Bazylia zastosowania kulinarne i lecznicze

Bazylia to jedno z najbardziej popularnych ziół używanych w kuchni, szczególnym uznaniem cieszy się we Włoszech, gdzie każda gospodyni ma pod ręką świeże listki bazylii jako dodatek do bardzo wielu dań i jako lekarstwo…

Bazylia wspomaga trawienie, łagodzi dolegliwości żołądkowe, działa rozkurczowo, wiatropędnie, poprawia pracę nerek.

Bazylia zastosowania kulinarne i lecznicze

Najlepiej komponuje się z pomidorami, marchewką, kalafiorem, zielonym groszkiem, kabaczkiem, cebul , cukinią, sałatą , serem mozarella, serami wegańskimi, daniami mięsnymi szczególnie z baraniną , sosami pomidorowymi, twarogami, gazpacho. Świetnie pasuje do potraw z makaronem, pizzy, zupy fasolowej, cebulowej, ryb i owoców morza. Z pomidorów i bazylii można przygotować   pyszną  i zdrową  salsa.

Jednym z najbardziej popularnych zastosowań bazylii jest pesto

jak zrobic pesto przepis

Przepis na domowe włoskie pesto

Ok. 0,75 litra liści bazylii (1/2 kielicha blendera)
10 orzeszków piniowych
1 duży ząbek czosnku
2 łyżki zmielonego sera pecorino romano ewentualnie 4 łyżki parmigiano reggiano
30ml oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
Liście bazylii dokładnie umyć, czosnek drobniutko pokroić, orzeszki pokruszyć. Wszystkie składniki zblendować tak by uzyskać kremową konsystencję. Jeśli potrzeba można dolać nieco wody. Gotową masę przełożyć do słoiczków 100ml i wstawić do zamrażalnika.
Porcja w słoiczku starcza do przygotowania dania dla 4 osób. Wystarczy rozgrzać na patelni i wymieszać z ugotowanym makaronem, posypać serem. Smak jest zupełnie inny niż pesto ze sklepu.

Herbatka z bazylii na żołądek
Przy niestrawności, przejedzeniu, nerwicy żołądka zaparzyć kilka świeżych liści bazylii (lub 1/2 łyżeczki suszonych) w szklance wody przez 5 minut.

Kaszel i przeziębienie – żucie świeżych liści bazylii łagodzi kaszel i przeziębienie, można także zaparzać herbatkę taką jak przy dolegliwościach żołądkowych. Z dodatkiem melisy lub mięty pomaga zasnąć

herbatka z bazylii.

 

Ból głowy: kilka świeżych liści bazylii zalać w garnku 2 szklankami wrzątku. Ostrożnie pochylić się nad garnkiem, głowę przykryć ręcznikiem i wdychać opary przez 5-10 minut.

Olejek z bazylii ma właściwości antybiotyczne skuteczne przy wielu zakażeniach bakteryjnych m.in E.Coli i innych

Ukąszenia owadów: rozetrzeć liść bazylii i przykładać w miejsce ukąszenia. Bazylia pomoże złagodzić ból i wyciągnąć jad.

Infekcje ucha: Wkroplić po 1 kropli olejku do każdego ucha.

Dla diabetyków: herbatka z bazylii obniża poziom glukozy we krwi

Redukcja stresu: Do wanny z kąpielą dolać 2 szklanki mocnego naparu z bazylii.  Pomoże zmniejszyć stres i  rozluźni.

Przeczytaj także...

loading...
%d bloggers like this: