Pasta wegetariańska z fasoli à la smalec – łatwy przepis palce lizać

Pasta z fasoli à la smalec jest smacznym dodatkiem do chleba, który można przygotować samodzielnie z naturalnych składników. Co prawda w sklepach dostępne są gotowe produkty o nazwach smalczyk wegetariański, naturalny smalec wegański itp. zwykle produkowane na bazie granulatu sojowego z dodatkiem konserwujących i zagęszczających substancji chemicznych.

Nasza pasta à la smalec jest na bazie białej fasoli o dużej zawartości białka i błonnika z dodatkiem naturalnych przypraw do smaku, łatwa w przygotowaniu, zdrowa i pyszna.

Pasta z fasoli à la smalec przepis

Składniki na jeden słoiczek:
1 puszka białej fasoli lub ½ szklanki ugotowanej
¼ szklanki wody
4 suszone śliwki
2 cebule
2 liście laurowe
1 ziele angielskie
1 goździk
1 jałowiec
½ łyżeczki majeranku
1 łyżeczka sosu sojowego
sól
pieprz
2-3 łyżki tłuszczu

Suchą białą namoczyć na noc, zmienić wodę i w świeżej gotować na małym ogniu aż zmięknie. Z puszki wystarczy odcedzić i opłukać na sitku. Przełożyć do blendera, dodać sos sojowy, majeranek, po szczypcie soli i świeżo zmielonego pieprzu i wodę. Zblendować na gładką masę.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, drobno posiekać śliwki. Na patelni rozgrzać tłuszcz – może to być olej roślinny do smażenia, lepiej i dla zdrowia i dla smaku jeśli użyjemy smalcu. Dodać cebulę, śliwki, liście laurowe, ziele angielskie, jałowiec i goździk. Smażyć kilka minut na wolnym ogniu aż cebula stanie się złocista, przyprawy usunąć a cebulę i śliwki dodać do fasoli, zblendować na wolnych obrotach. Po ostygnięciu schłodzić w lodówce.

Uwaga:
Zamiast suszonej śliwki można dodać nieduże jabłko starej odmiany pokrojone w drobną kostkę, można dodać ząbek czosnku, papryczkę chili lub inne dowolne przyprawy według upodobań.
Pasta będzie również świetna z dodatkiem prażonej kaszy gryczanej. Ugotowaną kaszę należy podpiec do chrupkości w piekarniku na blaszce posmarowanej tłuszczem – około 15 minut w temperaturze 200°C, dodać 2-3 łyżki do pasty – będą udawać skwarki.

Pasta przypomina smak domowego smalcu, pięknie pachnie, wyśmienicie smakuje z pieczywem i z dodatkiem kiszonego ogórka,