Papryczka chili – pikantna uzdrowicielka. Receptury lecznicze i kulinarne

Papryczka chili [Capsicum annuum] wywodzi się z Ameryki Środkowej, ogniste krzewy uprawia się tam od tysięcy lat.

Do Europy dotarła jako trofeum wraz z jedną z wypraw Krzysztofa Kolumba. Podczas pobytu na Hispanioli [dziś Haiti] Kolumb zwrócił uwagę na rośliny podobne do róży, których owocami zajadali się tubylcy. Po ich skosztowaniu natychmiast poczuł, jak opisał w dziennikach, „piekło w gębie”. Owoc był ostrzejszy od drogiego i poszukiwanego pieprzu!

papryczka chili zdrowotne właściwości

Papryczki chili szybko zdobyły popularność w Europie za oryginalny smak owoców i urodę krzewów. Początkowo Włosi i Hiszpanie sadzili je w doniczkach na parapetach okiennych w roli roślin ozdobnych.

Papryczka chili lecznicze działanie

Profil energetyczny
Smak: pikantny, ognisty, silnie rozgrzewa, stymuluje, osusza.

Rozprasza zimno, wilgoć, wiatr, rozpala ogień trawienny. Usuwa stagnację wprawa w ruch krążenie, płyny, zastałe śluz, metabolizm. Oddziałuje energetycznie na płuca, żołądek, śledzionę, serce. Działają tonizująco na osoby z tendencjami do ospałości, stagnacji, odczuwania zimna, nadmiaru flegmy, śluzów, zimnej wilgoci.

Obecnie na świecie uprawia się kilkanaście odmian papryczek o zróżnicowanym smaku – od łagodnego do żrąco piekącego. Im ostrzejsze tym działają skuteczniej.

  • Świeża papryczka chili jest bogata w witaminy C, A, P i z grupy B.
  • Zawiera błonnik, ważne minerały w tym: potas, magnez, żelazo, mangan.
  • Jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy chroniącym komórki przed uszkodzeniami.
  • Kapsaicyna nadająca ostry, piekący smak poprawia krążenie i zapobiega zakrzepom.
  • Działa przeciwbólowo, przeciwzapalnie, antybakteryjnie
  • Niszczy wolne rodniki, redukuje stres oksydacyjny.
  • Poprawia trawienie i przyswajanie innych związków np. kurkuminy.
  • Jest składnikiem maści przynoszących ulgę przy artretyzmie i bólach mięśni

Papryczki chili od wieków służą jako lekarstwo. Ceniono za działanie rozgrzewające, stosowano w leczeniu grypy, przeziębień, chorób płuc, zatok.

Największą wiedzę w zakresie zastosowania leczniczego chili miały ludy zamieszkujące rejony Morza Karaibskiego i południowoamerykańscy Indianie. Ci ostatni miksturami z papryczek leczyli wszelkie zewnętrzne stany zapalne. Stosowali je od bólu zębów po choroby pasożytnicze typu świerzb.

Papryczka chili korzyści dla zdrowia
  • Odporność
    Stymuluje system immunologiczny układu pokarmowego GALT. Przyspiesza i aktywuje odnowę nabłonka błony śluzowej. Pomaga w leczeniu chorób z przeziębienia.
  • Działanie przeciwbólowe
    Pomaga w leczeniu migren, bólów głowy. Redukuje stany zapalne stawów, łagodzi bóle reumatyczne, artretyczne, neuralgiczne. Stosuje się w neuropatii cukrzycowej, półpaścu, opryszczce.Papryczka chili - pikantna uzdrowicielka. Receptury lecznicze i kulinarne
  • Serce i układ krążenia.
    Hamuje agregację płytek krwi zapobiega tworzeniu się zakrzepów. Zapobiega zawałom, udarom. Chroni serce, poprawia krążenie.
  • Układ trawienny
    Wzmaga produkcję soków trawiennych. Pobudza motorykę żołądka i jelit. Przyspiesza metabolizm. Podnosi termogenezę, więc przyspiesza spalanie tłuszczu. W badaniach wykazano, że pikantne dodatki do posiłków mogą podnieść poziom metabolizmu nawet o 25%.
  • Ogólnie
    Ma działanie przeciwzapalne, przeciwnowotworowe, antyoksydacyjne. Działa wykrztuśnie, udrażnia nos i zatoki. Pomaga w nieżytach jelit, stanów zapalnych przewodu pokarmowego, biegunkach. Poprawia nastrój. Piekący język i śluzówki jamy ustnej wysyłają do mózgu sygnały wyzwalające produkcję endorfin.
Piekielne przepisy z chili

Na katar i przeziębienie
Do szklanki wrzątku dodajemy 1/2 łyżeczki chili. Dosładzamy miodem. Gorący napój pije się 3 razy dziennie. Rozgrzewa krew, poprawia krążenie. Udrażnia nos, ułatwia odkrztuszanie.

