REKLAMA

Papryczka chili – pikantna uzdrowicielka. Receptury lecznicze i kulinarne

Papryka chili [Capsicum annuum] dotarła do Europy w roli trofeum wraz z jedną z wypraw Krzysztofa Kolumba. Wywodzi się z Ameryki Środkowej, gdzie te ogniste krzewy są uprawiane od tysięcy lat. W XV wieku podczas pobytu na Hispanioli, dzisiejsze Haiti Kolumb zwrócił uwagę na rośliny podobne do róży, których owocami zajadali się tubylcy. Po ich skosztowaniu natychmiast poczuł co opisał w dziennikach „piekło w gębie”. Owoc okazał się ostrzejszy od drogiego i poszukiwanego pieprzu! Chili szybko zdobyło popularność w Europie, gdzie doceniono nie tylko oryginalny smak ale i urodę krzewów. Włosi i Hiszpanie w XVII na parapetach okiennych hodowali papryczki jako rośliny ozdobne.

chili papryczki właściwości przepisy

Obecnie na świecie uprawia się kilkanaście odmian papryki o zróżnicowanym smaku – od łagodnego do żrąco piekącego. Im ostrzejsze papryczki tym działają skuteczniej. Świeża papryczka chili bogata jest w witaminy zwłaszcza C, A, P i z grupy B, błonnik, ważne minerału potas, magnez, żelazo, mangan. Jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy chroniącym komórki przed uszkodzeniami i kapsaicyny nadającej jej ostry, piekący smak. Substancja ta poprawia krążenie, zapobiega zakrzepom, działa między innymi przeciwbólowo, przeciwzapalnie, antybakteryjnie, redukuje stres oksydacyjny. Jest składnikiem maści przynoszących ulgę przy artretyzmie i bólach mięśni, poprawia trawienie i przyswajanie innych związków np. kurkuminy.

Papryczki chili od wieków służą jako lekarstwo. Dawniej z powodzeniem leczoną nimi grypę, przeziębienie, choroby płuc i zatok, ceniono za właściwości rozgrzewające. Największą wiedzę w zakresie zastosowania leczniczego chili miały ludy zamieszkujące rejony Morza Karaibskiego i południowoamerykańscy Indianie – stosowali je od bólu zębów, po choroby pasożytnicze typu świerzb i wszelkie zewnętrzne i wewnętrzne stany zapalne. Współczesna nauka potwierdza ich lecznicze działanie.

Papryczka chili korzyści dla zdrowia

  • Wzmacnia odporność
    Pomaga w leczeniu chorób z przeziębienia, stymuluje układ odpornościowy układu pokarmowego GALT, przyspiesza i aktywuje odnowę nabłonka błony śluzowej
  • Działa przeciwbólowo
    Pomaga przy migrenach, bólach głowy, stanach zapalnych stawów, neuralgii, reumatyzmie, artretyzmie, neuropatii cukrzycowej, półpaścu, opryszczce
  • Działa ochronnie na serce i układ krążenia
    Poprawia krążenie, hamuje agregację płytek krwi zapobiega tworzeniu się zakrzepów, a więc działa przeciwko zawałom, udarom
  • Przyspiesza metabolizm
    Wzmaga produkcję soków trawiennych, pobudza motorykę żołądka, jelit, podnosi termogenezę więc pomaga spalać tłuszcz. W jednym z badań wykazano, że pikantne dodatki do posiłków mogą podnieść poziom metabolizmu nawet o 25%
  • Poprawia nastrój
    Piekący język i śluzówki jamy ustnej wysyłają do mózgu sygnały wyzwalające produkcję endorfin
  • Zwalcza stany zapalne
    Pomaga leczyć infekcje jelit i stany zapalne przewodu pokarmowego, biegunki. Zapalenie oskrzeli, zatok – działa wykrztuśnie, udrażnia nos i zatoki. Ma właściwości przeciwnowotworowe.

papryczki chili przepisy właściwości dla zdrowia

Piekielne przepisy z chili

Napój na  przeziębienie i katar 
Do szklanki wrzątku dodać 1/2 łyżeczki chili, dosłodzić miodem. Pić gorący napój 3 razy dziennie, rozgrzewa, udrażnia nos, ułatwia odkrztuszanie.

