Apteka w twojej kuchni, Bez kategorii, Leki z sadu i ogrodu, Przepisy, Właściwości i zastosowanie, Zamiast

Ocet śliwkowy – domowy przepis, właściwości i zastosowania

Ocet ze śliwek przepis

Ocet śliwkowy niesie wiele prozdrowotnych korzyści.  Zawiera cenne kwasy organiczne, żywe kultury bakterii, pektyny, enzymy, minerały i pierwiastki śladowe.  Jest źródłem witamin z grupy B, A, C, E, P. Ma sporo potasu, dużo potasu, magnezu, fosforu, żelaza i kwasu octowego, mlekowego i cytrynowego.

Często słyszymy, że ocet jest niezdrowy. Złą reputację zawdzięcza masowemu stosowaniu syntetycznego octu alkoholowego, który negatywnie działa na wątrobę i układ pokarmowy. Tymczasem od tysięcy lat naturalne octy szeroko stosowano w kuchni i medycynie.

octy owocowe przepis
Octy owocowe, winne, ziołowe uchodziły za znakomite przyprawy i lekarstwa.  W starożytności wielką popularnością cieszyły się oxymele, które traktowano jako panaceum. Legendą obrósł  ocet czterech złodziei przeciw zarazkom i epidemiom.

Ocet śliwkowy przepisy

Metody domowego wyrobu octów są różne. Jakąkolwiek zastosujemy otrzymamy ocet śliwkowy o łagodnym smaku i przyjemnym aromacie. Doskonały dressingów, sosów, sałatek, warzyw gotowanych na parze, napojów.

Ocet śliwkowy, jak jabłkowy ma mnóstwo zastosowań. Wewnętrznie i zewnętrznie jako  środek leczniczy, kosmetyk i w gospodarstwie domowym do dezynfekcji, czyszczenia.

Przepis na ocet śliwkowy z matką octową
  • Zdrowe, dojrzałe śliwki węgierki drylujemy. Z dobrego źródła, nie pryskane chemią lepiej nie myć,  drożdże na skórce wspomagają fermentację. Drobno kroimy lub rozdrabniamy malakserem.
  • Napełniamy surowcem do 1/3 wysokości  wyparzony, suchy słoik. Na litrowy dajemy 3 łyżeczki miodu lub cukru oraz fragment matki octowej (może być kawałek kombuchy). Ewentualnie 2-3 łyżki domowego niefiltrowanego octu jabłkowego
  • Dopełniamy słoik letnią, przegotowaną, niechlorowaną wodą. Przykrywamy gazą i zabezpieczamy gumką. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 3-4 tygodnie.
  • Gotowy ocet śliwkowy zlewamy  do czystej, wyparzonej butelkiOcet ze śliwek przepis
Ocet śliwkowy czysty
  • Śliwki węgierki drylujemy i  rozgniatamy drewnianą łyżką.
  • Wkładamy do wyparzonego słoika dodajemy cukier  (75 g na 1/2 kg śliwek).
  • Zalewamy ciepłą, przegotowaną wodą 1-2 cm powyżej surowca, przykrywamy gazą, zabezpieczamy gumką.
  • Odstawiamy w ciepłe miejsce, po kilku dniach sok powinien się rozdzielić,  na dole powstać osad.
  • Delikatnie zlewamy do wyparzonych słoiczków, przykrywamy gazą, zabezpieczamy gumką.
  • Odstawiamy w ciepłe miejsce na 1-2 miesiące do fermentacji. Filtrujemy i przelewamy do butelek.

Najprostsza metodą jest zalanie rozdrobnionych śliwek domowym octem jabłkowym. Warto dorzucić goździka i kawałek kory cynamonu.

Dlaczego ocet śliwkowy ?

Śliwki bardzo dobrze wpływają na trawienie. Zapobiegają zaparciom, chronią przed wolnymi rodnikami, poprawiają humor.  Mają bardzo wysoką aktywność antyoksydacyjną, obniżają stres komórkowy.  Fioletowy barwnik w skórce  jest przebogaty w  antocyjany. Są to związki, które niszczą komórki rakowe, wspierają układ krwionośny, odporność, wzrok, zapobiegają cukrzycy.

Ocet śliwkowy ma działanie probiotyczne, tonizujące, mineralizujące, regulujące.

  • Wzmacnia wydzielanie soków trawiennych, przyspiesza metabolizm
  • Pomaga spalać tłuszcz, przyspiesza odchudzanie, zapobiega zaparciom
  • Oczyszcza wątrobę, krew, korzystny dla flory bakteryjnej jelit
  • Poprawia krążenie, pracę nerek, stabilizuje poziom cukru we krwi
  • Wzmacnia odporność

W szklance letniej wody  rozcieńcza się 1-2 łyżeczki  octu śliwkowego. Kwadrans przed posiłkiem  pije się przez słomkę, lub  małymi łykami.

Przeciwwskazania:
Nadkwasota, wrzody żołądka, dwunastnicy, ciężkie schodzenia wątroby.

4.8 9 votes
Article Rating
Subscribe
Powiadom o
guest

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

0 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments