12 przepisów na mleko roślinne

Mleko roślinne jest o zdrowsze, pożywne i smaczniejsze w porównaniu do tego pochodzenia zwierzęcego.  Tym bardziej, że naturalne mleko od krowy pasącej się trawą bardzo ciężko kupić a produkty UHT trudno nazwać mlekiem. W prosty sposób można samemu przygotować mleko roślinne na bazie różnych składników, w zależności od wartości odżywczych i smaku.

Co prawda można gotowy napój kupić w sklepie, ale to dużo większy wydatek i extra dodatki, których nie chcemy np. cukier czy konserwanty.  No i jakość – np. mleko migdałowe ze sklepu ma zawartość ok. 2,5% migdałów, domowe – od 15-20%.

12 przepisów na  mleko roślinne, które szczególnie polubią dzieci

Przepis na mleko migdałowe
Ok. 300 g migdałów
Woda przefiltrowana
Migdały wsypać do naczynia, zalać wodą i odstawić na noc. Rano odcedzić i zblendować,  dodać maksymalną ilość wody (ile się zmieści) i zmiksować na najwyższych obrotach. Przelać na gęste sitko i dokładnie odcisnąć. Pozostałą na sitku papkę migdałową przełożyć ponownie do blendera, zalać pozostałą wodą i powtórzyć miksowanie i odciskanie. Z tych składników powinien wyjść ok. 1 litr mleka migdałowego.
Mleko migdałowe zawiera dużo witaminy E witaminy z grupy B i PP , białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych, potas, magnez, fosfor, dobrze przyswajany wapń, mangan, żelazo i tryptofan.

Przepis na mleczko z migdałów wg Bircher-Bennera
30 migdałów
1 brzoskwinia
1 szklanka wody
1 łyżka soku z cytryny
Migdały moczyć  przez 12h, następnie zmiksować  razem z woda. Na koniec dodać sok z cytryny i rozdrobniona brzoskwinie. Napój można doprawić miodem, mlekiem lub wanilia (naturalną ) albo cynamonem.

Przepis na mleko sezamowe
1 szklanka nasion sezamu
4 szklanki cieplej wody
Wsypać do blendera sezam, dodać niewielka ilość cieplej wody . Zblendować  i stopniowo dodawać resztę wody.  W zależności od smaku można dodać trochę wanilii, miodu, suszonych owoców lub banana.

Przepis na mleko ryżowe
1 szklanka brązowego ew. białego ryżu
8 szklanek wody
Ryż opłukać, następnie moczyć przez kilka godzin w 4 szklankach wody, dolać pozostałą wodę , szczyptę soli morskiej, zagotować, przykryć nieszczelnie pokrywką tak aby woda odparowywała i gotować na bardzo małym płomieniu kolejne 30-40min. Po ugotowaniu i przestudzeniu przecedzić przez gazę lub gęste sito. Można dosłodzić miodem lub naturalnym słodem do smaku.

Przepis na mleko kokosowe
Wiórki kokosowe 200 g
1 litr wody
Zalać wiórki wodą i odstawić na kilka godzin. Następnie podgrzać do temperatury 50-60 stopni. Zblendować i odcedzić.

Przepis na mleko pszeniczne
1 szklanka kiełków pszenicy
4 szklanki wody
½ szklanki rodzynek
Blendować kiełki z wodą przez ok. 2 minuty, przecedzić przez gazę. Odcedzony płyn ponownie przelać  do blendera, dodać rodzynki, zblendować i dosłodzić miodem.

Przepis na mleko sojowe
1 szklanka soi niemodyfikowanej genetycznie
6 szklanek wody
Soję zalać 3 szklankami wody i   na 12 godzin. Zblendować, przelać do garnka dodać 3 szklanki wody. Zagotować, po ostudzeniu raz jeszcze zblendować i przecedzić przez gazę.

Przepis na mleko z orzechów nerkowca
1 szklanka orzechów nerkowca
4 szklanki wody

Trzykrotnie opłukać orzechy. Dodać wodę i moczyć ok. 2 godziny.  Zblendować, można dodać miód, cynamon lub wanilie do smaku. Przecedzić przez gazę.
Przepis na mleko z orzechów włoskich
4 szklanki wody
1 szklanka orzechów włoskich

Namoczyć orzechy na noc, rano odlać wodę i zmielić w blenderze, dolać co najmniej 2 szklanki czystej wody, dodać szczyptę soli, dosłodzić do smaku lub dodać banana zmiksować ponownie i odcedzić.

Przepis na mleko owsiane
1 szklanka płatków owsianych
½ szklanki wiórków kokosowych
Gotować 15 min, ostudzone dokładnie zmiksować. Dodać 2 szklanki przegotowanej, ostudzonej wody i ponownie zmiksować. Doprawić łyżeczką cukru waniliowego i szczyptą soli morskiej, przecedzić.

Przepis na mleko „czekoladowe”
1 szklanka orzechów włoskich lub migdałów
2 łyżki syropu z agawy
4 daktyle
1 laska wanilii
250 ml wody
Opłukane orzechy moczyć w wodzie przez 2 godziny. Zblendować z pozostałymi składnikami. Przecedzić przez gazę.

Przepis na mleko bananowe
2 mrożone banany
1 szklanka wody
5 daktyli
1 łyżeczka cynamonu
Umieść wszystkie składniki w blenderze i blendować przez ok 1 minutę