REKLAMA

Kalarepa wyjątkowo wartościowa i smaczna. Przepisy dla zdrowia

Kalarepa [Brassica oleracea] to odmiana kapusty warzywnej.  Występuje w 2 odmianach: zielonej i fioletowej. Jest dostępna cały rok, chociaż najsmaczniejsza jest w lecie.

Polska nazwa kalarepa pochodzi z włoskiego cauolo rapa. Kalarepa była i jest bardzo popularna w Skandynawii, krajach nadbałtyckich i we Włoszech, gdzie ceniona jest nieprzerwanie od czasów Cesarstwa Rzymskiego. W Polsce była niegdyś często gościła na stołach, ale podobnie jak kilka  warzyw została zapomniana. Warto by wróciła do kuchni, bo jest smacznym i wyjątkowo cennym warzywem.

Wartościowa kalarepa
  • Kalarepa dostarcza dużo witamin i związków aktywnych
  • Zawiera indole, które przeciwdziałają stanom zapalnym i mają właściwości przeciwnowotworowe. [1]
  • Jest niskokaloryczna i bardzo wolno podnosi cukier
  • Ma działanie przeciwcukrzycowe [2] 
  • Przyspiesza metabolizm więc dobra jest dla osób odchudzających.
  • Kalarepa ma zdolność wyłapywania toksyn i usuwania obrzęków.
  • Wspomaga pracę wątroby, nerek i zapobiega zaparciom.
  • Korzystnie wypływa na układ nerwowy i oddechowy.

Kalarepa smaczna i wyjątkowo wartościowa - przepisy dla zdrowia

 

Na Litwie odwarami z liści i korzeni leczono astmę i gruźlicę. Sok z kalarepy stosowano na kaszel, krwotoki z nosa, choroby jamy ustnej i wątroby. Kalarepa zapobiega zaćmie, miażdżycy i chorobie wieńcowej.

 

Kalarepa przepisy

Leczniczy Sok z kalarepy
Świeżo wyciśnięty sok z kalarepy reguluje pracę układu pokarmowego, wątroby, działa przeciw kaszlowi.

  • Z dodatkiem jabłka poprawia apetyt i uzupełnia niedobory witamin.
  • Z białą rzodkwią pomaga leczyć stany zapalne jamy ustnej. Wspomaga leczenie żołądka, jelit, śledziony, wątroby i jelit.
  • Na częste krwotoki z nosa: wycisnąć sok z 2 dużych kalarep i 1/2 białej rzodkwi. Do soku dolać 2 łyżeczki czystej wódki. Wymieszać i wypić.
Zupa z kalarepy poprawiająca metabolizm
  • cebula, ząbek czosnku, łyżka masła, kalarepa, 3 ziemniaki
  • warzywa sezonowe np. pietruszka, seler, marchewka
  • pieprz, sól do smaku
  • garść ziół ogrodowych: np. szczypiorek, lubczyk

Warzywa umyć, oczyścić i drobno pokroić. Cebulę i czosnek obrać, posiekać i poddusić z warzywami na gorącym maśle. Zioła umyć i drobno pokroić. Wymieszać z warzywami i zalać 1 1/2 litra wody. Gotować około 20 minut na wolnym ogniu.  Ziemniaki można zastąpić kaszą jaglaną.

Nadziewana kalarepa
4 duże kalarepy
3 pomidory
cebula
4 ząbki czosnku
po 100 g białego sera i naturalnego jogurtu
250 ml bulionu warzywnego
szczypiorek, pieprz, sól
Kalarepy gotujemy w 20 minut w osolonej wodzie. Po wystygnięciu  trzeba obciąć wierz i wydrążyć. Drobno pokrojoną cebulę, czosnek mieszamy z twarogiem i jogurtem. Dodajemy pokrojone w ćwiartki pomidory i przyprawiamy.  Nafaszerowane kalarepy i układamy  w żaroodpornym naczyniu. Podlewamy bulionem. Pieczemy 20 minut w temperaturze 180 °C.

kalarepa przepisy sałatka z kalarepy

Sałatka z kalarepy
Kalarepę,  marchewkę plus np. jabłko zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wymieszać dodać łyżkę oliwy, doprawić solą, pieprzem i octem balsamicznym do smaku.
Kalarepę można po prostu chrupać na surowo, drobno pokrojoną łączyć w sałatkach z sałatą, kapustą, ogórkami, pomidorami.

Zapiekana kalarepa
4 duże kalarepy
pęczek pietruszki
3 łyżki mleka
po gałązce majeranku i tymianku
łyżka oliwy lub oleju
3 jajka
sól, pieprz do smaku
Z umytej kalarepy obcinamy duże liście, delikatniejsze zachowujemy. Warzywa cienko obieramy i kroimy na plastry centymetrowej grubości. Rozgrzewamy oliwę na patelni i obsmażamy plastry po obu stronach na złocisto-brązowy kolor. Układamy warstwami w natłuszczonej formie. Umyte zioło drobno siekamy z listkami kalarepy.  Bełtamy mleko z jajkami i ziołami, po czym wylewamy na plastry kalarepy. Przyprawiamy solą i pieprzem. Pieczemy około 30 minut w uprzednio rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200°C.

Uwaga:
Kalarepa zawiera pewną ilość szczawianów, nie jest wskazana przy kamicy nerkowej

Przeczytaj także...

REKLAMA
loading...

Dodaj komentarz

avatar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

REKLAMA
%d bloggers like this: