Czy wiesz na co pomaga czarny pieprz? Przepisy lecznicze i właściwości

Pieprz od wielu stuleci jest niekwestionowanym królem egzotycznych przypraw .

Jego ojczyzną są południowe Indie – kraina, gdzie pieprz rośnie – jak je dawniej określano. Uciec tam oznaczało nigdy nie powrócić, dla ówczesnych miejsce to leżało na końcu świata.

Pierwsze plantacje pieprzu założono  1000 lat p.n.e. w  Indiach. Stamtąd  jako roślinę uprawną przeniesiono na inne obszary. Do Europy przyprawę przywieźli dotarła wraz z żołnierzami Aleksandra Wielkiego ponad 2 tysiące lat temu.

W średniowieczu pieprz był niebotycznie drogi, kosztował tyle co złoto. Używano go jako środka płatniczego i był głównym celem wypraw zamorskich Hiszpanów i Portugalczyków. Lizbona swe bogactwo i wspaniały rozwój w pierwszej połowie XV wieku zawdzięcza właśnie handlowi pieprzem.

Czarny pieprz

Czarny pieprz [Piper nigrum] jest jagodą wiecznie zielonego pnącza, uprawianego głównie w południowej Azji. Otrzymuje się go z nie w pełni dojrzałych owoców. Zebrane jagody suszy się słońcu do momentu aż nabiorą czarno-brunatnego zabarwienia.

Pieprz, rodzaje właściwości

Ostry smak pieprzu czarnego pochodzi od zawartej, głównie w wierzchniej warstwie owocu piperyny.

Świeżo zmielone ziarenka smakują nie tylko ostro i ale i korzennie. Najlepsi kucharze twierdzą, że mielony gubi swój aromat i nadaje się tylko do wywoływania kichania. Zatem młynek do pieprzu powinien znaleźć się w każdej kuchni. Wraz z aromatem uciekają cenne aromatyczne olejki .

Właściwości pieprzu

Niewielu z nas wie, że pieprz jest przyprawą o sporej wartości odżywczej. Zawiera białka, tłuszcze, skrobię, wapń, magnez, żelazo. Ma wszechstronne działanie lecznicze. Niegdyś mawiano, że rozgrzewa wychłodzony organizm i  „zimne serce”.

Delikatniejszy biały pieprz pochodzi z tego samego drzewa co czarny.  Dodaje się do potraw o jasnych barwach – białych mięs, sosów śmietankowych, lekkich dań warzywnych. Daje wyrafinowany smak niektórym słodkim daniom: deserom gruszkowym, truskawkowym i piernikom.

Czy wiesz na co pomaga czarny pieprz Przepisy lecznicze i właściwości

Według medycyny chińskiej czarny pieprz usuwa z organizmu wilgoć. W ajurwedzie jest ważną przyprawą leczniczą, uspokaja Kapha, Vata, zwiększa Pitta.

  • Działa przeciwzapalnie, napotnie i obniża gorączkę.
  • Rozgrzewa organizm
  • Poprawia krążenie i swobodny przepływ tlenu do mózgu
  • Ułatwia trawienie ciężkich potraw,
  • Poprawia apetyt,  sprzyja wydzielaniu soków trawiennych
  • Łagodzi wzdęcia i objawy przeziębieniaczarny pieprz lecznicze zastosowania
  • Oczyszcza drogi oddechowe – świeżo mielony
  • Ma właściwości oczyszczające i antyoksydacyjne
  • Poprawia biodostępność składników potraw i innych ziół
  • Korzystnie działa na stawy
  • Ma wiele ciekawych zastosowań np. ułatwia rzucenie palenia.

 

Czarny pieprz – przepisy lecznicze

Rozgrzewająca herbatka myśliwych
Aby się szybko rozgrzać, zwłaszcza gdy marzną dłonie i stopy.

Wystarczy szybko wypić kubek gorącej wody ze szczyptą świeżo zmielonego pieprzu.
Momentalnie rozgrzewa cały organizm od środka.
Wypita przed snem pozwoli szybko zasnąć.

Mieszanka Trikatu 
Ajurwedyjska formuła lecznicza o wielu zastosowaniach.

  • Neutralizuje i usuwa toksyny
  • Rozpala ogień trawienny
  • Poprawia wchłanianie i przyswajanie
  • Działa napotnie, wykrztuśnie, rozszerza oskrzela, wzmacnia płuca
  • Łagodzi kaszel, objawy astmy, ułatwia oddychanie
  • Zapobiega wzdęciom, nadmiernej fermentacji
  • Przyspiesza metabolizm i spalanie tkanki tłuszczowej

Mieszamy w równych ilościach zmielone:

  • Czarny pieprz
  • Imbir
  • Pieprz długi (Piper Longum)
pappali długi pieprz

                              Długi pieprz (pappali)

Przyprawy powinny być dobrze wysuszone, bez wilgoci.

