Kasza jaglana właściwości zdrowotne i przepisy

Kasza jaglana produkowana z prosa, które było już znane w epoce neolitu. Jest najzdrowsza i najlepiej przyswajalna z kasz.
Zawiera mało skrobi, dużo łatwo przyswajalnego białka i co istotne nie zawiera glutenu, który coraz częściej jest nietolerowany nawet przez osoby zdrowe

Kasza jaglana zawiera bogactwo witamin i minerałów szczególnie krzemu i lecytyny.  Działa jak lekarstwo,  oczyścić organizm z toksyn i zrzucić zbędne kilogramy.  Doskonale wpływa na skórę, włosy, paznokcie i układ kostny.  Mało kto wie zawiera antyrakową substancję  amigdalinę czyli witaminę B 17,  której szukamy  … w pestkach moreli.

Nasi przodkowie wypiekając chleb do ciasta dorzucali po garści lnu i prosa. Znowu się okazuje się, że mieli nosa.  Tradycyjnie dania miały większą wartość niż opracowania naukowe, liczenie kalorii i składników odżywczych, naukowe dysputy na temat diety.

Nasi przodkowie nie tak dawno jeszcze, mieli to coś czego my nie mamy – instynkt. Organizm sam wskazywał czego potrzebuje. Niestety nasze kubki smakowe zniszczone przez fabryczne dodatki i polepszacze smaku skutecznie zabiły w nas naturalną zdolność do słuchania potrzeb organizmu.

Kasza jaglana właściwości

Kasza jaglana jest lekkostrawna ale mocno energetyczna i rozgrzewająca. Jest istotne w zimnych klimatach. Dobra dla  małych dzieci, rekonwalescentów, osób po operacjach , cierpiących na choroby układu pokarmowego i układu oddechowego. Kasza jaglana jest zasadotwórcza, usuwa nadmiar wilgoci i śluzu, oczyszcza oskrzela i płuca. Jedzenie prawdziwego, długo gotowanego rosołu z kaszą jaglaną wyleczy bez antybiotyków choroby górnych dróg oddechowych. Nawet zapalenie oskrzeli i płuc

Kaszę  jaglaną można stosować  jako dodatek do zup, pożywnych sałatek zamiast makaronu czy ryżu. Jako farsz do gołąbków, pierogów,  kotletów, warzyw,  drugich dań zamiast ziemniaków. Można wyczarować na jej bazie przysmaki na słodko i słono. Wiele osób rezygnuje z kaszy jaglanej ze względu na gorzki smak jaki uzyskuje po ugotowaniu. To nie wina kaszy, ale techniki kulinarnej. Kasza jaglana przygotowana prawidłowo jest pyszna !

Kasza jaglana bez goryczki

Aby uzyskać kaszę bez goryczki  przed gotowaniem należy płukać ją  na sitku kilka minut pod bieżącą wodą.  Albo opłukaną namoczyć w zimnej wodzie na godzinę, następnie raz jeszcze przepłukać. Jeśli chcemy uzyskać sypką kaszę, należy przed gotowaniem uprażyć na patelni lub w garnku bez tłuszczu a następnie zagotować. Przy gotowaniu dajemy 2,5 razy więcej wody niż kaszy. Po wygotowaniu wody pozwolić jej „dojść” w ciepłym miejscu np. w zawiniętym w ręcznik kuchenny garnku pod kołdrą.

Energetyczny rosół z kaszą jaglaną

Składniki:
1 kg mięsa z wiejskiej kury, cielęciny, koziny lub królika
5 marchewek
2 pietruszki
Seler
2 cebule
Przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, sól  kamienna, kurdybanek, kminek, lubczyk, pieprz, cząber, natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Zagotować 4 litry wody z liściem laurowym, zielem angielskim, pieprzem ziarnistym. Dodać mięso warzywa, i gotować na małym ogniu przez 3-4 godziny. Pod koniec gotowania dodać zioła. Podawać z osobno ugotowaną  kaszą jaglaną.

Energetyczne śniadanie z kaszą jaglaną 

Przepłukać 1 szklankę kaszy jaglanej, dodać 3 szklanki wody, zagotować, dodać rodzynki, zmielone migdały, które mają białko lekkostrawne porównywalne z mlekiem matki, można dodać inne ulubione bakalie do smaku

Takie śniadanie, doda energii i dobrego humoru na cały dzień, wyzwalając hormony szczęścia, zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy i minerały, wyśmienity początek dnia  zwłaszcza w okresie zimowym, bo rozgrzewa organizm, usprawnia krążenie, jest lekkostrawne i utrzymuje organizm w dobrej formie. Świadome mamy, które przygotują takie posilne śniadanie swoim uczącym się pociechom zamiast kanapek lub tzw. „zdrowego „musli  zapewnią dzieciom ciepło i energię na cały dzień, jasność umysłu, odżywienie organizmu, ochronę przed wirusami i siłę. Ewentualnie takie energetyczne śniadanie można ugotować z pokrojonymi jabłkami, bakaliami i cynamonem.

Warzywa faszerowane kaszą jaglaną

Kaszą jaglaną można faszerować warzywa np. papryka, bakłażany  czy nawet pierogi zamiast mięsa.

Sernik z kaszy jaglanej – zdrowy deser

1 szklanka kaszy jaglanej
3 szklanki pełnego mleka, lub  roślinnego które można przyrządzić własnoręcznie, w tym 1 szklanka mleka kokosowego
½ szklanki cukru trzcinowego
½ szklanki wiórków kokosowych
4 łyżki soku z cytryny

Przepłukaną kaszę zalać mlekiem, dodać cukier , wiórki kokosowe i gotować do miękkości przez ok. 20 minut na małym ogniu. Wystudzić i dodać sok z cytryny, mleczko kokosowe – wymieszać i zblendować . Wyłożyć na tortownice  i piec ok. 50 min w temperaturze 180 stopni. Zostawić do wystudzenia, ew dodać ulubione owoce kandyzowane, polewę np. kakaową  lub pestki granatu, dyni lub inne w zależności od inwencji twórczej.

Kasza jaglana z warzywami
1 szklanka kaszy jaglanej
1 duża cebula
2 papryki
½ szklanki pokrojonych naturalnych pomidorów, zielonego groszku lub cukini
3 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
3 łyżki czosnku
Przyprawy: sól, pieprz, rozmaryn lub inne ulubione

Przepłukać kaszę pod bieżącą wodą, dodać pokrojone warzywa. Na patelni podsmażyć posiekany czosnek i cebulę. Wymieszać z kaszą, doprawić do smaku, Przykryć ręcznikiem  kuchennym i włożyć w cieple miejsce np. do łóżka ewentualnie do piecyka.
Takie zdrowe danie można serwować w zależności  od inwencji, można dodawać różne owoce np. jabłka, gruszki, nawet śliwki, warzywa – kalarepę, ziemniaki, ogórki, cokolwiek nam przyjdzie do głowy lub mamy pod ręka.

Kasza jaglana to prawdziwa ambrozja dla naszego organizmu. Smacznego !