Dereń pomaga przy anemii, kandydozie, zakażeniach bakteryjnych

Dereń jadalny [Cornus mas] był dawniej ceniony w kuchni, domowej apteczce i jako surowiec do produkcji słynnej dereniówki.

Owocami derenia leczono szkorbut, anemię, infekcje dróg moczowych i oddechowych. Wspierano się przy wysokim ciśnieniu, osłabieniu, złym trawieniu, biegunkach, braku apetytu. Z suszonych liści i kory zaparzano wzmacniające odwary, którymi leczono malarię.

Dereń jadalny

Tworzy rozłożysty krzew lub małe drzewo wyrastające od 3 do 10 metrów wysokości. Owoce derenia jadalnego są podobne do żurawiny.

ereń jadalny - właściwości, zastosowanie, przepisy

Surowe, przejrzałe owoce derenia jadano przy złej przemianie materii i anemii. Warto jeść przy kandydozie, wystarczy kilka owoców raz na jakiś czas w celu złagodzenia lub ustąpienia objawów.

Z dojrzałych owoców warto robić przetwory, nalewki, bo dereń zawiera związki o ogromnym potencjale antyoksydacyjnym. Zawartość przeciwutleniaczy wynosi ponad 900 mg na 100 g surowca. W skórce jest ich kilkakrotnie więcej niż w miąższu. I co ważne obróbka termiczna  prawie ich nie niszczy.

Właściwości derenia
  • Dereń zawiera ogromne ilości witaminy C, P, A, żelaza
  • Jest dobrym źródłem wapnia, potasu, fosforu, magnezu, cynku, miedzi i manganu
  • Zawiera beta-karoten, flawonoidy, pektyny, kwas chinowy i jabłkowy

Dereń przepisy i wlasciwosci

  • Dereń ma silne działanie przeciwdrobnoustrojowe, antybakteryjne, przeciwgrzybicze
  • Skuteczny w zwalczaniu przerostu  grzybów [1] z rodzaju candida albicans, aspergillus fumigatus, trichophyton mentagrophytes

Dereń przepisy domowe

Herbatka z derenia
Łyżkę suszonych owoców zalać 200 ml wrzątku. Parzyć pod przykryciem 15 minut. Stosuje się przy zakażeniach bakteryjnych, grzybiczych, infekcjach i dla wzmocnienia odporności.

Sok z derenia
Owoce wydrylować, wycisnąć sok w wyciskarce lub sokowirówce.  Dodaje się do herbaty, wody, kompotów, jogurtów, deserów. Sok z derenia stosuje sie w leczeniu przeziębień, szkorbutu, reumatyzmu, braku apetytu. Pomaga przy reumatyzmie, cukrzycy, rumieniu skórnym, ogólnie wzmacnia.

Syrop z derenia
Wydrylowane owoce gotować z w wodzie z dodatkiem cukru wg uznania do uzyskania gęstego syropu. Pomaga przy wysokim ciśnieniu krwi, infekcjach, stanach zapalnych dróg oddechowych.

Konfitura z derenia

Kilogram umytych owoców derenia zalać ½ szklanki wody, zagotować. Po przestudzeniu wyjąć pestki,  zalać je ½ szklanki wody, gotować do czasu aż reszta miąższu odpadnie od pestek. Przelać wodę z miąższem do wcześniej oddzielonych owoców i gotować aż zgęstnieje. Dodać cukier wg uznania i chwile podgotować.

konfitura z derenia

Dereń ma dużo pektyn, dlatego nie należy go długo poddawać obróbce cieplnej, by za bardzo nie gęstniał.

Marynowany dereń a’la oliwki
  • 1/2 kg niedojrzałych owoców derenia
  • Po 300 ml octu i wody
  • 4 łyżeczki cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 10 ziarenek pieprzu
  • 5-10 goździków
  • 3 listki laurowe

Umyte owoce zalać wodą z octem, dodać przyprawy i cukier. Zagotować, od momentu wrzenia gotować maksymalnie minutę, inaczej owoce się rozpadną. Przelać do wyparzonych słoików, pasteryzować ok 10 min.

marynowany deren ala oliwki

Marynowany dereń w smaku przypomina oliwki.  Poprawia trawienie i oczyszcza żołądek.

Dereniówka przepis

40 dkg dojrzałych owoców derenia ponakłuwać wykałaczką. Zasypać 1,5 kg cukru, odstawić na dobę. Następnego dnia zalać 0,5 lira wódki i odstawić na miesiąc. Przefiltrować, przelać do butelek z ciemnego szkła, odstawić na minimum 4 miesiące do dojrzewania.

Przy grypie, przeziębieniach, gorączce stosuje się dwie łyżki nalewki 2 razy dziennie – objawy szybko ustępują. Dereniówka pomaga przy dolegliwościach trawiennych.

Owoce derenia są popularne w kuchniach kaukaskiej i bałkańskiej jako dodatek do sosów mięsnych nadają im oryginalny smak.

4.5 2 votes
Article Rating

Może Ci się również spodoba

guest

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
%d bloggers like this: