Gałka muszkatołowa ma w sobie ciepło – przepisy i działanie

Gałka muszkatołowa jest delikatną przyprawą o charakterystycznym zapachu i korzennym, lekko gorzko-słodkim smaku. Jej rodowód sięga czasów antyku.

Już Pliniusz Starszy w I wieku naszej ery wspominał, że bogaci rzymianie chętnie używali przyprawę w kuchni i jako lekarstwa.  Starożytne pisma wedyjskie zalecały gałkę muszkatołową na bóle głowy, gorączkę i „zły oddech”.  W krajach arabskich jak podają kronikarze leczono gałką problemy żołądkowe, trawienne i stosowano jako afrodyzjak.

Gałka muszkatołowa w starożytności była bardzo ceniona ale i kosztowna.

Posiadanie jednego niewielkiego worka tej przyprawy zapewniało niezależność finansową na całe życie.  Od średniowiecza była najbardziej pożądaną przyprawą obok czarnego pieprzu, cynamonu i goździków.

Gałka muszkatołowa ma w sobie ciepło

Jako przyprawa wywiera korzystny wpływ na zdrowie  ze względu na wartość odżywczą i rozgrzewającą. Św. Hildegarda pisała : „ma w sobie ogromne ciepło a jej siły tworzą dobrą mieszankę”.

Gałka muszkatołowa zawiera wiele witamin, minerałów, związków organicznych i olejków eterycznych. Stosowana leczniczo w małych dawkach poprawia trawienie, zapobiega wzdęciom i popoprawia apetyt. Pomaga w bezsenności i reumatyzmie.  Korzystnie działa na mózg spowalniając procesy demencji i chorobę Alzheimera. Działa antybakteryjnie, oczyszcza z toksyn poprawia funkcje wątroby i nerek.

W ajurwedzie stosowana jest jest jako rozgrzewająca przyprawa uspokajająca Vata i Kapha – pobudzająca Pitta. Ale w małych ilościach.

W dużych dawkach gałka muszkatołowa ma działanie halucynogenne.  Efekty psychoaktywne pojawiają się po 3-5 godzinach i trwają zależnie od dawki 16-24 godzin.  W skrajnych przypadkach nawet 72 h. Za to działanie odpowiada za to jeden ze związków – mirystycyna.  Która ma też działanie lecznicze.  Powoduje apoptozę komórek białaczki [1], zatrzymuje rozprzestrzenianie się i przerzuty. Poprawia funkcje seksualne [2] 

W kuchni

Szkoda, że niezbyt często używamy gałki muszkatołowej.  Bywa czekamy rok by dorzucić szczyptę do świątecznego piernika lub bigosu, a potem o niej zapominamy.A wystarczy na co dzień zetrzeć nieco do zupy czy gulaszu by wzbogacić smak, aromat i odnieść korzyści zdrowotne.

Gałka muszkatołowa i subtelniejszy od niej w smaku kwiat muszkatołowy pasują do potraw mięsnych, beszamelu i innych białych sosów, dań ziemniaczanych, budyniów, kremów, ciast.

Św. Hildegarda zalecała gałkę muszkatołową jako środek oczyszczający organizm ze „śluzów i szlaków”. Przeciwko zmęczeniu i na dobre funkcjonowanie mózgu.

Kiedy człowiek zje ten orzech, idzie on do serca i oczyści jego pięć zmysłów, przynosi przejrzyste myślenie.

Na zwapnienie żył i mózgu mniszka polecała zupę z rozgniecionych korzeni kosaćca [Iris germanica] doprawioną gałką muszkatołową, alpinią lekarską i niewielką ilością soli.
Tak więc bez obawy! Korzystać można codziennie, dłuższy czas, kiedy się tylko da.

Gałka muszkatołowa przepisy lecznicze

Kulki nasenne

Zetrzeć na tarce ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
Dodać łyżeczkę mielonych migdałów i taką samą ilością miodu.
Wymieszać by powstała gęsta pasta.
Z pasty uformować kulki wielkości ziarnka grochu i wstawić do lodówki.
Przed snem zażyć 2 kulki.

Mleko z gałką muszkatołową na dobry sen

¼ łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej wsypać do ciepłego mleka.
Doprowadzić do wrzenia, dosłodzić miodem i wypić przed snem.
Poprawia sen, zapobiega budzeniu się w nocy.

Olejek z gałki muszkatołowej
Łagodzi wzdęcia, mdłości, nieżyt żołądka, bóle reumatyczne, stawów i mięśni i odżywia włosy.
Przy problemach trawiennych zażyć kilka kropli na łyżeczce miodu.
Przy bólach reumatycznych wymieszać z olejem migdałowym i wcierać w bolące miejsca.
3-4 krople dodane do porcji szamponu lub odżywki wzmocni cebulki i zredukuje wypadanie włosów.

Pasta na trądzik
Zetrzeć na tarce gałkę muszkatołową, wymieszać z ciepłym mlekiem by powstała pasta.
Nałożyć na oczyszczoną twarz.
Po 20 minutach zmyć ciepłą wodą i zimną by zamknąć pory.
Pasta działa kojąco, odkażająco i przeciwzapalnie, rozjaśnia skórę.

Ból gardła
½ łyżeczki gałki zalać szklanką wrzątku
Zaparzać pod przykryciem 10 minut.
Płukać gardło kilka razy dziennie.
Płukanka działa antyseptycznie, przeciwzapalnie, odkażająco
Odświeża oddech i łagodzi ból zębów.

Kaszel i przeziębienie
½ łyżeczki gałki muszkatołowej zagotować w szklance wody, dosłodzić miodem.
Napój powoduje, że organizm zaczyna intensywnie się pocić i wydalać toksyny.