Żydowska penicylina czyli rosół na poprawę odporności
Rosół z całej kury, gęsi lub na wołowinie z kością gotować na bardzo wolnym ogniu tak by zaledwie pykał przez kilka godzin. Mięso zalać zimną wodą, dodać liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, cząber, kurkumę, kawałek imbiru i chili, posolić. Pod koniec gotowania dodać warzywa marchewkę, seler, korzeń pietruszki, por i podpieczoną na blasze niewielką cebulę ze skórką. Można dorzucić 1-2 goździki, ziarnko kardamonu, jałowca, nieco kminku lub kopru włoskiego i plasterek cytryny co pomoże wydobyć minerały. Na koniec posypać obficie natką pietruszki
Rosół doskonale rozgrzewa i pobudza krążenie, wzmacnia żołądek i śledzionę, odbudowuje błonę śluzową, rozrzedza wydzielinę ułatwia odkrztuszanie. Ma same zalety. Dopiero niedawno nauka potwierdziła to co było znane naszym przodkom. Długo gotowany rosół zawiera wiele substancji leczniczych, energetyzujących organizm.

Oliwa z ostrą papryczką chili
Można dodawać do potraw, lub zewnętrznie smarować bolące mięśnie, stawy – mocno rozgrzewa ale nie parzy, rozszerza naczynia krwionośne i poprawia cyrkulację krwi, działa przeciwbólowo. W przypadku migreny smarować wewnętrznej części małżowiny usznej, po tej stronie, po której umiejscowiony jest ból. Przepis TUTAJ

Nalewka z chili
2 czerwone papryczki włożyć do butelki wódki, dodać po szczypcie gałki muszkatołowej, cynamonu i 2 goździki. Odstawić na co najmniej dobę, czym dłużej tym będzie mocniejsza. Przefiltrować doprawić miodem. Jest doskonała na przeziębienia, zewnętrznie do masażu bólów stawów i mięśni.

Kawa rozgrzewająca, odchudzająca  i azteckie xocolat PRZEPISY

Peperoncini sott’olio czyli ostre papryczki w oliwie
Składniki:
800 g wysuszonych ostrych papryczek, albo podsuszonych nie mogą być świeże
500 ml octu winnego
Dobrej jakości oliwa z olwek
Sól
Papryczki umyć, usunąć ogonki, osuszyć. Włożyć do naczynia, posypać obficie solą. Zalać octem, przykryć talerzykiem, obciążyć ciężarkiem i odstawić na 10 godzin. Po tym czasie przełożyć papryczki do słoiczków i zalać oliwą, tak by w całości je przykryła. Zamknąć szczelnie i postawić do góry dnem na pół godziny. Po 2 tygodniach są gotowe, przechowywać w chłodnym miejscu.

Pasta à la guacamole samo zdrowie
2 dojrzałe owoce awokado rozgnieść widelcem, dodać 4-5 ząbków posiekanego, dodatkowo rozgniecionego z solą czosnku, wcisnąć sok z cytryny lub limonki, doprawić chili lub pieprzem cayenne. Przełożyć do salaterki posypać zieleniną np. kolendra, natka pietruszki, koper lub szczypiorek w zależności od upodobania. Świetny i zdrowy dodatek do pieczywa, tortilli, przekąsek

Przeczytaj także...

REKLAMA
loading...

2
Dodaj komentarz

avatar
1 Comment threads
1 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
redakcjaWanda Recent comment authors

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

najnowszy najstarszy oceniany
Wanda
Gość
Wanda

I jak zawsze same wspaniałe rzeczy.Bardzo dziękuję że jesteście.Wszystkiego najlepszego w Nowym Roku.

REKLAMA
%d bloggers like this: