Wzbogacone witaminą C soki, napoje, przetwory mogą być toksyczne

Wzbogacone witaminą C soki, napoje i przetwory spożywcze mogą być toksyczne, rakotwórcze i powodować szereg dolegliwości.

Kwas askorbinowy w połączeniu z powszechnie stosowanym konserwantem tworzy toksyczną mieszankę. To jeden z wyjątków, kiedy witamina C może być szkodliwa.

Sól sodowa kwasu benzoesowego E211

Kwas benzoesowy E210  występuje naturalnie w owocach jagodowych, jabłkach, śliwkach, cynamonie, goździkach. Rośliny wytwarzają go dla ochrony przed pleśnią i patogenami.

Sól sodowa kwasu benzoesowego o symbolu E211 to konserwant powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym. Nadaje kwasowości i ma za zadanie hamować rozwój pleśni i grzybów. Najczęściej spotkamy go w produktach o kwaśnym smaku.

W przemyśle spożywczym powszechnie dodawana jest do soków, napojów i przetworów owocowo warzywnych. Jest częstym dodatkiem przypraw, marynat, win, konserw, ketchupów, cukierków, żelków. Benzoesan sodu dodaje się też do past do zębów, leków, preparatów witaminowych,  suplementów np. sok z aloesu.

W niewielkich ilościach konserwant E211 nie jest toksyczny dla człowieka. Organizm łatwo metabolizuje i wydala. Chociaż pojawiają się doniesienia, że może powodować mutacje DNA [1].

Benzoesan sodu i witamina C

Jednak zasadzka czai się gdzieś indziej. Benzoesan sodu w towarzystwie kwasu askorbinowego tworzy toksyczną mieszankę. W wyniku reakcji chemicznej powstaje bardzo toksyczny benzen. Trudno ją organizmowi zmetabolizować i wydalić.

Jest to silnie toksyczna, rakotwórcza substancja. Wzbogacone witaminą C produkty zawierające dodatek E211 mogą  wywoływać przejściowe dolegliwości typu:

• Suchość w ustach
• Oddech o zapachu owocowym
• Bóle brzucha, skurcze jelit, żołądka
• Nudności, wymioty
• Zwiększone pragnienie, oddawanie moczu
• Nieregularny rytm serca
• Zaczerwienienie, suchość skóry
• Osłabienie, brak energii, bóle mięśni
• Drętwienie, mrowienie dłoni, stóp, w ustach
• Bóle i zawroty głowy
• Zwiększone pocenie
• Duszności, problemy z oddychaniem
• Uczucie lęku, dezorientacji
• Krew w moczu
• Drgawki, rozmazywanie obrazu

Soki wzbogacone witaminą C

Na opakowaniach wielu soków i produktów, głównie skierowanych do dzieci widnieją wielkie napisy „wzbogacone witaminą C”  bądź z dodatkiem. Rodzicie chętnie sięgają po „zdrowszy” produkt, tymczasem jest odwrotnie.

To samo dotyczy żelków witaminowych i innych wzbogaconych witaminą C przemysłowych produktów. Niektóre badania sugerują, że benzoesan sodu w połączeniu z niektórymi może powodować nadpobudliwość u dzieci.

W USA przetestowano 84 napoje bezalkoholowe, z czego w 54 wykryto obecność benzenu. W niektórych jego poziom sięgał aż 79,2 jednostek ppb, podczas gdy maksymalny nie powinien przekraczać 5ppb.

Dla dobra własnego i rodziny należy ich unikać. Warto czytać czytać etykiety, czy dany produkt nie zawiera równocześnie benzoesanu sodu [E211] i kwasu askorbinowy [E300]. Unikniemy zatrucia benzenem i wielu dolegliwości.

Konserwant E211 jest składnikiem wielu leków, zwłaszcza syropów przeciwkaszlowych. A te stosuje się przy infekcjach, podając choremu zazwyczaj zwiększone dawki witaminy C. Trzeba to mieć na uwadze. Najbardziej bezpieczne są naturalne, domowe środki na kaszel.