Masala Chai – korzyści dla zdrowia i przepis

Masala Chai  to tradycyjny indyjski napój na bazie herbaty i przypraw. Masala w języku hindi oznacza przyprawę.

Odmienny niż znamy sposób parzenia oraz przyprawy zawarte w napoju wpływają korzystnie na:

♦ poprawę nastroju i jasność umysłu
♦ redukowanie stresu, zmęczenia fizycznego i psychicznego
♦ metabolizm i trawienie
♦ żołądek  i układ pokarmowy  zapobiegając m.in.  refluksowi, wzdęciom, tworzeniu się owrzodzeń
♦ poprawę funkcji wątroby i trzustki zapobiegając nagłym wyrzutom insuliny, redukując ryzyko cukrzycy
♦ redukowanie  stanów zapalnych – infekcje układu oddechowego, jamy ustnej, problemy ze stawami, mięśniami, reumatyzm
♦ poprawę funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego zapobiegając tworzeniu się złogów w tętnicach, obniżając delikatnie ciśnienie krwi, regulując rytm serca i rozszerzając naczynia krwionośne
♦ redukowanie dolegliwości hormonalnych np. PMS , menopauza
♦ poprawę termoregulacji – w zależności od potrzeby organizmu w danej chwili  i warunków zewnętrznych  albo rozgrzewa, albo zapobiega przegrzaniu

Masala chai ma również właściwości antyseptyczne, przeciwwirusowe, grzybobójcze i przeciwbólowe, wzmacnia odporność i pomaga utrzymać optymalną wagę ciała.

Wypij filiżankę Masala chai po ciężkim dniu a szybko pokonasz stres i zmęczenie. Wszystko czego potrzeba to dobra herbata liściasta, przyprawy i mleko.
W Indiach każda rodzina kultywuje własną metodę przygotowywania Masala Chai dlatego nie istnieje jeden precyzyjny przepis, proporcje i rodzaje składników również można zmieniać w zależności od gustu lub potrzeb ale do bazowych przypraw należą: imbir, cynamon, kardamon i goździki

Masala Chai przepis

½ szklanka wody
½ szklanki pełnego mleka, może być również roślinne
1 łyżeczka czarnej herbaty dobrego gatunku
¼-½ łyżeczki zmielonych przypraw imbir, cynamon, kardamon, goździki
Opcjonalnie: ziarenko czarnego pieprzu, szczypta chili, gałka muszkatołowa, anyż, kolendra lub inne

Zaparzać herbatę na wschodni sposób poprzez gotowanie.
Zalać herbatę i przyprawy ½ szklanki wody, gotować 2 minuty i odstawić do naciągnięcia na kilka minut. Ten sposób parzenia uaktywnia garbniki zawarte w czarnej herbacie, które działają ściągająco i odkażająco (na wschodzie esencja herbaciana zastępuje jodynę), zapobiegające otyłości, wyparza się puryna i rutyna, która uelastycznia naczynia krwionośne, aktywują się witaminy B1 i B6.
Dolać mleko, zagotować raz jeszcze ale bardzo krotko. Przecedzić. Gotowy napój  dosłodzić miodem, melasą ewentualnie cukrem.