Kminek zwyczajny na trawienie, wrzody, przeziębienie – przepisy

Kminek zwyczajny [Carum carvi L.]  to prastara słowiańska przyprawa do mięsa, pieczywa i serów, częściowo wyparta dziś przez koper ogrodowy – pisał w latach czterdziestych ubiegłego wieku dr Jan Muszyński w książce „Ziołolecznictwo i leki roślinne”.

W średniowieczu w Europie kminek był jednym z licznych towarów handlowych, a roku 1410 widniał na gdańskiej liście cen najpopularniejszych przypraw. Wykorzystywany jako zioło poprawiające trawienie i przy problemach z wątrobą, nerkami, trzustką i drogami żółciowymi

Kminek zwyczajny

Podłużne szare nasionka kminku rodzi delikatna roślina o pierzastych liściach i białych kwiatostanach z rodziny selerowatych. Dziko rośnie na łąkach, pastwiskach, miedzach, rowach i przydrożach. Lubi żyzne ziemie wilgotne, próchnicze.

W ogródkach wysiewamy wczesną wiosną lub w sierpniu. Kwitnienie przypada na maj-czerwiec w drugim roku uprawy, a nasiona zbiera się w lipcu.

Kminek właściwości lecznicze

Ma szerokie działanie obejmujące cały przewód pokarmowy, drogi oddechowe, nerki i skórę. Jego smak ogrzewa i pobudza przepływ krwi do narządów układu trawiennego. Unikalne połączenie gorzkich olejków stymuluje perystaltykę jelit, zapobiega gazom, wzdęciom, zaleganiu treści pokarmowych w jelitach i procesom gnilnym.

• skutecznie rozwiązuje problemy trawienne wzdęcia, gazy, dyskomfort
• rozluźnia mięśnie gładkie jelit i przewodów żółciowych
• wzmacnia żołądek i wydzielanie soków trawiennych
• reguluje dopływ żółci i soku trzustkowego do dwunastnicy
• wspiera pracę wątroby, trzustki
• przynosi ulgę przy chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy
• pomaga leczyć przeziębienie i kaszel
• moczopędne działanie pomaga oczyszczać nerki
• działa mlekopędnie na laktację

Wg św. Hildegardy i medycyny wschodniej kminek usuwa nadmiar wilgoci i flegmy z ustroju. Oczyszcza krew, poprawia krążenie, wiąże i usuwa pleśni z organizmu. Wszystkie  właściwości kminek zawdzięcza dużej ilości olejków eterycznych, garbników, kwasów organicznych, flawonoidów, żywic i mikroelementów. Zielarze twierdzą,  że żaden pokarm nie może zaszkodzić, jeśli się regularnie zażywa kminek z majerankiem po połowie.

Kminek przepisy lecznicze

Napar z kminku
Łyżkę zmiażdżonych nasion zalewamy szklanką wrzątku.
Pozostawiamy pod przykryciem przez 15—20 minut.
Po przecedzeniu pijemy 2—3 razy dziennie po pół szklanki.
Jeszcze lepiej wymieszać w równych proporcjach z majerankiem.

Przynosi ulgę przy wzdęciach, bólach brzucha, odbijaniu, lekkich zaparciach, niestrawności
Pobudza apetyt i wydzielanie soków trawiennych.
Napar zaleca się niekiedy karmiącym matkom by pobudzić laktację i przy nerwicy wegetatywnej.

Woda kminkowa wzmacnia ogień trawienny
Litr wody
¼ łyżeczki nasion kminku
⅓ łyżeczka nasion kopru włoskiego
2 szczypty sproszkowanego korzenia lukrecji
1 tabletka czystego wapna (calcium)
Wodę zagotować, przelać do termosu i dodać składniki.
Popijać dosyć ciepły napój łykami przez cały dzień.
Osoby typu pitta mogą schłodzić wodę do temperatury pokojowej.
Przepis idealny dla wzmocnienia ognia trawiennego. Słaby ogień trawienny oznacza kiepski metabolizm: osłabione wydzielanie soków trawiennych, trawienie, wydalanie toksyn i przyswajanie składników odżywczych. Takiej osobie brakuje energii.

Mieszanka przyprawowa poprawiająca trawienie
szczególnie dla osób chorych na trzustkę PRZEPIS

Mieszanka na niestrawność prof. Muszyńskiego

Mieszamy  po 2 części kminku, kopru włoskiego z 3 częściami kolendry
Owoce rozgniatamy w moździerzu lub mielimy w młynku
Zaparzamy łyżeczkę w szklance wrzątku pod przykryciem 15 minut.
Napar pijemy po jedzeniu.
Jeżeli owoce zostały drobno sproszkowane można je zażywać „na końcu noża” popijając niewielką ilością wody.
Stosujemy przy problemach trawiennych, gorączce, kaszlu, stanach zapalnych, nagromadzeniu się toksyn.

Mieszanka przy skurczach żołądka i wzdęciach
Mieszamy w równych proporcjach:  kminek, koper włoski, owoce anyżu i liść mięty pieprzowej
2 łyżeczki mieszanki parzymy pod przykryciem godzinę w szklance wrzątku
Pijemy szklankę naparu niewielkimi łykami cały dzień

Kminek w innych dolegliwościach

Syrop na kaszel
Mieszamy po łyżce ziaren kminku i ziela szanty zwyczajnej
Zioła zaparzamy pół godziny w 2 szklankach wrzątku
Odcedzamy, mieszamy z 2 łyżkami miodu w termosie
Wypijamy porcjami 1/2 szklanki na dzień

Ból głowy w skroniach
Zaparzyć ½ łyżeczki kminku i ½ łyżeczki kurkumy w szklance wrzątku, pić gorące.

Bezsenność, nadciśnienie, nerwica serca, dusznica bolesna
Mieszamy w równych ilościach kminek, koper włoski i ziele serdecznika.
Łyżkę mieszanki parzymy 30 minut pod przykryciem w szklance wrzątku.
Pijemy w 3 porcjach w ciągu dnia.

Niedobór kwasu żołądkowego
Mieszamy: kminek, koper włoski, rumianek, miętę, walerianę (1/2 części), chmiel (1/4 części)
Łyżeczkę mieszanki parzymy pod przykryciem w szklance wrzątku 20 minut.
Pijemy na czczo 2-3 miesiące.
Jak sprawdzić ewentualny niedobór kwasu żołądkowego TUTAJ 

Wino kminkowe

Wlewamy do słoja butelkę białego wytrawnego wina i 3 czubate łyżki zmielonych nasion kminku.
Odstawiamy na 2 tygodnie często wstrząsając.
Pijemy po małym kieliszku po jedzeniu.
Usuwa wzdęcia, poprawia trawienie

Zapalenie stawów
Dr Górnicka radzi pić sok z kapusty
i spożywać kapustę duszoną w tłuszczu z dodatkiem kminku.

Syrop dla dzieci
1 łyżkę kminku mieszamy w szklance gorącej wody
Odstawiamy pod przykryciem na 20 minut.
Po przecedzeniu i zmieszaniu z niewielką ilością miodu podajemy kilka razy dziennie po 1 łyżeczce syropu po jedzeniu
Pomaga przy wzdęciach i kolkach

Osoby z problemami trawiennymi powinny dodawać dań ciężkostrawnych świeżo zmielony kminek z majerankiem, co ułatwia proces trawienia. Tak samo kobiety karmiące – zwiększy laktację i nie spowoduje wzdęć i kolek u niemowlęcia.

Zupa kminkowa
2 łyżki masła roztopić na patelni dodać 2 łyżki mąki zarumienić.
Rozprowadzić zasmażkę w 1 litrze gotowanej wody
Dodać łyżkę kminku, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
Gotować pół godziny na wolnym ogniu.
Przed podaniem dodać startego sera, zaprawić śmietaną.
Dobrze smakuje z czosnkowymi grzankami.