewamy roztwór do garnka ciągle mieszając.
Jak się zagotuje zmniejszamy ogień
Dodajemy pozostałą część przecieru mieszając.
Przelany do salaterek kisiel można polać sokiem.
Wyśmienicie smakuje i łagodzi nieżyty układu pokarmowego
Kulinarne przetwory z żurawiny
Sos żurawinowy do mięsa
Ciekawy, lekko cierpki smak sprawia, że pieczyste smakuje wybornie.
½ kg żurawiny
10 łyżek dobrego, gronowego czerwonego wina
szklanka wody
2 łyżki cukru
pieprz cayenne, mielone goździki, cynamon, imbir najlepiej kandyzowany, gałka muszkatołowa
Wypłukaną żurawinę zalewamy w garnku wodą.
Gotujemy na średnim ogniu mieszając.
Gdy owoce zaczną pękać i puszczać sok dolewamy wino, cukier i przyprawy.
Gotujemy aż sos uzyska pożądaną konsystencję – nie może się rozwarstwiać.
Serwujemy na stół w osobnej salaterce do dań z drobiu i mięsa.
Jabłka z żurawiną i cynamonem pod kruszonką
Łatwy przepis tutaj
Nalewka z żurawiny
1 kg żurawiny
½ litra wódki
szklanka cukru
½ szklanki wody
Kilka kropel olejku migdałowego
- Umyte i wysuszone owoce zamrażamy na dobę.
- Po wyjęciu z zamrażalnika wsypujemy do szklanego słoja.
- Rozgniatamy, zalewamy wódką
- Odstawiamy w temperaturze pokojowej.
- Po 2-3 tygodniach odcedzamy.
- Gotujemy w wodzie cukier i olejek.
- Schłodzony syrop łączymy z nalewką.
- Przelewamy do butelek, im dłużej dojrzewa tym lepiej smakuje.
UWAGA:
osoby stosujące leki rozrzedzające krew powinny ostrożnie sięgać po żurawinę i jej przetwory
Dodaj komentarz