Kolendra usuwa metale ciężkie. Zastosowania i przepisy lecznicze

Kolendra siewna [Coriandrum sativum] jest znana jako aromatyczna przyprawa. Bardzo popularna w kuchni indyjskiej, wchodzi w skład curry i sosów chutney.

Zaliczana do najstarszych roślin uprawianych przez człowieka. Z egipskich hieroglifów udało się odczytać, że nasiona kolendry były składnikiem do produkcji oszałamiającego wina.

W Polsce kolendra znana była jaki pieprznik, kolender w okresie pierwszych Piastów. W średniowieczu doceniona jako lek na wiele schorzeń.

Oprócz walorów smakowych,niepozorna roślina znana od 7 tysięcy lat ma właściwości lecznicze. W starożytnej medycynie odgrywała dużą rolę, obecnie jest z powodzeniem stosowana w medycynie chińskiej i ajurwedzie.

Kolendra siewna

Kolendra jest rośliną jednoroczną o cienkim  korzeniu, z którego do wysokości 70 cm wyrasta rozgałęziona łodyga. Liście i długich ogonkach, blaszkach pojedynczych lub podzielonych mają ząbkowane brzegi. Zakwita pod koniec czerwca na biało-różowo. Owocem są żółto brunatne nasionka.

Wszystkie części są jadalne –  liście, łodygi, owoce, nasiona i korzenie. Jako przyprawę  dodajemy do pierników, keksów, mazurków. Tłustych mięs, grochu i kapusty. Ziarenka kolendry możemy dodawać do marynat i śledzi.

Kolendra jest bogata w olejki eteryczne, tłusty olej, związki białkowe, mikroelementy i witaminy. Zawiera dużo wapnia, fosforu, manganu, magnezu. Ponadto kwas foliowy, niacynę, beta karoten, witaminy B, C, A i K

Właściwości lecznicze kolendry

Medycyna wschodnia kolendrę stosuje:

• w zaburzeniach trawienia i przyswajania
• niedomaganiach wątroby, trzustki, pęcherzyka żółciowego
• wzdęciach, skurczach, niestrawności, zatruciach pokarmowych
• chorobach układu moczowego
• infekcjach górnych dróg oddechowych
• gorączce
• stanach zapalnych skóry, stawów
• listki kolendry zwiększają apetyt, polecane są dla osób z anoreksją
• Ajurweda stosuje kolendrę do równoważenia tridosha i pobudzenia ognia trawiennego

Kolendra nie tylko dostarcza witaminy, ale pomaga organizmowi je przetwarzać. W dużym stopniu zwiększa produkcję witaminy D. [1]

• Wzmaga wydzielanie soków trawiennych
• Działa przeciwskurczowo na mięśnie gładkie przewodu pokarmowego
• Poprawia perystaltykę jelit
• Hamuje nadmierny rozwój bakterii
• Wykazuje działanie uspokajające i wzmacniające
• Przyspiesza wydalanie metali ciężkich:  rtęci, ołowiu i aluminium z organizmu [2]

Kolendrę można uprawiać w ogrodach i doniczkach na parapecie. Świeże listki dobrze jest dodawać  do potraw.

Kolendra przepisy lecznicze 

Napar z kolendry

Łyżeczkę rozgniecionych owoców zalewamy szklanką wrzątku. Parzymy pod przykryciem pół godziny. Przecedzony pije się 2—3 razy dziennie po pół szklanki przed posiłkiem.

Herbatka pobudza apetyt, reguluje trawienie, wzmaga wydzielanie soków trawiennych. Zapobiega wzdęciom, kolkom i biegunkom. Działa rozkurczowo i lekko uspokaja. Pomaga w problemach z nerkami, leczy owrzodzenia jamy ustnej i obrzęki. Można stosować u małych dzieci

Kolendra z maślanką

Na wzdęcia i kłopoty z trawieniem. Mieszamy listki kolendry z maślanką. Dodajemy nasiona kminku i szczyptę soli kamiennej. Napój pije się  się po posiłku. Zapobiega wzdęciom, gromadzeniu się gazów i niestrawności.

Na oczyszczanie i rozrzedzanie krwi

Wywar z nasion kolendry oczyszcza i rozrzedza zbyt gęstą krew. 6 gram nasion gotujemy w ½ litra wody, aż połowa odparuje. Popija cały dzień ciepły napój.

Olejek  z kolendry 

Naturalny olejek z kolendry jest sprawdzonym środkiem przeciwbólowym, przeciwgorączkowym, na niestrawność i gorączkę. Ma silne właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, grzybobójcze, przeciwbólowe.

• Wewnętrznie
  Leczy stany zapalne, nieżyty układu oddechowego, zaburzenia trawienia, infekcje dróg moczowych i stany lękowe
• Zewnętrznie
  Pomaga w bólach mięśni, stawów, migrenach. Rozcieńczony w oleju bazowym wciera się w bolące miejsca.

Sok z kolendry

W Indiach stosuje się w leczeniu nudności, porannych mdłości, zapalenia okrężnicy i niektórych chorób wątroby. W połączeniu z imbirem stosuje się w infekcjach górnych dróg oddechowych i kaszlu.

Ajurwedyjski napój

Na odtrucie i uregulowanie metabolizmu przepis Tutaj

Nieżyty dróg oddechowych

Prażymy na suchej patelni łyżkę nasion kolendry. Zalewamy 2 szklankami przegotowanej wody. Zaparzamy kilka minut pod przykryciem.  Pije się ½ szklanki co 3-4 godziny.

Napój stosowany od 5 tysięcy lat w medycynie ajurwedyjskiej. Pomaga w nieżytach dróg oddechowych, zapaleniu oskrzeli, grypie. Znakomicie rozgrzewa, działa przeciwzapalnie, przeciwgorączkowo, wykrztuśnie, ułatwia oddychanie.

Kolendra zastosowania kulinarne

Dawniej kolendra była smacznym dodatkiem w kuchni europejskiej. Obecnie popularna jest w kuchni azjatyckiej i meksykańskiej. W Indiach nieodłączny składnikiem dań curry. Dodaje się do sosów, zup, ciast, pieczywa. Korzenie wykorzystuje się do zup i past curry w kuchni tajskiej.

W kuchni arabskiej dodaje się kolendrę do potraw z jagnięciny i mięsnych farszów. W Emiratach Arabskich znana jest smaczna mieszanka przypraw – Taklia. Składa się właśnie z usmażonych liści kolendry i czosnku. Jest świetnym dodatkiem do ryb i mięs, smażonych, grillowanych. Listki można dodawać do sałatek.

Marchewka na sposób orientalny

Pokrojone w kostkę 3-4 marchewki zeszklić na oliwie. Przyprawić solą i ½ łyżeczki startego imbiru. Chwile całość podsmażyć.  Wlać szklankę soku pomarańczowego i dusić do czasu, aż większość soku wyparuje. Pod koniec gotowania dodać 2 łyżki posiekanych świeżych liści kolendry.

Orientalny dip

• Szklanka świeżych liści kolendry
• ½ szklanki świeżo startego kokosa
• Zielona ostra papryczka
• ½ posiekanej cebuli
• Kawałeczek imbiru
• Ząbek czosnku
• 1/3 łyżeczki kuminu
• Po ½ łyżeczki cukru i soku z cytryny
• Szczypta soli

Listki kolendry wymieszać z kokosem, dolać nieco wody kokosowej. Dodać pozostałe składniki i zblendować. Przepyszny.