  • Na poprawę ognia trawiennego:
    1/8 – 1/4 łyżeczki dojemy od jedzenia
    lub pijemy rozpuszczone w szklance ciepłej wody przed posiłkami.
  • By wzmocnić płuca (usunąć nadmiar Kapha)
    Dodajemy do porannej herbaty
  • Na ból gardła, krtani, zaziębienie
    Mieszamy z kurkumą i miodem na gęsty syrop
Pieprz na przeziębienie

Herbatka na przeziębienie
Robimy mocny napar z mięty i czarnego pieprzu.
Stosujemy 1-2 razy dziennie.

Na zbicie gorączki
Po 2 łyżki pieprzu i cukru zagotowujemy w ½ litra wody.
Podgrzewamy na małym ogniu aż objętość  płynu zmniejszy się o ponad połowę.
Pijemy po kilka łyżek wielokrotnie w ciągu dnia.

czarny pieprz lecznicze właściwości

Łyżka miodu z przyprawami 
Tradycyjne ajurwedyjskie remedium na przeziębienie, grypę
Ból gardła, katar, alergie wiosenne.
Przepis i sposób użycia Tu

Winko z pieprzem na kaszel i przeziębienie 
Gotujemy 1 szklankę białego gronowego wina z 60 gramami pieprzu.
Przecedzamy, wypijemy w 3 porcjach w ciągu dnia.

Przewlekły kaszel 
Mieszamy z odrobiną miodu:
4 części rozdrobnionego czosnku
1 część trikatu wg przepisu wyżej
Stosujemy 2 razy dziennie

Pieprz na różne dolegliwości

 

Herbatka na poprawę krążenia, kaszel, duszności
Kilka łupin cebuli zalewamy szklanką wody
Gotujemy, odcedzamy, dodajemy  szczyptę pieprzu.
Poprawia krążenie krwi również w mózgu,
Łagodzi kaszel, duszności, napady astmy, pozwala złapać oddech.
Można stosować przy przeziębieniu.

Mikstura na wzdęcia i gazy
7 ziaren czarnego pieprzu rozgniatamy
Dodajemy do 1 małej łyżeczki miodu.
Spożywamy na czczo, dopiero po 15 minutach można zjeść śniadanie.
Usuwa wzdęcia, gazy
Wspomaga trawienie, oczyszcza krew
Łagodzi objawy astmy, ułatwia oddychanie

kurkuma i pieprz

Kurkuma z pieprzem 
Pieprz dodany do kurkumy zwiększa przyswajalność kurkuminy
Zwiększa właściwości antyoksydacyjne i przeciwnowotworowe,
Działa przeciwzapalnie i przeciwbólowo

Mikstura na migrenę
Pieprz czarny zmieszany w niewielkiej ilości z cynamonem w niektórych krajach stosuje jako środek zmniejszający bóle migrenowe.
Można stosować z cytryną i solą PRZEPISY

Przepis na biegunkę św. Hildegardy
17 g kminku wymieszać z 3 g białego pieprzu
Sproszkować i wymieszać.
Niewielką ilość na szpicu noża dodać do żółtka pozostawionego w skorupce.
Postawić skorupkę blisko ognia aby żółtko podeschło.
Podawać pacjentowi kawałek białego chleba z jajkiem przeciw biegunce.
Powtarzać do 3 razy dziennie.

Olejek pieprzowy zastosowania zewnętrzne

Inhalacja na zatoki
5 kropli olejku pieprzowego i 2 eukaliptusowego zakraplamy do gorącej wody.
Postępujemy jak przy inhalacji.
Olejki zawarte w pieprzu podrażniają śluzówkę nosa co udrażnia zatoki.

Masaż z olejkiem pieprzowym
Po 2 krople olejku pieprzowego i rozmarynowego
Mieszamy z olejem bazowym np. oliwą z oliwek
Wcieramy w obolałe mięśnie i stawy.

pieprz lecznicze właściwości

Rzucanie palenia
Wąchanie wacika nasączonego olejkiem pieprzowym skutecznie zniechęca do palenia.

Odwar na ból zęba
Przy bólu zęba ulgę przyniesie płukanka pieprzowa.
1/8 łyżeczki czarnego świeżo zmielonego pieprzu zalewamy ½ szklanki wrzątku
Podgrzewamy pod przykryciem 7 minut.
Odstawić do zaparzenia i ostudzenia ok kwadrans
Płuczemy jamę ustną.
Można zrobić pastę z pieprzu z wodą i smarować dziąsła.
Podobnie działają goździki. 

Uwaga: Pieprz jest niewskazany dla osób ze skłonnościami do podrażnień przewodu pokarmowego.

0 0 vote
Article Rating

Może Ci się również spodoba

guest

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

2 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Miron
Miron
1 rok temu

Jaki pieprz jest użyty w przepisach? Mielony, zgniecionuy cały pieprz? Rozumiem że jeżeli nie pisze że ma być użyty mielony lub zgnieciony ta należy używać pieprzu w całości czyli w kulkach.

%d bloggers like this: