Kurki [Cantharellus cibarius] pojawiają się już latem w iglastych lasach. Powszechnie zwane lisiczkami, kurzymi nogami lub grzybkami żydowskimi. Są są z zasady koszerne, dozwolone w kuchni ortodoksyjnych żydów bo nie tykają ich robaki. [1]
Z powodu walorów smakowych i atrakcyjnego wyglądu są popularne w wielu krajach. Kurki w odróżnieniu od innych grzybów łatwo odróżnić od trujących. Owocniki wyróżniają się barwą żółtą do pomarańczowej. Najbardziej charakterystyczną ich cechą, jest to że trzon i kapelusz stanowią jedną całość. Dzięki zwartej strukturze trudno ulega rozkładowi i długo zachowuje jędrność i świeżość. Natura w ten sposób chciała zwrócić uwagę człowieka kurki i nasi przodkowie dobrze ją zrozumieli.
Młode kurki mają delikatny korzenny smak, w starszych można wyczuć nutkę pieprzu – stąd botaniczna nazwa pieprznik jadalny. Ale nie tylko dlatego warto je jeść. Większość leśnych grzybów jest bogatym źródłem łatwo przyswajalnego białka, aminokwasów, minerałów i witamin. Ojciec Klimuszko je polecał jako naturalne antybiotyki. Kurkom natura nadała wyjątkowe właściwości. Nie tykają je robaki
Dlaczego robaki nie lubią kurek?
Kurki mają w sobie substancję o nazwie hitinmannoza, z której wyciągi są składnikiem niektórych leków. Substancja ta paraliżuje układ nerwowy pasożytów, zabija je i niszczy ich jaja. Potrafi zniszczyć jajeczka, których sok żołądkowy nie jest w stanie rozpuścić. W odróżnieniu od syntetycznych hitinmannoza występująca w kurkach działa łagodniej, nie obciąża wątroby. Dlatego kurki od wieków stanowiły niezawodny środek przeciw pasożytom.
Właściwości lecznicze kurek
Kurki w medycynie ludowej stosowane były jak naturalny antybiotyk, środek wzmacniający dla poprawy wzroku i funkcji wątroby. Współczesne badania właściwości:
- działają przeciwpasożytniczo
- przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie
- szybko goją rany [1]
- poprawiają obraz krwi, mają dużo żelaza i miedzi
- wspomagają leczenie chorób wątroby i dróg żółciowych
Kurki zawierają ogromne ilości makro i mikro elementów i kwas trametonolinowy wspomagający leczenie raka wątroby i WZW. Są smaczne, niskokaloryczne dlatego warto je jeść w sezonie w różnych postaciach. Smaczne i zdrowe są kiszone kurki – PRZEPIS
Kurki przeciw pasożytom – przepisy
Nalewka dla dorosłych na robaki każdego gatunku
kuracja dla jednej osoby
- Niewielką garść kurek bardzo dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą i osuszamy
- Drobno kroimy by wyszło 2-3 łyżki stołowe
- Pokrojone kurki wsypujemy do 200 ml słoika
- Zalewamy 150ml wódki i szczelnie zakręcamy
- Wstawiamy do lodówki na dwa tygodnie, nie filtrujemy
Piejmy przed snem łyżeczkę nalewki, uważając by nie nabrać pokrojonych grzybków. Przed użyciem wstrząsamy
Kurki na pasożyty dla dzieci i dorosłych
Przepis na suszone kurki pozwoli korzystać z ich właściwości przeciwpasożytniczych cały rok. Przygotowując je w odpowiedni sposób nie niszczymy składników leczniczych (hitinmannozy i kwasu trametonolinowego) wrażliwych na obróbkę termiczną.
- 0,5 – 1kg kurek starannie czyścimy, płuczemy i osuszamy
- układamy luźno na tacce lub blasze piekarnika
- suszymy na słońcu od 3 do 5 dni, aż będą wysuszone na wiór i ściemnieją
- na noc przynosimy do domu, nie zostawiamy na zewnątrz
- ususzone kurki mielimy w młynku
- przechowujemy w szczelnie zamkniętym słoiku w ciemnym miejscu
- w piekarniku można suszyć w temperaturze do 50 stopni.
Spożywamy nie przekraczając 1-2 łyżeczki na dobę. Możemy posypywać kanapki, dodawać do twarogów, sałatek i innych dań na zimno.
————————
Wykorzystano przepisy dr Michała Tombaka
oooo o tym nie słyszałem. Czytałem wiele publikacji na temat pasożytów i o sposobach ich zwalczania, ale to dla mnie nowość. Warto wiedzieć.
Sprawdzone na dzieciach. Skuteczne.
Jak długo należy pić tą nalewkę ? Właśnie zrobiłam )
Jeśli zachowałaś proporcię z artykułu to trzeba pic do końca aż się skończy. ale…zależy również na jakie choroby bedziesz ją stosowała. np. a) Przeciwko pasożytom (inwazja pasożytnicza) – dawkowanie: 2 łyżki stołowe przed snem przez 20 dni (kurację można powtórzyć po upływie 5-6 mc.)
b) Choroby wątroby(stłuszczenie – NAFLD, haemangioma – naczyniaki, guzy niezłośliwe, marskość wątroby) – dawkowanie: po 1 łyżeczce(łyżeczce!) przed snem, 2 godziny po ostatnim posiłku, stosować przez 3-4 mc.) pasożytnicze zakażenie wątroby – po 2 łyżeczki przed snem przez 15 dni.
Mam pytanie odnośnie dawkowania nalewki. Właśnie wczoraj zrobiłam nalewkę i wyszło tego mało. Nie rozumiem , jak ma wystarczyć na 20 dni po 2 łyżki stołowe, skoro na oko wystarczy tylko na kilka dni?
czy podczas stosowania nalewki mogą wystąpić jakieś problemy zdrowotne ?
nie powinny
Nalewka z kurek genialnie łagodzi bóle stawów <3 Ale stosowana zewnętrznie 😉 Wewnętrznie spróbuję w najbliższym sezonie 😀
Pozdrawiam i dziękuję za artykuł!
Witam wszystkich, nalewka gotowa, dziś piję pierwszy raz. Smakuje jak zupa grzybowa na wódce:-))) Stoi w lodowce już ok. 1,5 m-ca razem z grzybami (tak zrozumiałam przepis, żeby nie zlewać). Napiszę jeszcze o rezultatach stosowania. Hania W.
Czy z mrożonych kurek można zrobić nalewkę?
Tez chcialabym wiedziec
Można, ale lepsze będą zebrane wczoraj w lesie. Czsami można kupić kurki w Lidlu.
Dlaczego nigdzie oprócz szarlatańskich stron nie można nic przeczytać, doszukać się informacji na temat prób badań któregokolwiek z magicznych składników nazywanych: hitinmannoza i kwas trametonolinowy?
Witam, nalewka juz sie robi, mam pytanie: co może sie stać, gdy zjem takiego grzybka z nalewki? dziekuje za odpowiedz.
Też chcę wiedzieć ?
Odradzam, czy jesz też owoce np. aronii z nalewki?
Ile dni trwa taka kuracja oczyszczająca
Jeśli zachowałaś proporcię z artykułu to trzeba pic do końca aż się skończy. ale…zależy również na jakie choroby bedziesz ją stosowała. np. a) Przeciwko pasożytom (inwazja pasożytnicza) – dawkowanie: 2 łyżki stołowe przed snem przez 20 dni (kurację można powtórzyć po upływie 5-6 mc.)
b) Choroby wątroby(stłuszczenie – NAFLD, haemangioma – naczyniaki, guzy niezłośliwe, marskość wątroby) – dawkowanie: po 1 łyżeczce(łyżeczce!) przed snem, 2 godziny po ostatnim posiłku, stosować przez 3-4 mc.) pasożytnicze zakażenie wątroby – po 2 łyżeczki przed snem przez 15 dni.
A ile czasu taka kuracja ( w wersji dla dzieci i dla dorosłych) bo nie ma informacji?
Zdaje sie ze w przypadku kuracji, odrobaczajacej nie wolno laczyc kurwk ze sola,gdyz ta, podobnie jak wysoka temperatura neutralizuje dzialanie hitinmannozy
to prawda, jest w artykule
Michal Tombak:
„Hitinmannoza i kwas trametonolinowy (główni „zabójcy” robaków ludzkich) są bardzo wrażliwe na obróbkę termiczną (temperaturę powyżej 55 stopni), jak również na sól spożywczą, a więc kiedy przyrządzamy smaczne potrawy z kurek, trzeba wiedzieć, że korzystamy wtedy tylko z makro i mikroelementów i witamin w nich zawartych.”