Pierogi bezglutenowe z grzybami – smaczne i zdrowe danie

Pierogi bezglutenowe to smaczny, zdrowy zamiennik tradycyjnych pierogów, dla tych którzy są zmuszeni zrezygnować z popularnego dania ze względu na nietolerancję glutenu lub świadomie w trosce o zdrowie, rezygnują z potraw mącznych ze współczesnej pszenicy

Pierogi bezglutenowe z grzybami przepis 

Składniki na ciasto:
100 g kaszy jaglanej
200 g mąki ryżowej
80 g mąki ziemniaczanej
80 g zmielonego siemienia lnianego
400 ml gorącej wody
3 łyżki oliwy
łyżeczka soli

Składniki na farsz:
½ kg kiszonej kapusty
200 g suszonych grzybów
2 średnie cebule
2 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
sól, świeżo zmielony pieprz,

Grzyby namoczyć w ciepłej wodzie. Ugotować kapustę z przyprawami.
Na patelni zeszklić cebulę, dodać odsączoną kapustę i grzyby.
Podsmażyć, doprawić. Po lekkim przestudzeniu przepuścić przez maszynkę do mięsa 2 krotnie lub zmiksować blenderem.

Ugotować kaszę jaglaną. Połączyć z mąką ryżową i ziemniaczaną, siemieniem lnianym. Dodać oliwę, wodę, doprawić solą. Zmiksować na jednolitą masę.
Przenieść ciasto na stolnicę oprószoną mąką, zagnieść by się nie kleiło.
Rozwałkować cienkie placki, szklanką wykrawać kółka.
Na środek każdego nakładać łyżeczkę farszu i zlepiać boki.

Gotowe ugotować w osolonym wrzątku z odrobiną oleju. Przed podaniem można podsmażyć na patelni.