Nalewka z chili

  • 2 czerwone papryczki wkładamy do butelki wódki.
  • Dodajemy po szczypcie gałki muszkatołowej, cynamonu i 2 goździki.
  • Odstawiamy do wytrawienia minimum na dobę, im dłużej tym będzie mocniejsza.
  • Filtrujemy i doprawiamy miodem.

Nalewka jest doskonała na przeziębienia, wychłodzenie organizmu. Zewnętrznie stosuje się do masażu bolących stawów i mięśni.

ostra papryczka chili lecznicze

Pocałunek kalabryjski
Papryczki chili są specjałem we włoskiej Kalabrii. Swój ostry, trochę ziemisty, słodkawy smak czerpią ze specyficznej, czerwonej gliniastej gleby wybrzeża Morza Śródziemnego. Nazywa się je diabelskim pocałunkiem i przyrządza na różne sposoby z rozmaitymi ziołami, solone, w oliwie i alkoholu. Nalewka na poprawę trawienia: wszystkie składniki zalać litrem 40% alkoholu, macerować minimum kilka dni.

  • 15 g papryczki chili
  • 2,5 g ziela angielskiego
  • 5 g czarnego pieprzu
  • 2,5 g dziurawca i odrobina rozmarynu
  • 10 g cukru

Azteckie xocolat
Rozgrzewająca, spalająca tłuszcz kawa:  Przepis

Oliwa z ostrą papryczką chili

Można przyprawiać potrawy, sałatki. Zewnętrznie smarować bolące mięśnie, stawy – mocno rozgrzewa ale nie parzy. Rozszerza naczynia krwionośne i poprawia cyrkulację krwi, działa przeciwbólowo. Przy migrenach smaruje się wewnętrzną części małżowiny usznej, po stronie gdzie umiejscowiony jest ból. Stosuje się w zapaleniu stawów, napięciu mięśni, neuropatii obwodowej, łuszczycy. Przepis Tutaj

ostre papryczki oliwa olej

Żydowska penicylina
– rosół na poprawę odporności

Rosół  na poprawę odporności. Całą kurę, gęś lub mięso wołowe z kością zalać zimną wodą. Dodać liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, cząber, kurkumę, kawałek imbiru i chili, posolić. Wywar gotować kilka godzin na bardzo wolnym ogniu tak by zaledwie pykał. Pod koniec gotowania dodać warzywa: marchewkę, seler, korzeń pietruszki, por i podpieczoną na blasze niewielką cebulę ze skórką. Można dorzucić 1-2 goździki, ziarenko kardamonu, jałowca, nieco kminku lub kopru włoskiego i plasterek cytryny co pomoże wydobyć minerały. Na koniec posypać obficie natką pietruszki.

Rosół doskonale rozgrzewa i pobudza krążenie. Wzmacnia żołądek i śledzionę, odbudowuje błonę śluzową jelit. Rozrzedza wydzielinę ułatwia odkrztuszanie. Ma same zalety. Dopiero niedawno nauka potwierdziła to co było znane naszym przodkom. Długo gotowany rosół zawiera substancje lecznicze, energetyzujących organizm.

Potrawy z  chili

Peperoncini sott’olio

  • 800 g wysuszonych lub podsuszonych ostrych papryczek, nie mogą być świeże
  • 500 ml octu winnego
  • Dobrej jakości oliwa z oliwek i sól

Papryczki umyć, usunąć ogonki, osuszyć. Włożyć do naczynia, posypać obficie solą. Zalać octem, przykryć talerzykiem, obciążyć ciężarkiem i odstawić. Po 10 godzinach przełożyć papryczki do słoiczków i zalać oliwą, tak by w całości je przykryła. Zamknąć szczelnie i postawić do góry dnem na pół godziny. Po 2 tygodniach są papryczki w oliwie są gotowe. Przechowujemy w chłodnym miejscu.

Pasta à la guacamole

  • 2 dojrzałe owoce awokado rozgnieść widelcem
  • Dodać 4-5 ząbków posiekanego, rozgniecionego z solą czosnku
  • Wcisnąć sok z cytryny lub limonki, doprawić chili lub pieprzem cayenne.
  • Przełożyć do salaterki
  • Posypać zieleniną np. kolendra, natka pietruszki, koper lub szczypiorek

Świetny i zdrowy dodatek do pieczywa, tortilli, przekąsek

By nie piekło

Bezwonna, bezsmakowa kapsaicyna rozpuszcza się w alkoholu i tłuszczach. By złagodzić pieczenie w ustach nie popijamy wodą. Ulgę przynosi coś tłustego: jogurt, mleko, kawałeczek chleba z masłem, smalcem lub odrobina alkoholu.

0 0 votes
Article Rating

Możesz również polubić…

Produkty polecane dla Ciebie

guest

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

2 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
Wanda
Wanda
3 lat temu

I jak zawsze same wspaniałe rzeczy.Bardzo dziękuję że jesteście.Wszystkiego najlepszego w Nowym Roku.

%d bloggers like this: